Biến tấu lạ với bánh bao ngũ cốc nhân thịt đậu đũa

Thu Trang đăng lúc: 21:00 23/06/2021
Bánh bao là một món ăn cực kỳ phổ biến. Lớp vỏ bánh mềm mịn thơm trắng tinh cùng lớp nhân thịt trứng cút rất dễ ăn và đủ chất là món yêu thích của nhiều người

Biến tấu nhân bánh bao nhân thịt cùng đậu đũa và ngũ cốc, chắc hẳn bạn sẽ ngạc nhiên vì độ thơm ngon của món bánh bao mới toanh này.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Bột ngũ cốc tổng hợp 500gr
  • Bột mì đa dụng 500gr
  • Men 10gr
  • Nước ấm 300gr
  • Thịt lợn băm 200gr
  • Đậu đũa 700gr
  • Dầu thực vật 30gr
  • Muối
  • Hành lá
  • Xì dầu

Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt đậu đũa

– Trộn đều bột mì và các loại ngũ cốc, thêm 1/10 lượng men khô, đổ nước sạch ở nhiệt độ phòng vào, dùng đũa khuấy trước để tạo thành bông, sau đó nhào thành bột khồi dẻo, đậy kín lại rồi ủ ở nơi ấm áp.

– Trong thời gian đó bạn hãy làm nhân bánh

Phần nhân

– Cho hành lá xắt nhỏ, muối, xì dầu vào phần nhân thịt heo, đảo đều cho ngấm, số lượng thịt có thể được điều chỉnh theo ý muốn

– Đậu đũa rửa sạch rồi trần với nước sôi, để ráo cho nguội và thái nhỏ

– Đậu đũa đã thái nhỏ trộn cùng một chút muối, rồi cho vào nhân thịt trộn đều tay

Phần vỏ bánh

– Canh cho đến khi bột nở gấp đôi là đạt

– Rắc một lượng bột mì thích hợp lên thớt, nhào bột nhẹ trong vài phút, và nhào thành từng dải mỏng. Sau đó chia thành các viên đều nhau, và cán thành một khối bột tròn, ở giữa dày hơn một chút và mỏng hơn. xung quanh các cạnh.

– Lấy lượng nhân thích hợp cho vào phần vỏ bánh tròn rồi gập đều các mép lại, xoáy tròn ở phần chóp bánh để tạo hình bánh bao

– Trải khăn ẩm hoặc thảm hấp silicon vào nồi hấp trước, và đặt bánh vào nồi, xếp cách nhau để có chỗ cho bánh nở ra.

– Hấp trong khoảng 20-30p cho đến khi mặt bánh phồng lên và cho bánh ra. Thời gian hấp có thể phụ thuộc vào độ lớn của bánh, bánh càng to và nhiều nhân thì để thời gian hấp dài hơn.

– Cuối cùng, thưởng thức thành phẩm bánh bao ngũ cốc nhân thịt lợn và đậu đũa nào

Lưu ý khi làm bánh bao ngũ cốc nhân thịt đậu đũa

  • Lượng đậu tùy theo khẩu vị có thể nhiều hay ít, khi nêm gia vị bạn hãy điều chỉnh cho vừa miệng trước rồi hãy cho đậu đũa vào trộn
  • Đậu đũa sau khi chần qua, cắt nhỏ thì sẽ ra nhiều nước, nên nếu khi trộn nhân bị nhiều nước thì bạn có thể vắt bớt nước để khỏi ảnh hưởng đến vị bánh
  • Hàm lượng gluten trong ngũ cốc khá thấp nên không sử dụng ngũ cốc nguyên hạt. Khi trộn bột bạn nên trộn 1/2 bột ngũ cốc và 1/2 bột mì đa dụng

Công thức được Blog Wikilady biên dịch từ Douguo

Bạn có thể quan tâm