Tự tay làm bánh mì gà và rau củ muối chua – thơm ngon đến miếng cuối cùng

Quỳnh Mai đăng lúc: 10:05 27/05/2019
Một ổ bánh mì đầy thịt gà thái lát, củ cải và cà rốt muối chua, dưa leo, ớt xắt lát và rau mùi, thật thơm ngon làm sao!

Thịt gà thái lát mỏng, cà rốt và củ cải muối nhanh, dưa leo – tất cả được cho vào một ổ bánh mì baguette nướng – cùng với sốt mayonnaise, ớt xắt lát và rau mùi. Đó là một sự hoà quyện hương vị có thể thoả mãn khẩu vị của bạn.

Bánh mì gà 2

Món bánh mì gà Việt Nam đã đứng đầu danh sách những món nhất định phải làm thử trong năm nay của mình. Thông thường, rau củ muối chua phải được ngâm ít nhất một tuần. Vì không thể chờ đợi nổi nên mình đã chọn công thức làm rau củ muối chua trong vòng 1 tiếng.

Tất cả những gì bạn cần là một chút nước, đường, muối và dấm gạo. Mình cho dưa leo vào muối chung với củ cải và cà rốt. Nếu bạn muốn để cà rốt và củ cải muối đến lâu hơn 1-2 ngày, mình nghĩ là không nên cho dưa leo vào muối chung và chỉ dùng những miếng còn tươi ngon.

Về phần gà, mình đã nướng trên một cái chảo nướng trong nhà vì nếu nướng ngoài trời, ở ngoài ban công thì hơi bất tiện. Gia vị rất đơn giản, tỏi tươi băm, nước mắm, nước tương, một ít sốt mayonnaise, đường và vỏ chanh bào. Ướp gà trong ít nhất 20 phút, nhưng bạn có thể để ướp tới 24 tiếng.

Bánh mì gà 3

Nếu bạn muốn làm công thức này cho bữa tối, mình nghĩ là nên để rau củ muối và thịt gà đã chuẩn bị sẵn ở trong tủ lạnh vào đêm hôm trước. Như vậy, chỉ tốn khoảng 20 phút để hoàn thiện món ăn vào ngày hôm sau.

Nếu bạn thích món ăn cay hơn, hãy rưới thêm một ít tương ớt sriracha. Mình thích sự hoà quyện của các hương vị và vị cay của ớt jalapeno xắt lát, vì vậy mình không cho thêm tương ớt.

Bánh mì gà 6

Mỗi miếng bánh mì đều ngập tràn hương vị. Một chút cay của ớt, hương vị thuần mộc của rau mùi, thịt gà đậm đà, bánh mì nướng giòn và sốt mayonnaise béo béo. Mình có thể ăn món này ba bữa mỗi ngày cho tới 10 năm nữa mà không thấy ngán.

Bánh mì gà 4

Nguyên liệu

Rau củ muối chua

  • ½ cốc (cup) nước
  • ½ cốc (cup) dấm gạo
  • ½ cốc (cup) đường trắng
  • 2 muỗng cà phê (teaspoon) muối
  • 6 ounce (170g) củ cải, xắt sợi (dày khoảng 6mm)
  • 6 ounce (170g) cà rốt, xắt sợi (dày khoảng 6mm)
  • 4 ounce (113g) dưa leo, xắt sợi (dày khoảng 6mm)

Ướp gà

  • 454g thịt ức gà rút xương, không da
  • 3 tép tỏi, bào hoặc băm
  • 2 muỗng canh (tablespoon) nước mắm
  • 2 muỗng canh (tablespoon) nước tương
  • 1 muỗng canh (tablespoon) đường
  • 1 muỗng canh (tablespoon) mayonnaise (thêm một ít để quết)
  • ½ muỗng cà phê (teaspoon) vỏ chanh bào
  • 1-2 muỗng cà phê (teaspoon) tương ớt sriracha (tuỳ chọn)

Hoàn thiện

  • 4-5 bánh mì Việt Nam hoặc bánh mì baguette Pháp
  • Ớt jalapeno xắt lát
  • Rau mùi
Bánh mì gà 5

Các bước thực hiện

Bước 1 – Muối rau củ: Trộn nước, giấm, đường và muối rồi khuấy đều đến khi đường tan. Cho củ cải, cà rốt và dưa leo vào một cái lọ lớn. Đổ hỗn hợp nước vào lọ, đóng nắp lại, để rau củ muối trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng và có thể để đến 24 giờ.

Bước 2 – Chế biến gà:  Trộn tỏi, nước mắm, nước tương, đường, sốt mayonnaise, vỏ chanh bào và tương ớt sriracha (nếu dùng) trong một cái tô lớn. Cho gà vào, bọc lại và để ướp ít nhất là 20 phút cho đến 24 tiếng. Nướng gà trên chảo hoặc trên vỉ nướng ngoài trời cho đến khi chín hẳn. Thời gian nướng tuỳ vào độ dày của miếng ức gà. Để gà nguội 5 phút trước khi thái lát mỏng.

Bước 3 – Hoàn thiện bánh mì: Nướng giòn lại bánh mì nếu thích, quết sốt mayonnaise vào và cho thịt gà, rau củ muối, rau mùi và ớt jalapeno vào. Dùng nóng.

Bánh mì gà 7

Hãy làm thử và chia sẻ kết quả với chúng mình nhé!

Biên dịch: Quỳnh Mai

Tác giả: Marzia | Little Spice Jar

Ảnh: Little Spice Jar

Bạn có thể quan tâm