Bánh Keto: Mug cake vị dâu và hạt chia ngon khó cưỡng

Vân Anh đăng lúc: 18:59 29/08/2019
Món tráng miệng Lowcarb với bánh Mug cake vị dâu thơm ngon, chỉ có khoảng 4,1 g carb trên mỗi phần. Hơn hết lại dễ làm và còn dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu ngay nhé!
  • Thời gian chuẩn bị: 5 phút
  • Thời gian nấu: 1 phút
  • Tổng thời gian: 6 phút
  • Khẩu phần: 2

Thành phần

  • 2 muỗng canh (tablespoon) bột dừa (16g)
  • 2 muỗng canh bột hạnh nhân (16g)
  • 2 muỗng canh erythritol (28g)
  • 1 muỗng canh dầu dừa (15ml)
  • 1 muỗng canh sữa hạnh nhân không đường (15ml)
  • 1 quả trứng
  • ½ muỗng cà phê (teaspoon) bột nở (baking powder không chứa Gluten) (3g)
  • 1 muỗng canh mứt dâu hạt chia không đường (15g)

Tùy chọn: Kem phủ phô mai vị dâu

  • 2 muỗng canh (15g) phô mai kem full-fat
  • 1 muỗng canh (15g) erythritol
  • 1 muỗng canh (15ml) sữa hạnh nhân không đường
  • 1 muỗng cà phê (7g) mứt dâu hạt chia không đường

Hướng dẫn:

Đối với lò vi sóng:

  1. Thêm tất cả các thành phần làm bột bánh vào một cái bát và đánh cho đến khi tạo thành một khối bột mềm, mịn.
  2. Phết một lớp dầu thực vật mỏng để chống dính cho cốc (loại cốc chịu nhiệt) hoặc dùng bình xịt dầu, sử dụng dầu ăn không nặng mùi (mình hầu như luôn dùng dầu dừa hoặc dầu hướng dương).
  3. Cho bột bánh vào cốc (kích thước của cốc ít nhất phải gấp đôi kích thước của các thành phần hỗn hợp).
  4. Cho vào lò vi sóng trong khoảng 60 giây. (Thời gian nướng trong lò vi sóng của bạn có thể thay đổi – Mình khuyên bạn nên nướng bánh trong khoảng thời gian ngắn hơn (50 giây) trước, kiểm tra và tiếp tục nướng thêm vài giây nếu cần. (Để tránh bánh bị khô.) Bạn có thể kiểm tra xem bánh Mug đã chín hay chưa bằng cách chọt một cây tăm vào trung tâm bánh – nếu khi rút ra, nó “sạch” thì bánh đã sẵn sàng!
  5. Trộn đều tất cả các thành phần làm kem phủ phô mai. Đợi cho đến khi bánh Mug nguội đi một chút rồi thêm lớp kem phủ lên trên. Thưởng thức!

Đối với lò nướng:

  1. Làm nóng lò nướng của bạn đến 350⁰F (180°C).
  2. Thực hiện theo các bước tương tự như trên. Nướng bánh Mug trong lò nướng khoảng 10-15 phút. Bạn có thể kiểm tra xem bánh Mug đã chín hay chưa bằng cách chọt một cây tăm vào trung tâm bánh – nếu khi rút ra, nó “sạch” thì bánh đã sẵn sàng!
  3. Trộn đều tất cả các thành phần làm kem phủ phô mai. Đợi cho đến khi bánh Mug nguội đi một chút rồi thêm lớp kem phủ lên trên. Thưởng thức!

Lưu ý:

  • Bạn có thể thay thế mứt dâu hạt chia bằng hỗn hợp dâu xay nhuyễn kết hợp với hạt chia bằng cách: Xay ¾ cốc dâu tươi, thêm 1 muỗng canh hạt chia và 2 muỗng cà phê erythritol (Chờ 30 phút trước khi thêm vào bánh Mug cake)
  • Đừng thêm riêng dâu tây xay nhuyễn và hạt chia lên bánh Mugcake, vì hạt chia cần chất lỏng để hấp thụ nếu không chúng sẽ gây đau dạ dày đấy. Nếu bạn không “ngâm” hạt chia trong dâu tây nhuyễn hay mứt dâu tây trước, chúng sẽ không hấp thụ đủ chất lỏng trước khi bạn ăn.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: hungryforinspiration

Bạn có thể quan tâm