Bí quyết làm sốt ớt Thái Nam Prik Pao với máy Thermomix thật dễ dàng

Thảo Ly đăng lúc: 19:22 18/07/2019
Nam Prik Pao hay còn gọi là sốt ớt cay Thái- một trong những nguyên liệu cơ bản trong nấu ăn Thái.

Sốt ớt đều có sẵn trên thị trường. Nhưng với máy Thermomix, bạn hoàn toàn có thể làm sốt ớt Thay cay cay, bất chấp các loại sốt ớt thông thường.

Thành phần

  • 180g ớt đỏ tươi (khoảng 20 quả ớt) – cắt làm đôi, bỏ hạt
  • 20g gừng tươi
  • 45g tỏi (khoảng 20 tép)
  • 190g hành tây bóc vỏ, thái lát
  • 100g dầu thực vật
  • 70g đường thốt nốt (có thể thay thế bởi đường nâu)
  • 55g nước cốt me
  • 85g nước mắm * xem thay thế trong ghi chú*
  • 25g giấm

Hướng dẫn cách làm sốt ớt Thái cay ngon với máy Thermomix

  • Cho hành tây, ớt, tỏi và gừng vào bình trộn TM. Chọn chế độ 10 giây / Tốc độ 9.
  • Cạo hỗn hợp dính xung quanh bình xuống đáy bình trộn và thêm dầu thực vật vào. Mang bộ hấp Varoma đặt lên nắp bình trộn để thực hiện nấu nhiều tầng. Chọn chế độ 10 phút/ Varoma/ Tốc độ 2 (MC Mở)
  • Thêm đường thốt nốt, nước cốt me, giấm và nước mắm vào. Nấu ở chế độ 10 phút / Varoma / Tốc độ 2 (MC MỞ). Đặt giỏ hấp bên trong lên trên nắp để giảm văng.
  • Sau khi xong, đổ sốt ớt vào hủ để nguội, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh

Mẹo vặt

Nếu bạn không thể sử dụng nước mắm, bạn có thể thay thế bằng nước tương. Hương vị sẽ khác nhau nhưng vẫn ngon. 

Cách bảo quản sốt ớt còn thừa

  • Sử dụng máy sấy thực phẩm qua đêm để sản xuất ớt khô, bảo quản trong lọ cho đến khi cần.
  • Chilli Jam – đây là một loại mứt ớt ngọt và hơi nồng, cay nóng. 
  • My Nam Prik Pao – Thai Chili Paste nên để trong tủ lạnh bảo quản

Món sốt ớt Thái cay nồng, thơm ngon sẽ phù hợp để ăn kèm với rất nhiều món như bánh mì, gỏi cuốn, sandwich…

Xem thêm các công thức làm sốt ớt và nấu ăn cùng máy Thermomix tại WikiLady.

Biên dịch, tổng hợp: Thảo Ly

Tác giả: Julie Carlyle

Bạn có thể quan tâm