Bí quyết làm chè trôi nước nhân đậu đỏ, dẻo dai khó quên

Thu đăng lúc: 10:47 09/10/2020
Món chè trôi nước thường xuất hiện vào những ngày rằm với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nước chè ngọt thanh, chút the the của gừng và viên trôi nước dẻo dai bên ngoài, bùi bùi nhân đậu bên trong.

Cùng tham khảo công thức nấu chè trôi nước đúng chuẩn của food blogger Eric Nguyen nhé!

Nguyên liệu cho món chè trôi nước nhân đậu đỏ

Đậu đỏ là nguyên liệu không thể thiếu cho món bánh trôi nước

Hướng dẫn cách nấu chè trôi nước nhân đậu đỏ

  • Bước 1: Đậu đỏ trước khi nấu, sẽ ngâm trước qua đêm để khi nấu đậu ngon và nhanh mềm hơn.
  • Bước 2: Đậu sau khi ngâm, cho lên bếp, thêm nước khoảng chừng 1 lóng tay và nấu ở lửa vừa. Khi đậu vừa mềm, tắt bếp. Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bạn nào có máy xay sinh tố cầm tay thì có thể xay trực tiếp trên bếp luôn nhé.
  • Bước 3: Sau khi hỗn hợp vừa mịn, cho đường cát theo khẩu vị gia đình. Lúc này cũng nên cho thêm 1 ít muối để trung hoà lại vị ngọt của đường nha. Sau đó tiếp tục dùng máy xay để xay mịn hỗn hợp.
  • Tiếp tục cho phần đậu lên bếp và nấu ở lửa nhỏ. Vừa nấu vừa đảo cho đến khi phần đậu cô đặc lại. Nhớ là nấu lửa nhỏ để đậu không bị cháy và phải đảo liên tục nhé. Cho đậu ra bát, để nguội và chia thành các viên đều nhau.

  • Bước 4: Cho bột nếp vào thau, dùng tay bóp nhuyễn bột trước khi cho nước vào để nhào. 
  • Lưu ý cho nước từ từ và nhào cho đến khi bột mịn là được. Chia bột thành các viên đều nhau, có kích thước cỡ như viên nhân nhân để tiến hành tạo bánh trôi nước.
  • Bước 5: Dùng tay ép mỏng phần bột, sau đó cho nhân đậu vào giữa bắt đầu tạo bánh. Cố gắng phải tạo thật tròn, vỏ bánh không dày quá nha. 
  • Lưu ý: Không được để phần nhân lộ ra, nếu không luộc bánh sẽ bị vỡ. Chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc bánh. Chỉ luộc bánh khi nước bắt đầu sôi. Sau khi bánh nổi lên, tiến hành nấu thêm 1-2 phút sau đó vớt ra cho ngay vào nước lạnh.

Bước 6: Chuẩn bị một chiếc nồi khác, cho khoảng 300ml nước và đường thốt nốt (mình nấu là 3 viên) nấu cho đến khi đường tan ra, cho vào thêm ít gừng để tạo thêm mùi thơm cho nước đường. Vớt bánh ra, cho nước đường vào thế là đã xong rồi đó. Khi ăn, bạn múc chè ra bát, cho thêm gừng thái sợi, ít mè và cũng có thể thêm ít nước cốt dừa là có thể thưởng thức rồi.

Khi ăn, cho thêm ít gừng thái sợi

Chúc mọi người có thêm một thực đơn ngon trong không gian bếp nhà mình nhé. Món chè trôi nước nhân đậu đỏ sẽ mang đến hương vị ngọt thanh, thơm nhè nhẹ với nhân bột đậu đỏ mới mẻ ngọt bùi hơn so với đậu xanh truyền thống. 

Công thức: food blogger Eric Nguyen 

Bạn có thể quan tâm