28 thủ thuật làm bánh ngon mà bất kì “phù thủy” lành nghề nào cũng cần phải biết

Vân Anh đăng lúc: 06:38 04/05/2019
Tổng hợp các thủ thuật nhỏ giúp bạn luôn có những chiếc bánh nướng hoàn hảo.

1. Nếu bạn không có thời gian để làm lớp kem phủ (frost) cho những chiếc bánh cupcake của mình, hãy rắc một ít đường bột qua một miếng ren. Kết quả sẽ làm bạn hoàn toàn hài lòng!

2. Và đây là một mẹo cực kì đơn giản để ngăn bột bánh bắn đủ mọi hướng ra khỏi hỗn hợp khi bạn sử dụng máy trộn.

3. Nếu bạn quên mua một ít đường bột tại các cửa hàng thì cũng chẳng sao cả. Bạn chỉ cần xay đường bình thường trong máy xay khoảng 10 phút. Nhìn xem giống hệt như đường bột có sẵn đúng không nào?

4. Mẹo trước khi nướng: Hãy thả khuôn bánh (đã có bột bánh bên trong) rơi từ độ cao 30 cm so với mặt bàn. Làm như vậy để loại bỏ các bong bóng khí bị mắc kẹt trong bột.

5. Để ngăn chiếc bánh bị khô trước khi bạn có thể đem nó đi làm lạnh, hãy đặt một lát bánh mì lên trên bánh.

6. Kem đánh bông sẽ mềm hơn khi bạn đánh kem trong một bát đã được làm lạnh.

7. Bạn nên cắt bơ thành những khối nhỏ để có thể trộn nó vào hỗn hợp bột dễ dàng hơn.

8. Sử dụng bình xịt để bôi trơn, chống dính cho khuôn Muffin và làm sạch bên trong khuôn bằng máy rửa chén để tránh dầu mỡ bám bẩn.

9. Bạn có thể cứu nguy cho những chiếc bánh nướng hay bánh mì bị cháy bằng cách sử dụng dụng cụ bào rau củ hoặc phô mai để loại bỏ phần bị cháy xém.

10. Nếu bạn không có đủ không gian để làm bánh, hãy bố trí một cái bàn ủi đồ như thế này…

11. Để giữ độ ẩm cho bánh quy, bánh Cookie bạn có thể cất giữ chúng cùng với một miếng táo.

12. Nếu đường nâu của bạn đã khô cứng, hãy cho nó vào một cái bát, phủ một chiếc khăn giấy ướt lên trên và cho vào lò vi sóng trong 20 giây.

13.  Để giữ cho lớp đường đầu tiên không bị khô bạn có thể bảo quản nó với một miếng bánh mì.

14. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng những miếng táo, công dụng của táo cũng tuyệt vời như vậy.

15. Một cái chai nhựa rỗng sẽ khiến việc tách lòng đỏ trứng trở nên siêu dễ dàng

16. Bạn có thể dùng tay để loại bỏ vỏ trứng (không cần muỗng)

17. Nếu bạn muốn biết những quả trứng còn dùng tốt hay không? Đặt nó vào một ly nước. Nếu chúng nổi hoặc “đứng” lên thì đó là một quả trứng cũ với nhiều không khí bên trong

18. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng  một sợi chỉ để cắt một chiếc bánh thành hai lớp hoàn hảo mà không làm nó bị bẹp

19. Dùng sợi chỉ để cắt bột cũng là ý tưởng tuyệt vời

20. Lò nướng của bạn có thể đang lừa dối bạn! Hầu hết các lò nướng không được hiệu chỉnh tốt khi điều chỉnh nhiệt độ, vì vậy hãy sử dụng một nhiệt kế lò khi nướng.

21. Pro tip: Bột sẽ nở nhanh hơn khi bạn để nó nở trên một miếng lót nóng.

22. Tùy thuộc vào công thức của bạn. Bạn có thể thay thế bơ (butter) bằng quả bơ tươi để có lợi cho sức khỏe.

23. Bạn đã biết sử dụng muỗng múc kem để múc bột bánh cookie đúng không nào?

24. Để vừa có những bức ảnh đẹp vừa có những chiếc bánh ngon, an toàn sức khỏe: Hãy cắm nến sinh nhật vào những miếng trái cây để ngăn nến chảy xuống bánh.

25. Hoặc không cần sử dụng nến, dùng  khuôn tạo hình bánh quy (Cookie cutter) và rắc cốm lên trên để trang trí cho chiếc bánh thật đẹp mắt.

26. Khi sử dụng máy trộn, hãy xoay bát trộn chứ không xoay máy trộn. Nhớ nhé!

27. Nếu bạn cần phải lót giấy nến hoặc giấy sáp cho vừa khuôn bánh, hãy làm như thế này nhé. Vừa khít và hoàn hảo!

28.  Và cuối cùng, thêm một chút muối vào bột bánh cookie của bạn để khiến chúng ngon gấp đôi!

Bên cạnh đó hãy lưu ý thêm các mẹo sau nhé:

– Sử dụng tấm nướng Silicon để bột bánh không dính tùm lum chỗ.
– Hãy để bột bánh cookie “đạt chuẩn” và lạnh trước khi nướng
– Sử dụng cốc đo kiểu pittong để lấy chính xác thể tích các thành phần lỏng có trong công thức
– Đừng trộn bột quá nhiều, bột sẽ đặc và dai.
– Hãy chắc chắn các thành phần có trong bánh đều ở nhiệt độ phòng trước khi nướng
– Đánh bông trứng và đường đến khi chúng nhạt màu và đặc lại (nếu cần)
– Sử dụng bột đường -thay vì bột (flour) -để lăn bột bánh của bạn
– Dùng giấy nến để chuẩn bị những mẻ bánh tiếp theo trong khi những chiếc khác đang được nướng
– Spatula cao su dễ sử dụng và dễ làm sạch hơn
– Sử dụng những khuôn bánh chống dính
– Khi nói: Lấy một nhúm gì đó.. Hãy dùng ít nhất 3 ngón tay: Ngón cái, ngón trỏ và ngón giữa hoặc ba ngón nào đó bạn thấy thuận tiện nhất
– Nếu có thể hãy sắm cho mình 1 cái rây bột và 1 giá làm mát vì biết đâu sẽ có lúc bạn cần
– Thực hiện cẩn thận lần lượt từng bước
– Cuối cùng, hãy đọc thật kĩ các hướng dẫn trước khi làm nhé!

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!

Biên dịch: Vân Anh Hồ
Nguồn: BuzzFeed

Bạn có thể quan tâm