Bánh trung thu dẻo lạnh với tạo hình những chú heo dễ thương

Vân Anh đăng lúc: 09:53 09/07/2019
Những chiếc bánh trung thu dẻo lạnh với tạo hình những chú heo vô cùng đáng yêu sẽ là món quà tuyệt vời dành cho những đứa trẻ trong gia đình của bạn. Lớp vỏ bánh dẻo, dai cùng nhân sen và đậu đỏ nhuyễn mang lại hương vị thơm ngon. Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Vỏ bánh dẻo lạnh (snowskin) là sự kết hợp của bột gạo nếp, sữa bột, đường và chất ổn định, bạn có thể tìm thấy dễ dàng tại cái cửa hàng hoặc siêu thị. Tương tự như thế bạn cũng có thể mua nhân sen nhuyễn và nhân đậu đỏ nhuyễn để chuẩn bị cho công thức này.

>> Hướng dẫn cách làm nhân đậu đỏ thơm ngon (Homemade Dou Sha)

Công thức làm bánh trung thu dẻo lạnh tạo hình chú heo (Snowskin Moondding Piggies)

  • Công thức đủ để làm 10 bánh trung thu
  • Thời gian chuẩn bị: 2 giờ
  • Thời gian nấu: 8 phút
  • Tổng thời gian: 2 giờ 8 phút
  • Calo: 280 kcal 

Thành phần

  • ¼ cup bột gạo nếp, lấy thêm khoảng 30g để rắc.
  • 1 cup bột bánh dẻo lạnh (Snowskin premix – 140g)
  • ¼ cup đường bột (30g)
  • 2/3 cup nước (160ml)
  • 2 muỗng canh (tablespoon) dầu thực vật
  • 1/2 muỗng cà phê (teaspoon) chiết xuất vani
  • Vài giọt màu thực phẩm (lựa chọn màu sắc bạn thích)
  • 20 kẹo nhãn cầu (không có thì bạn có thể sáng tạo với bột và hạt đậu đen để tạo hình mắt nhé)

Nhân bánh:

  • ¼ cup hạt dưa (30 g)
  •  9 ounce nhân sen nhuyễn (250 g)
  • 9 ounce nhân đậu đỏ nhuyễn (250 g)

Hướng dẫn

Để bắt đầu bạn cần một đôi găng tay nhựa (loại dùng một lần), một cái xiên và một cái muỗng nhỏ.

Rang hạt dưa ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 5 phút. Tắt bếp và để nguội. Trộn 2 muỗng canh (tablespoon) hạt dưa vào nhân sen nhuyễn và 2 muỗng canh hạt dưa vào nhân đậu đỏ nhuyễn. Nắn mỗi loại nhân thành 5 hình cầu nhỏ ( khoảng 50 g). Đặt sang một bên.

Rang bột gạo nếp ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 5 phút. Tắt bếp và để nguội.  Kết hợp bột dẻo lạnh, đường bột và ¼ cup bột gạo nếp rang trong một cái bát cỡ vừa. Để qua một bên.

Đun sôi 2/3 cup (150 ml) nước trong một cái nồi nhỏ (saucepan). Tắt lửa. Thêm dầu thực vật và chiết xuất vani vào. Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ hỗn hợp lỏng còn nóng vào hỗn hợp bột. Khấy đều bằng Spatula để tạo thành khối bột mềm, dính. Để bột nguội. Khi bột đủ nguội, dùng tay nhào cho đến khi mịn, thêm bột gạo nếp rang nếu cần.

Mang găng tay nhựa và chia bột thành 10 phần (khoảng 30 g mỗi phần). Đặt một phần bột trong lòng bàn tay của bạn. Thêm 1 đến 2 giọt màu thực phẩm và nhào cho đến khi màu thực phẩm hợp nhất với bột. Ngắt 4 phần bột nhỏ để làm mõm, tai và đuôi. Đặt qua một bên.

Đặt một phần bột có màu lên một mặt phẳng đã được rắc một lớp bột mỏng. Dùng cây lăn bột cán bột thành hình dạng một cái đĩa có đường kính khoảng 3½ inch (9 cm).

Đặt nhân vào giữa và gấp các cạnh bột bọc xung quanh nhân. Dùng hai lòng bàn tay xoa đều để bột thành hình dạng một quả bóng mịn.

Sử dụng que xiên ấn hai đường ở hai bên khuôn mặt chú heo. Dùng một cái muỗng nhỏ tạo hai mí mắt. Nhẹ nhàng đặt hai nhãn cầu bên dưới mỗi mí mắt. Đặt một phần bột nhỏ hình tròn dẹt vào giữa hai đường kẻ để làm mõm. Tiếp tục sử dụng xiên chọc hai lỗ nhỏ làm lỗ mũi.

Tiếp theo, dùng hai phần bột nhỏ, nắn và đè phẳng để tạo thành tai. Đặt lên phía trên hai mí mắt. Sử dụng xiên để ấn hai đường nhỏ vào mỗi tai.

Cuối cùng, lăn phần bột nhỏ còn lại thành hình trụ và gắn nó vào sau lưng heo để làm đuôi. Sử dụng một cái xiên để ấn một vết lõm nhỏ ngay dưới đuôi.

Làm tương tự với các phần bột và nhân còn lại. Bọc kín và làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.

Thật đơn giản và dễ dàng đúng không nào?

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: rotinrice

Bạn có thể quan tâm