Home » Uncategorized » Bánh trung thu: Từ A-Z điều cần chuẩn bị để tự làm tại nhà

Bánh trung thu: Từ A-Z điều cần chuẩn bị để tự làm tại nhà

Thu Trang đăng lúc: 20:24 26/04/2021

Nhắc đến tinh hoa của Ẩm thực Việt Nam thì không thể bỏ qua bánh Trung Thu. Hàng năm, cứ mỗi mùa Tết Trung Thu trăng tròn nhất, sáng nhất những chiếc bánh tròn xoe hình mặt trăng hoặc các tạo hình ngộ nghĩnh khác đều làm say lòng các em nhỏ và cả người lớn. Những cửa tiệm bán Moon cake nổi tiếng công phu, cầu kỳ, chuẩn vị khi vào dịp dãy người xếp hàng chờ lượt mua tưởng như dài vô tận.

Nếu mùa trăng năm nay, bạn muốn chinh phục Bánh Trung Thu hoặc muốn tự làm thì bài này là dành cho bạn.

Tự tay làm bánh trung thu sẽ là một trải nghiệm cực hay

Tự tay làm bánh trung thu – tại sao không?

Những năm trở lại đây, phong trào làm bánh trung thu đang trở nên cực kỳ hot hit.

Các cộng đồng chị em truyền tay nhau công thức “bá đạo” từ làm bánh truyền thống cho đến hiện đại, hay bánh rau câu, bánh hoa nổi, thậm trí bánh ăn kiêng….

Đều là những biến tấu vô cùng mới lạ và độc đáo tùy theo từng sở thích khác nhau.

Bánh trung thu tự làm không hề kém cạnh về thẩm mỹ hay chuẩn vị so với bánh mua ngoài

Thay vì xếp hàng mua bánh, năm nay bạn thử một lần vào bếp, bắt tay làm một mẻ nhé.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn tất cả những gì bạn cần để làm bánh trung thu tại nhà.

1. Phân biệt các dòng bánh phổ biến

Dòng bánh truyền thống

Dòng bánh truyền thống là bánh nướng, bánh dẻo nhân thập cẩm:

Bánh được làm hình tròn hoặc hình vuông trên bề mặt có hoa văn hình hoa truyền thống.

Thông thường, bánh truyền thống thường có nhân đậu xanh (hay hạt sen) hoặc nhân thập cẩm (với jambon, lạp xưởng lá chanh, mứt bí, mỡ đường v.v.).

Dòng bánh trung thu truyền thống với nhân thập cẩm hoặc nhân nhuyễn

Dòng bánh hiện đại, bánh trang trí, hoa nổi

Đây là dòng bánh đang nhận được cực kỳ nhiều sự quan tâm.

Vừa ở vẻ ngoài độc đáo, mới mẻ, màu sắc bánh đa dạng, các loại nhân cũng biến tấu vô cùng tùy thuộc sáng tạo của người làm bánh.

Thoát ra khỏi màu vàng nâu (bánh nướng) hay màu trắng (bánh dẻo) thì dòng bánh này như một hơi thở mới với các sắc màu độc đáo.

Không sử dụng khuôn truyền thống, mà dòng bánh này sẽ được trang trí hoa nổi hoặc tùy ý thích của người làm

Dòng bánh rau câu

Đây là dòng bánh khác biệt hoàn toàn và khá mới mẻ.

Nếu bạn thích một biến tấu mới lạ bất ngờ cho người thưởng thức thì dòng bánh này là một gợi ý tuyệt vời.

Bánh được làm từ rau câu, nhân được nấu chín sẵn, hoặc thay đổi với nhân flan, phomai…

Bánh trung thu rau câu hoa nổi ngon và đẹp mắt — Bánh trung thu rau câu tha hồ biến tấu với nhiều loại khuôn truyền thống và hoa nổi

Sau khi phân biệt được các dòng bánh, bạn hãy xác định xem mình muốn làm dòng bánh nào?

2. Lựa chọn công thức bánh trung thu

Lựa chọn công thức là một bước quan trọng để sở hữu thành phẩm tuyệt vời.

Tất nhiên, công thức phải ngon, phải chuẩn vị, nếu bạn có được công thức từ những chuyên gia hàng đầu thì càng tốt.

Khi bạn gõ “công thức làm bánh trung thu” trên google thì chỉ trong 0,52 giây đã cho ra 112 triệu kết quả tìm kiếm, với những tiêu đề cực kỳ hấp dẫn. Vậy thì làm sao để lựa chọn được công thức nào?

Bạn có thể chọn các công thức của các thương hiệu nổi tiếng, công thức có nhiều người review thành phẩm thì sẽ có khả năng thành công ngay từ những lần đầu tiên.

Một số tên tuổi các chuyên gia như: Nguyệt VA (tác giả của cuốn cookbook nổi tiếng trong giới bánh: Hành trình bếp bánh), Mẹ Nghé (Nguyễn Thủy)…

Nguyệt VA là một trong những giảng viên dạy làm bánh trung thu cực nổi tiếng và khả năng thành công của công thức rất cao

3. Chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ

Dựa vào công thức bạn lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp.

Ở mẻ đầu tiên, bạn có thể giảm 1 nửa công thức để vừa rèn tay nghề và thử công thức mà mình đã chọn.

Thông thường các bước cơ bản làm bánh truyền thống sẽ là:

Nấu nước đường
Làm vỏ bánh
Sên nhân: Nhân nhuyễn hoặc nhân thập cẩm
Bọc bánh, đổ khuôn
Nướng bánh

Chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ đầy đủ để có thành phẩm tuyệt vời chuẩn vị

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì bạn cần chuẩn bị dụng cụ

Khi làm moon cake thì dụng cụ không thể thiếu bao gồm: lò nướng, dụng cụ cân đong, dụng cụ trộn cán bột, khuôn bánh.

4. Khóa học làm bánh trung thu tại nhà

Nếu bạn không có đủ thời gian để đi học trực tiếp với chi phí đắt đỏ. Hoặc bạn không có nhiều thời gian tìm tòi thử nghiệm các công thức khác nhau để lựa chọn ra công thức ngon nhất… thì khóa học làm bánh trung thu online là một giải pháp tuyệt vời và mang lại hiệu quả cao.