2 cách làm mắm ruốc xào thịt cho bữa cơm thêm ngon

Mai đăng lúc: 13:06 31/03/2020
Cách làm mắm ruốc xào thịt hay mắm ruốc chưng thịt là công thức làm món mặn khá quen thuộc, bình dân trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Với món ngon này, bạn có thể xào mắm với thịt ba chỉ hoặc thịt bằm đều rất ngon.

1. Mắm ruốc xào thịt ba chỉ

Thời gian dự tính thực hiện mắm ruốc xào thịt ba chỉ:

  • Thời gian chuẩn bị và sơ chế: 15p.
  • Thời gian thực hiện: 25 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu dưới cho khoảng 4 – 5 người ăn.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm mắm ruốc xào thịt ba chỉ:

Dầu oliu hại cải Kankoo chuyên dành cho các món chiên xào
  • 30 gr mắm ruốc (mua ở siêu thị hoặc cửa hàng loại đóng hộp, có bao bì, thương hiệu và địa chỉ sản xuất).
  • 250 gr thịt ba chỉ (nếu bạn thích có thể thay bằng thịt băm hoặc xay).
  • Sả củ: 2 củ.
  • Ớt hiểm: 1 quả.
  • Hành tím, tỏi khô: 1 củ.
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, dầu ăn. Bạn nên chuẩn bị dầu ăn Kankoo để đạt được giá trị khi nấu món này nhé! Loại dầu ăn này vừa tốt cho sức khỏe vừa đảm bảo rằng bạn có được món ăn ngon nhất.
  • Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, bếp, hộp đựng thực phẩm,…

Cách thực hiện làm mắm ruốc xào thịt ba chỉ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

– Củ hành tím, tỏi, sả, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

– Ướp 1/2 chỗ sả, hành tím + tỏi vào chung với thịt ba chỉ. Ướp xong, nêm thịt với một chút gia vị cho thịt được đậm đà hơn.

Bước 2: Làm mắm ruốc xào thịt ba chỉ:

– Làm nóng chảo sau đó cho một muỗng dầu ăn vào đun cho nóng già. Dầu nóng, cho phần sả băm, hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm vàng.

– Khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn trút thịt ba chỉ vào xào cho thật săn lại. Thịt đã săn, bạn cắt ớt hiểm thành những khoanh nhỏ sau đó cho vào đảo chung.

– Thực hiện xong công đoạn trên, ở bước cuối cùng, bạn cho toàn bộ phần mắm ruốc đã chuẩn bị trước đó vào xào cùng thịt.

– Để món được ngọt vị hơn, bạn nên cho thêm khoảng 2 thìa nhỏ nước lọc vào. Đảo đều và đun hỗn hợp cho tới khi hỗn hợp sánh, sệt là được.

2. Cách làm mắm ruốc xào thịt băm

Thời gian dự tính thực hiện mắm ruốc xào thịt bằm:

  • Thời gian chuẩn bị và sơ chế ướp thịt: 70p.
  • Thới gian thực hiện: 25 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu dưới cho khoảng 4 – 5 người ăn.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm mắm ruốc xào thịt băm

  • Thịt nạc vai: 250 gr (bạn có thể mua sẵn thịt xay sẵn thì bỏ qua công đoạn băm thịt).
  • Mắm ruốc: 30 gr.
  • Sả củ: 3 củ.
  • Hành khô, tỏi khô, gừng: mỗi loại 1 củ.
  • Ớt tươi: 1 quả.
  • Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, mì chính, hạt nêm. Bạn nên chuẩn bị dầu ăn Kankoo để đạt được giá trị khi nấu món này nhé! Loại dầu ăn này vừa tốt cho sức khỏe vừa đảm bảo rằng bạn có được món ăn ngon nhất.
  • Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, bếp, hộp đựng thực phẩm,…
Nguyên liệu của món thịt băm xào mắm ruốc
Dầu ăn Kankoo
Dầu ăn Kankoo

Cách thực hiện làm mắm ruốc xào thịt băm

Bước 1: Bằm thịt và sơ chế nguyên liệu:

– Thịt nạc vai:

+ Rửa sạch thịt rồi dùng dao thái thịt thành các miếng nhỏ.

+ Tiếp đến, cho thịt đã thái vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt cứng lại.

+ Sau 30 phút, bạn lấy thịt ra và dùng dao bằm nhuyễn. Nếu không muốn mất thời gian, bạn có thể dùng đến máy xay thịt.

– Sả củ: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

– Hành, tỏi, gừng: Bóc vỏ, cắt chân sau đó cũng đem đập dập, băm nhỏ.

– Ớt hiểm tươi: Rửa sạch sau đó thái thành khoanh nhỏ.

Bước 2: Xào thịt băm với mắm ruốc

– Băm thịt xong, bạn ướp thịt với 1 chút bột ngọt + nước mắm + 1/2 sả ớt.

– Ướp thịt trong khoảng 30 phút trước khi thực hiện để món ăn được đậm vị hơn.

– Phi thơm hành tỏi, gừng và sả với một thìa nhỏ dầu ăn. Khi hỗn hợp đã vàng thơm dậy mùi, bạn trút toàn bộ phần thịt bằm đã ướp vào xào cho đến khi thịt chín và săn lại.

Bước 3:

– Thịt chín, tiếp tục cho phần mắm ruốc + 2 thìa nước lọc vào đảo đều.

– Đun liu riu nhỏ lửa cho đến khi nồi cạn thì tắt bếp.

– Thêm phần ớt tươi còn lại và đậy kín vung trong khoảng 3 phút trước khi thưởng thức.

Thành phẩm:

Mắm ruốc cho ra đĩa, kèm theo chén cơm trắng hoặc cháo trắng. Sẽ rất ngon miệng khi ăn kèm với dưa leo hoặc cà chua, mắm ruốc xào thịt ba chỉ rất tiện dụng, có thể cho vào hộp đậy nắp kín và để tủ lạnh ăn dần. 

Lưu ý về dầu ăn

Dầu ăn Kankoo
Dầu ăn Kankoo tốt cho sức khỏe

Khi thực hiện các món mực chiên này, chúng tôi có lời khuyên đó là bạn nên dùng dầu ăn KanKoo. Một loại dầu ăn của Úc. Nó được sản xuất dựa trên sự hiện đại của công nghệ và trách nhiệm của công nhân. Hơn nữa, thành phần lại từ 100% olive. Do vậy, đảm bảo cao nhất các giá trị đối với cơ thể của bạn.

Gian hàng cung cấp dầu Ôliu hạt cải Kankoo trên các sàn thương mại điện tử:

🛒 Gian hàng Kankoo trên Shopee: https://shopee.vn/shop/163245057
🛒 Gian hàng Kankoo trên Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/hang-uc-nhap-khau
🛒 Gian hàng Kankoo trên Sendo: https://www.sendo.vn/shop/sieuthihangucnhapkhau

Wikilady tổng hợp

Bạn có thể quan tâm