Bí quyết làm bánh cheesecake, vỏ sô cô la nướng ngon mê li!

Thảo Ly đăng lúc: 16:07 19/11/2019
Chiếc bánh cheesecake phô mai béo ngơm quyện cùng lớp sô cô la ngon tuyệt bên ngoài!

Món bánh cheesecake kết hợp với vỏ sô cô la tuy khó làm bởi gồm nhiều công đoạn khác nhau. 

Nhưng WikiLady sẽ mách cho bạn bí quyết làm bánh cheesecake cùng vỏ sô cô la nướng với vài bước đơn giản nhanh chóng. Cùng bắt tay vào bếp làm ngay món bánh ngọt ngon tuyệt cho mùa đông này thôi! 

Thành phần

Đối với vỏ bánh sô cô la

  • 1 bánh xốp sô cô la, khoảng 6 inch (15cm) (400 – 450g) sử dụng để xay nhuyễn
  • 150g sô cô la đen, tan chảy

Đối với phần bánh cheesecake pho mai

Đối với kem phủ

Hướng dẫn cách làm bánh cheesecake phô mai, vỏ sô cô la 

  • Cho bánh xốp sô cô la vào bát của bộ xử lý thực phẩm thêm bánh và xay nhuyễn cho đến khi vỡ thành vụn bánh. Thêm sô cô la đen tan chảy vào hỗn hợp bánh và xay thêm một lần nữa để hài hòa. 
  • Lấy bột bánh ra khỏi bộ xử lý thực phẩm và ấn vào một khuôn bánh sâu 18cm được bôi mỡ từ trước (sử dụng loại khuôn có đế tháo rời). 
  • Đặt vào tủ lạnh làm mát trong 1 giờ.
  • Để làm phần nhân phô mai bên trong, kết hợp kem phô mai, kem mascarpone và đường trong một bát lớn.
  • Sử dụng âu đánh trứng bằng kim loại đánh đều hỗn hợp. Tiếp theo, cho double-cream vào, và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên, dầy hơn. 
  • Tiếp đến, thêm sô cô la trắng tan chảy và chiết xuất vani vào để khuấy. Sau khi phần nhân phô mai đã kết hợp hoàn hảo. Đổ và lấp đầy gọn gàng trong phần vỏ bánh sô cô la. 
  • Rải hỗn hợp ra và làm mịn phần trên bằng dao palette hoặc mặt sau của muỗng. Sau đó đặt vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ. 
  • Cuối cùng làm phần lớp phủ sô cô la ở trên cùng cho món bánh cheese cake này. Cho sô cô la, bơ và double- cream vào một cái bát chịu nhiệt. Đặt tô vào nồi nước nóng. 
  • Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy rồi lấy ra khỏi nồi. Tiếp đến để nguội một chút rồi đổ lớp phủ sô cô la lên bánh cheese cake phô mai phết đều lên bề mặt của bánh cheese cake.  
  • Làm lạnh tầm 10 phút, sau đó thưởng thức ngay món bánh cheesecake phô mai thơm ngon! 

Ngoài công thức này, bạn có thể biến tấu công thức một chút để làm với những hương vị khác. Món bánh cheesecake nhân phô mai, vỏ sô cô la này có thể thay thế bằng những hương vị khác tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Dưới đây là một số hình ảnh về món bánh cheesecake phô mai, vỏ sô cô la sử dụng phương pháp chính làm từ vụn bánh cũ. Bạn có thể áp dụng tương tự cho món cheesecake mềm ở trong và mịn màng với vỏ ngoài. 

Xem thêm các công thức làm bánh ngọt tại WikiLady để có những món tráng miệng thật tuyệt vời cho gia đình của bạn nhé! Chúc bạn thành công với món bánh ngọt cheesecake phô mai cùng lớp vỏ sô cô la nướng bên ngoài.

Biên dịch: Thảo Ly

Nguồn: Tastemade

Bạn có thể quan tâm