Bánh quy hương thảo cùng phô mai Parmesan thổi bùng vị giác!

Thảo Ly đăng lúc: 09:08 17/06/2019
Cây hương thảo (còn có tên gọi là cây mê điệt/ Rosemary ) có một mùi hương quyến rũ và cực kỳ đặc trưng. Không chỉ thơm quyến rũ, hương thảo còn có rất nhiều tác dụng trong y học.

Hương thảo được dùng làm gia vị nấu ăn, dùng trị liệu xoa bóp và trị liệu với chính mùi hương đặc trưng của nó. Hôm nay, bạn hãy đưa hương thảo vào bánh quy. Đây thực sự sẽ là những chiếc bánh khiến bạn xua tan mọi mệt mỏi nhọc nhằn và cảm thấy vô cùng yêu đời, yêu chính những chiếc bánh nồng nàn tỏa hương do tay bạn làm ra. Công thức này còn ngon hơn bất tận khi không chỉ có hương thảo, nó còn được hòa quện cùng phomai Ý.

Và bạn cũng có thể sử dụng các loại lá thảo mộc khác để cho lên bánh với công thức và cách làm tương tự nhé. Mỗi loại thảo mộc sẽ để lại trong chiếc bánh hương thơm và dư vị riêng của mình, đều rất tuyệt và đáng thử.

Vào bếp thổi bùng vị giác cùng bánh quy hương thảo nào

Thành phần

  • 5/4  cup  bột mì
  • 1 cup phô mai Parmesan cắt nhỏ
  • 2 muỗng (canh) lá hương thảo băm nhuyễn (hoặc xay bằng máy xay thực phẩm)
  • 1/2 muỗng (cà phê) muối
  • 1/4 muỗng (cà phê) tiêu đen
  • 1 que (1/2 cup) bơ lạt, ở nhiệt độ phòng
  • Một vài loại lá thảo mộc khác

HƯỚNG DẪN

  • Cho bột mì, phô mai, hương thảo, muối và hạt tiêu vào bát của máy xay thực phẩm. Thêm vài miếng bơ nhạt vào và trộn khoảng 30 lần để kết hợp thành một hỗn hợp. Trộn trong từ 30s-1 phút, hỗn hợp sẽ kết hợp với nhau tạo thành khối bột. Nếu bột vẫn còn rời rạc, hãy thêm một  chút nước vào bát và trộn lại lần nữa.
  • Sau khi trộn xong lấy ra và cán mỏng, tiếp tục lấy màng bọc thực phẩm bọc lại. Bỏ vào tủ lạnh làm lạnh trong vòng 1 tiếng.
  • Bật lò nướng ở nhiệt độ 350F (176 độ C).
  • Cán bột khoảng 1/4cm đến 1/8cm hoặc ở độ dày bạn thấy vừa ý nhất. Nên lót giấy nến lên 2 bề mặt tránh việc bột bị dính vào mặt phẳng. Đặt các loại thảo mộc, hương thảo lên trên bề mặt bột và sử dụng chân lăn để lăn nhẹ, ao cho các cây thảo mộc được cố định vào mặt bánh.
  • Sử dụng khuôn cắt bánh quy 5cm hình tròn, ịn vào bề mặt bánh tạo thành những miếng bánh nhỏ hình tròn. Lấy bột ra, xếp vào khay nướng, tiếp tục nhào bột và lặp lại các bước (đối với phần bánh thừa) cho đến khi tận dụng được hết tất cả phần bột để làm bánh.
  • Nướng bánh trong vòng 10 – 15 phút, cho đến khi các cạnh bánh chuyển sang màu vàng nhạt. Để nguội trong vài phút trên khay sau đó tách khỏi khuôn và để nguội.
  • Sử dụng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín, để tủ lạnh.



Một vài mẹo nhỏ khi làm các loại bánh quy mặn vị thảo mộc

  • Bơ nên ở nhiệt độ phòng, và để qua đêm.
  • Sử dụng hương thảo tươi, loại sấy khô sẽ không có được hương thơm tự nhiên. Loại bỏ các lá và đỉnh của cây trước khi sử dụng làm bánh.
  • Xử lý bột trong máy xay thực phẩm của bạn cho đến khi nó kết hợp thành một tảng bột (tầm 30s-1 phút). Bạn có thể làm bằng tay, chỉ cần chắc chắn để khối bột được trộn kĩ thật hài hòa và không bị khô, nứt nẻ.
  • Tùy thuộc vào độ ẩm của bơ và phô mai, bạn có thể cần thêm một chút nước vào bột của bạn để nó kết dính một cách hoàn hảo. Cho tầm ½ muỗng sẽ đạt được độ hoàn hảo cho bột.
  • Nếu bạn định ép các loại thảo mộc tươi trên bánh quy của mình, tôi đề xuất một số loại như sau: Rau mùi tây, cây xô thơm, hoa oải hương và húng tây (cỏ xạ hương)…. Trong số đó, rau mùi tây giữ lại màu xanh đẹp nhất khi làm bánh quy.
  • Nếu bạn thích một kết cấu bánh sắc nét hơn, hãy cắt chúng mỏng hơn một chút và nướng lâu hơn một chút.

Biên dịch, tổng hợp: Thảo Ly

Tác giả: Sue – theviewfromgreatisland

Bạn có thể quan tâm