2 cách làm món bánh bao bí đỏ xinh xắn, thơm ngon

2 cách làm món bánh bao bí đỏ xinh xắn

Quỳnh Mai đăng lúc: 05:08 19/05/2019

Kết hợp với một chút bí đỏ, món bánh bao quen thuộc đã khoác lên mình một diện mạo mới mẻ và hấp dẫn hơn, sẵn sàng trở thành một bữa ăn sáng hay ăn nhẹ bổ dưỡng và ngon miệng.

Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn hai cách tạo hình bánh bao bí đỏ xinh xắn, bắt mắt. Hãy thử ngay vào ngày cuối tuần nhé!

Mình bắt đầu thích nghịch bột khi tập làm bánh bao cơ bản (mantou) tại nhà. Ban đầu, mình nhào bột bằng tay và mất một khoảng thời gian khá dài nhưng hạnh phúc với đủ kiểu bột. Đầu năm nay, mình đã được tặng một chiếc máy nhào bột trong dịp sinh nhật. Kể từ đó, mình như bước vào một giai đoạn mới trong cuộc đời và làm một món hấp phải trộn bột nào đó hai lần mỗi tuần.

So với bánh mì sữa mềm, bột bánh bao dễ làm hơn rất nhiều. Bột bánh bao cũng có cấu trúc dày đặc hơn và hương vị thì thuần nhất. Nhưng chúng ta luôn có thể thay đổi một chút để làm bánh bao nhiều màu sắc và thú vị hơn.

Mình sẽ liệt kê hai cách làm món bánh bao bí đỏ tuyệt vời này. Bạn có thể làm bánh bí đỏ thuần hoặc làm bánh bí đỏ cuộn hai màu kết hợp với bột bánh bao cơ bản. Nhớ cân bí đỏ sau khi gọt vỏ. Vì bí đỏ có chứa một lượng nước khá lớn, chúng ta sẽ không cần phải cho thêm nước vào bột.

Chi tiết công thức – hướng dẫn làm món bánh bao bí đỏ

Thời gian chuẩn bị: 2 tiếng
Thời gian nướng: 20 phút
Tổng thời gian: 2 tiếng 20 phút
Khẩu phần: 24 cái bánh bao
Năng lượng: 80 kcal

Nguyên liệu

Để làm bột bánh bao bí đỏ

250g bí đỏ (cắt thành miếng vuông)
300g bột mì đa dụng, thêm một ít để phủ khi lăn bột
1 nhúm muối
2-4 muỗng canh (tablespoon) đường
2.5 muỗng cà phê (teaspoon) men nở (instant yeast), vào mùa hè thì chỉ nên dùng 2 muỗng cà phê (teaspoon)

Để làm bột bánh bao cơ bản

150g bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê (teaspoon) men nở (instant yeast)
2 muỗng canh (tablespoon) đường
150g nước (thêm 20ml nếu cần)
1 nhúm nhỏ muối (khoảng 1.5% bột bánh)

- 25%

adayroi.com

Bột mì đa dụng Meizan gói 500g

~~11,900₫~~ 8,900₫

Buy This Item

tiki.vn

Xửng Hấp Bánh Passing, Joy Collection

Sourdough Bread - Bánh Mì Men Tự Nhiên

★★★★★

~~149,000₫~~ 111,750₫

Buy This Item

Các bước thực hiện

Cách 1: Bánh bao bí đỏ thuần (mình giữ lại một nửa để làm bánh cuộn hai màu)

Bước 1: Rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ và bỏ ruột, cắt thành miếng vuông. Cho tất cả vào xửng hấp.

Bước 2: Hấp trong khoảng 20 phút cho tới khi mềm. Sau đó, xay thật nhuyễn. Để qua một bên cho nguội bớt nhưng vẫn còn hơi ấm.

Bước 3: Trong âu trộn của máy trộn bột, cho bột mì đa dụng, muối, đường và men vào, sau đó đổ bí đỏ xay vào.

Bước 4: Trộn trong khoảng 6-8 phút cho tới khi hỗn hợp mịn, dẻo và mềm. Cho vào một cái tô và bọc màng bọc thực phẩm cho tới khi khối bột nở gấp đôi.

Bước 5: Phủ một lớp bột mỏng lên thớt và nhào bột lại cho đến khi bề mặt mịn trở lại.

Bước 6: Chia khối bột làm đôi. Nặn 1 trong 2 thành một cuộn dài.

Bước 7: Cắt thành 8 khối nhỏ. Sau đó làm tương tự với nửa số bột còn lại.

Bước 8: Chuẩn bị xửng hấp, cho đủ nước lạnh vào trong nồi. Đặt bột bánh vào trong xửng và canh 15 phút sau khi nước sôi. Chờ thêm khoảng 3-5 phút nữa và lấy xửng bánh ra. Dùng nóng.

Cách 2: Bánh bao bí đỏ cuộn hai màu (bánh bao cơ bản + nửa bột bánh bao bí đỏ)

Bước 1: Làm bột bánh theo công thức bánh bao cơ bản. Chúng ta sẽ dùng một nửa khối bột bánh bao bí đỏ.

Bước 2: Nhào cả hai khối bột cho tới khi mịn và cán từng khối thành một tấm chữ nhật lớn (dài khoảng 20cm và rộng 9cm). Đặt tấm bột bánh bí đỏ lên bột bánh cơ bản và cuộn thật chặt.

Bước 3: Cắt cuộn bột lớn làm đôi. Lấy ra một cuộn và ấn nhẹ xuống để làm nó dài và chặt hơn, sau đó lăn trên thớt. Dùng một con dao sắc bỏ hai đầu và chia phần còn lại thành 6 phần bằng nhau. Lặp lại tới khi hết bột.

Bước 4: Chuẩn bị xửng hấp, cho đủ nước lạnh vào trong nồi. Đặt bột bánh vào trong xửng và canh 15 phút sau khi nước sôi. Chờ thêm khoảng 3-5 phút nữa và lấy xửng bánh ra. Dùng nóng.