Ăn chay không đúng cách: Lợi bất cập hại như thế nào

Thu Trang đăng lúc: 12:26 02/04/2020

Ăn chay ngày càng được phổ biến rộng rãi trên thế giới và Việt Nam – với rất nhiều lợi ích từ sức khỏe cho tới môi trường. Càng ngày càng có nhiều người quan tâm đến chế độ ăn chay vì ăn chay không chỉ ngăn ngừa bệnh tật mà còn tạo ra cảm giác hạnh phúc cả về thể chất và tinh thần.

Ăn chay thực sự tốt, nhưng ăn chay không đúng cách lại mang đến những tác hại khôn lường với sức khỏe. Vậy, bạn đã thực sự ăn chay đúng cách chưa?

Thông thường với những người ăn chay, sẽ mắc phải những sai lầm dưới đây:

Không bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng

Nhiều người thường cho rằng, ăn chay tức là chỉ ăn rau quả, thế nhưng chế độ ăn đơn điệu sẽ khiến cơ thể bị thiếu dưỡng chất trầm trọng, dễ đấn đến các loại bệnh nguy hiểm như biếng ăn, nhũn não,…

Để đảm bảo sức khỏe, người ăn chay cần phải nắm rõ các loại thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng cần thiết để luôn đảm bảo một bữa ăn phải có đủ bốn nhóm chất là bột đường, đạm, dầu và vitamin, chất xơ. Thiếu một trong những chất này, cơ thể sẽ trở nên suy yếu, mệt mỏi, dẫn đến bị ngất, đột quỵ, một số trường hợp có thể dẫn đến tử vong.

Vì vậy trước khi bắt đầu chế độ ăn chay, người ăn chay nên tìm hiểu chế độ ăn hợp lý, phù hợp với cơ thể của mình và nên ăn xen kẽ các ngày chay – mặn.

Tìm hiểu kỹ về dinh dưỡng và bổ sung đủ chất khi ăn chay

Ăn quá nhiều tinh bột

Thông thường những người ăn chay thường ăn nhiều tinh bột như ăn mì ống, bánh mì, bánh ngọt để thay thế thịt. Tuy nhiên, nếu chúng ta tiêu thụ quá nhiều tinh bột thì nguy cơ mắc bệnh tiểu đường khá cao.

Chính vì thế, bạn nên kết hợp ăn tinh bột với nhiều trái cây, rau và đậu để giữ cho chế độ ăn uống của chúng ta cân bằng và bổ dưỡng.

Ăn quá nhiều tinh bột sẽ làm bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Thiếu hụt protein trầm trọng

Protein là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống. Cơ thể của chúng ta sử dụng chúng để giúp xây dựng mô, tạo ra các enzym và tạo ra kích thích tố. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn protein cũng có thể thúc đẩy cảm giác no, tăng khối lượng cơ và giảm cảm giác thèm ăn.

Nhưng protein thường có nhiều trong các thực phẩm từ động vật, chính vì thế nếu ăn chay không đúng cách có thể dẫn đến thiếu hụt protein.

Vì vậy, khi ăn chay chúng ta nên cố gắng bổ sung những loại thực phẩm chứa protein như đậu, các loại hạt, bơ, đậu phụ.

Bổ sung các loại hạt chứa protein giữ cho cơ thể khỏe mạnh

Đánh giá thấp tầm quan trọng của việc lên kế hoạch bữa ăn

Những người ăn chay thường ít lên kế hoạch cho bữa ăn. Tuy nhiên, kế hoạch cho bữa ăn chay đặc biệt rất quan trọng và hữu ích. Lập kế hoạch bữa ăn trước thời hạn và biết lựa chọn thức ăn sẽ có thể đảm bảo cho chúng ta duy trì chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng.

Cần lập kế hoạch, lên thực đơn cho bữa ăn để đảm bảo dưỡng chất

Ăn chay là không ăn chất béo

Đây là một quan niệm sai lầm nhưng lại rất phổ biến. Hầu hết những người ăn chay đều cho rằng chế độ ăn chay không bao gồm chất béo, nên họ luôn bỏ qua tất cả các loại thực phẩm chứa chất béo mà không biết rằng lại chất này cực kỳ cần thiết đối với sức khỏe.

Chất béo có tác dụng giúp hấp thụ các vitamin như vitamin A, vitamin D, vitamin E và vitamin K, điều hòa các hoạt động chức phận của cơ thể, bảo vệ các cơ quan nội tạng.

Chất béo có cả trong động vật lẫn thực vật, và cơ thể cần được cung cấp đủ chất béo từ cả hai loại thực phẩm này. Người ăn chay cần tìm hiểu kĩ các loại thức ăn chứa chất béo có lợi cho sức khỏe để đảm bảo được chế độ ăn hợp lý.

Sử dụng chất béo hợp lý trong quá trình ăn chay

Ăn quá nhiều muối

Nhiều người thích các món xào chay, kho chay,… Chế đố ăn như vậy có thể khiến cơ thể tiếp nhận một lượng muối quá lớn, dễ dẫn đến các bệnh về tim mạch, tăng huyết áp,…

Để đảm bảo sức khỏe đồng thời tránh để chế độ ăn bị nhàm chán, người ăn chay có thể kết hợp ăn các món xào và các món luộc để vừa giữ khẩu vị ngon miệng, vừa dung nạp được đầy đủ các chất dinh dưỡng trong món ăn.

Không sử dụng quá nhiều muối. Nên thay muối tinh bằng muối hồng Himalaya.

Tìm hiểu khóa học Nấu ăn chay thuần thực vật khoa học từ A-Z cùng Health Coach quốc tế. Sau khi tham gia khóa học này, bạn sẽ hoàn toàn tự tin ăn chay mà vẫn đảm bảo và nâng cao sức khỏe

Tham khảo khóa học tại đây: https://bit.ly/343vE6q