6 công thức làm nước sốt dành cho chế độ Whole30

Vân Anh đăng lúc: 15:17 15/08/2019
6 loại sốt không phải là Mayo mà bạn cần trong đời! Từ sốt chimichurri, đến sốt chanh tỏi, chanh bơ, và nhiều hơn nữa. Những loại nước sốt này sẽ làm tăng hương vị cho món ăn, phù hợp với chế độ Whole30, ăn chay, paleo, và cả chế độ ăn không có gluten!

Khi chuyển sang các chế độ ăn kiêng, những loại nước sốt thông thường sẽ bị gạch khỏi danh sách của bạn, hương vị các món ăn cũng vì thế mà thay đổi đôi chút. Để giải quyết tình trạng trên, bạn có thể mua loại nước sốt có sẵn dành riêng cho các chế độ ăn kiêng, nhưng giá của chúng sẽ khá đắt. Vậy tự làm nước sốt cho riêng bạn thì sao? Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm sốt Whole30 ngay nhé.

Công thức làm sốt Whole30

  • Thời gian chuẩn bị: 5 phút
  • Tổng thời gian: 5 phút
  • Khẩu phần: 1 cup mỗi loại nước sốt

Thành phần

1. Sốt chimichurri cay (Spicy Chimichurri Sauce)

  • 1 ớt jalapeño, bỏ cuống (bỏ hạt nếu bạn không muốn sốt cay)
  • 1/2 cup dầu ô liu
  • 1 cup rau mùi (cilantro)
  • 1 cup rau mùi tây (parsley)
  • 1 cây hẹ
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng canh (tablespoon) nước cốt chanh
  • Muối và hạt tiêu để nếm

2. Sốt cà ri hạt điều (Cashew Curry Sauce)

  • 1/2 cup hạt điều thô, ngâm *
  • 1 1/2 muỗng canh (tablespoon) bột cà ri đỏ
  • 1 muỗng canh (tablespoon) nước tương dừa hữu cơ (Coconut amino)
  • 2 muỗng canh (tablespoon) nước cốt chanh
  • 1/2 muỗng cà phê (teaspoon) bột tỏi
  • 1/2 muỗng cà phê (teaspoon) bột ớt đỏ
  • 1/2 muỗng cà phê (teaspoon) bột gừng
  • 1/4 cup nước
  • Muối để nếm

3. Sốt tỏi chanh (Creamy Lemon Garlic Sauce)

  • 1/2 cup hạt điều thô, ngâm *
  • 2 muỗng canh (tablespoon) nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh (tablespoon) dầu ô liu
  • 1 tỏi nướng **
  • 1/4 cup + 2 muỗng canh (tablespoon) nước
  • Muối để nêm

4. Sốt Cheesy Buffalo

  • 1/2 cup hạt điều thô, ngâm *
  • 1/4 cup + 2 muỗng canh (tablespoon) nước
  • 3 muỗng canh (tablespoon) nước sốt cay (hot sauce)
  • 1 1/2 muỗng men dinh dưỡng
  • Muối để nêm

5. Sốt Tahini cổ điển (Classic Tahini Sauce)

  • 3 1/2 muỗng canh (tablespoon) sốt bơ vừng tahini
  • 3 muỗng canh (tablespoon) nước tương dừa hữu cơ (Coconut amino)
  • 1 1/2 muỗng (tablespoon) nước cốt chanh
  • 1/2 muỗng cà phê (teaspoon) bột tỏi
  • 1/2 muỗng cà phê (teaspoon) bột gừng
  • 1/4 muỗng cà phê (teaspoon) bột quế
  • 2 muỗng canh (tablespoon) nước, để pha loãng (sử dụng nhiều hơn nếu bạn thích)
  • Muối để nêm

6. Sốt chanh bơ (Avocado Lime Sauce)

  • 2 quả bơ cỡ vừa (200 gram)
  • 1/2 cup rau mùi
  • 1/4 cup nước cốt chanh

Hướng dẫn

  • Đối với tất cả các loại nước sốt, ngoại trừ sốt tahini:

Cho tất cả các thành phần vào một máy xay và xay cho đến khi mịn.

  • Đối với sốt tahini:

Cho tất cả các thành phần vào một bát nhỏ và đánh đều cho đến khi chúng kết hợp với nhau.

  • Tất cả các loại nước sốt có thể lưu trữ khoảng một tuần hoặc lâu hơn trong tủ lạnh!

Ghi chú

* Đặt hạt điều vào một cái bát. Đổ đầy nước. Để hạt điều ngâm ngập trong nước  ít nhất 30 phút hoặc qua đêm (30 phút nếu bạn đang cần gấp).

** Mình nướng tỏi trước khi làm. Để nướng tỏi, làm nóng lò trước ở 375 độ F (190 độ C). Bóc lớp vỏ ngoài và cắt bỏ đầu tỏi. Đặt trong giấy nhôm và rưới 1/2 muỗng cà phê dầu ô liu trên bề mặt tiếp xúc của tỏi, để dầu thấm vào tỏi. Bọc tỏi trong giấy nhôm và nướng trong lò trong 40 phút.

Nước sốt Whole30 dùng để làm gì?

  • Sốt Chimichurri cay – dùng cho bất kì món thịt, trứng, hải sản hay bất kì loại rau nào.
  • Sốt cà ri hạt điều – dùng cho các món xào, thịt gà hoặc thịt bò, rau nướng, hải sản
  • Sốt tỏi chanh – dùng khi làm thịt viên, khoai tây nướng, bất kỳ loại thịt, hải sản nào.
  • Sốt cheesy Buffalo – dành cho món gà, rau nướng
  • Sốt Tahini – dùng với salad, món xào, rau nướng, thịt bò, thịt gà, hoặc gà tây, tôm
  • Sốt chanh bơ  – phù hợp với mọi món ăn.

Bạn có thể thay thế hạt điều bằng gì?

Hạt điều mang lại độ quyện và hương vị dịu nhẹ cho nước sốt. Tuy nhiên nếu bạn không thể ăn hạt điều bạn có thể dùng hạt hạnh nhân để thay thế. Hạt mắc ca (macadamia) cũng là lựa chọn tuyệt vời.

Thậm chí nếu bạn không có bất kì loại hạt nào kể trên bạn có thể dùng hạt hướng dương. Mặc dù hương vị sẽ suy giảm đôi chút, nhưng sốt vẫn ngon. Khi không có nhiều thời gian, bạn có thể dùng bơ hạt hướng dương để làm.

Có thể làm đông những loại nước sốt này không?

Câu trả lời là CÓ! Bạn có thể làm đông các loại sốt trên để kéo dài thời gian sử dụng. Để làm đông, bạn có thể đựng sốt trong bình hoặc khay làm đá. Khi muốn dùng chỉ cần lấy ra một cục, rã đông. Trước khi dùng nhớ trộn đều, vì khi đông một số thành phần sẽ bị tách khỏi nhau.

Thời gian làm đông có thể lên đến 6 tháng.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: atthegains.com

Bạn có thể quan tâm