Bánh bobbler oải hương với quả mâm xôi ngon miễn bàn

Vân Anh đăng lúc: 17:47 20/12/2019
Bánh Cobbler oải hương ngon ngọt với thật nhiều quả mâm xôi và bánh quy bơ! Vừa đẹp mắt, hấp dẫn vừa cực kỳ đơn giản để thực hiện, và bạn hoàn toàn có thể thay đổi những quả mâm xôi bằng bất kỳ loại quả mọng nào bạn yêu thích. Hoặc tuyệt vời hơn là kết hợp tất cả những loại quả yêu thích của bạn.

Công thức bánh bobbler oải hương với quả mâm xôi

  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
  • Thời gian nấu: 45 phút
  • Tổng thời gian: 1 giờ
  • Khẩu phần: 8
  • Calo: 307 kcal

Thành phần

  • 6 cốc (cup) quả mâm xôi hoặc quả việt quất tươi hoặc đông lạnh (Mình thích kết hợp 5 cốc quả mâm xôi + 1 cốc quả việt quất)
  • 1/4-1/3 cốc mật ong hoặc đường cát trắng (Mình sử dụng 1/4 cốc mật ong)
  • 2 muỗng canh (tablespoon) nước chanh tươi
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) chiết xuất vani
  • 2 muỗng canh tinh bột ngô
  • 1 muỗng canh hoa oải hương khô (tùy chọn)
  • 1/4 muỗng cà phê muối kosher

Bánh quy kem phô mai

  • 2 cup bột mì đa dụng
  • 2 muỗng cà phê bột nở
  • 1 que (8 muỗng canh) bơ mặn (lạnh), bào nhỏ
  • 1/2 cốc buttermilk, lấy thêm khi cần
  • 3 muỗng canh mật ong
  • 170 g phô mai kem (lạnh), cắt thành khối nhỏ
  • Đường hạt thô, để rắc (tùy chọn)

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F (205 độ C). Phết bơ hoặc dầu chống dính lên khuôn bánh Pie cỡ 22- 30 cm, hoặc khay nướng cỡ 22×30 cm.

2. Trong khuôn/khay bánh, kết hợp quả mâm xôi, mật ong, nước chanh, vani, bột ngô, hoa oải hương (nếu sử dụng) và muối. Trộn đều để kết hợp.

3. Trong một cái bát cỡ vừa, kết hợp bột mì và bột nở. Thêm bơ và trộn đều với nhau. Thêm tiếp buttermilk và mật ong, và trộn cho đến khi chúng kết hợp, thêm nhiều buttermilk nếu cần. Cuối cùng thêm phô mai kem, gấp đều hỗn hợp.

4. Cán bột ra thành hình tròn hoặc hình chữ nhật dày 1 inch/2,5 cm (tùy theo khuôn/khay nướng của bạn) và cắt thành 12-16 bánh quy. Đặt bánh quy lên trên quả mọng. Chải mỗi bánh quy với bơ sữa và rắc đường thô.

5. Chuyển đến lò nướng và nướng 40-45 phút hoặc cho đến khi dâu tây sủi bọt và bánh quy vàng nâu. Ăn nóng với một muỗng kem, nếu muốn.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công và nhớ chia sẻ thành quả với chúng mình nhé!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: halfbakedharvest

Bạn có thể quan tâm