Bánh mì thanh long ruột đỏ – Món ngon từ tình yêu nông sản Việt

Thu Trang đăng lúc: 16:11 17/02/2020
Cứ 20 phút là một mẻ bánh mì thanh long “giải cứu” nông sản Việt được ra lò, vèo cái sau 5 phút là được khách tranh nhau mua “sạch”

Bánh mì thanh long của Vua bánh mì – ABC Bakery nhận được “cơn mưa” khen ngợi của truyền thông và khách hàng và chỉ trong vòng 1 ngày ra mắt.

Đến nay, từ khóa “Bánh mì thanh long ruột đỏ” đã là một trong những từ khóa về ẩm thực hot nhất.

Nếu bạn ngại chen lấn xếp hàng để mua, thì bạn có thể tự làm tại nhà với công thức được chia sẻ rộng rãi.

Nguyên liệu vô cùng dễ kiếm, cách làm thì không hề đơn giản. Nào, chúng mình cùng nhau bắt tay vào giải cứu nông sản Việt mùa dịch nhé!

Nguyên liệu thực hiện

  • 210gr thịt thanh long ruột đỏ
  • 300gr bột mì đa dụng
  • 20gr sữa bột nguyên kem (tùy ý)
  • 50gr sữa đặc
  • 4gr men nở
  • 10gr bơ hoặc dầu ăn
  • 10gr đường (tùy khẩu vị)

Bạn có thể tham khảo dầu ăn oiu hạt cải tốt cho sức khỏe Kankoo này nhé

Bánh mì thanh long với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản

Cách làm bánh mì thanh long ruột đỏ

1: Thanh long thái nhỏ rồi cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy nhào bột và nhào trong vòng 20p. Các bạn nhồi cho đến khi khối bột mịn và không dính tay là đã đạt.

2: Chia bột thành các phần bằng nhau, có thể vo tròn giống hamburger hoặc cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu thành bánh mì baguette

3: Ủ bánh mì nơi kín gió cho tới khi nở gấp đôi (vì công thức này khá ít men nên cần thời gian nở lâu hơn bình thường, bù lại bánh sẽ thơm, bớt nồng mùi men, bánh ủ chậm cũng sẽ mềm thơm hơn)

4: Bật lò nướng ở 230 độ. Khi bánh nở gấp đôi, bạn xịt nước đều lên mặt bánh, lấy dao lam sắc rạch bánh: nghiêng dao 45 độ rạch 1 đường sâu, dứt khoát sau đó xịt nước đẫm lên vết rạch 1 lần nữa, bỏ bánh vào lò nướng.

5: Sau từ 3-5p khi mặt bánh khô, mở lò xịt nhanh nước lên mặt bánh 1 lần nữa. Hạ nhiệt lò xuống 200 độ

6: Nướng thêm 5p nữa sau đó bạn mở lò và xịt nước lần cuối và nướng thêm 10p nữa là dc.

**Tổng thời gian nướng khoảng 17-20p tùy trọng lượng bánh (bánh mình làm là 80gr, nướng trong vòng 17p)

Lưu ý khi làm bánh mì thanh long

  • Bánh này càng nướng lâu màu sẽ chuyển nâu
  • Độ ngọt/nhạt tùy khẩu vị của mỗi người, các bạn có thể cho thêm đường để bánh thêm ngọt nếu thích.
  • Quá trình xịt nước giúp vỏ bánh bên ngoài mềm, k bị mau cứng, bánh bên trong tiếp tục nở đều. Khi mở lò xịt nước các bạn hãy làm nhanh tay.
  • Có thể tăng men giúp bánh nở nhanh hơn và giảm thời gian ủ, nhưng không nên tăng nhiều quá 2gr men/100gr bột mì vì bánh sẽ nồng mùi men.
  • Bạn có thể xay, nhồi bóp thanh long và cho qua rây để lọc hạt, nhưng mình thích để nguyên không lọc hơn.

Công thức khi nhìn qua thì dài dòng, nhưng thật ra cách làm vô cùng đơn giản, nguyên liệu cũng không cầu kỳ khó kiếm.

Thành phẩm làm ra với ruột bánh mềm, ẩm và rất thơm, phần vỏ bánh giòn, rám nhẹ ngả màu hồng nâu.

Chúc các bạn thành công và giải cứu được nhiều thanh long nha ♥️♥️♥️

Công thức: Sưu tầm

Dầu ô liu hạt cải chiên xào chuẩn Úc – dầu ăn đang được các chị em nội trợ “phải lòng” vì độ thơm ngon và màu sắc không đổi sau khi chiên

Bạn có thể quan tâm