Cà chua và những điều bây giờ bạn mới biết

Khánh đăng lúc: 10:54 12/09/2019
Cà chua là một loại thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm hằng ngày của gia đình. Tuy nhiên nếu sử dụng không đúng cách, cà chua sẽ trở nên độc hại.

Không ăn cà chua khi đói

Cà chua là loại quả có chứa nhiều pectin, axit tannic, các chất này phản ứng với axit dạ dày tạo thành những cục đặc quánh khó hòa tan, từ đó dễ hình thành kết sỏi dạ dày. Khi đang đói mà ăn cà chua, sẽ khiến một lượng lớn pectin và tannin (vị chát) sẽ kết tủa với axit dạ dày hình thành kết sỏi dạ dày, dễ gây buồn nôn, nôn mửa, loét, thậm chí thủng dạ dày.

Không ăn cà chua xanh

Cà chua chưa chín có chứa số lượng lớn các yếu tố “alkaloid” nếu tiêu thụ sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm nhiều hơn. Các triệu chứng ngộ độc do ăn cà chua xanh thường là buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi và các triệu chứng khác… thậm chí trường hợp nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng. 

Khi cà chua chín, các chất độc hại trong cà chua có tên là “alkaloid” sẽ giảm dần và sẽ biến mất trong cà chua chín đỏ. Vì vậy, với những quả cà chua màu xanh lá cây chưa chín, tuyệt đối không nên thưởng thức.

Cà chua kỵ với một số thực phẩm

Khoai tây, cà rốt, dưa chuột là top 3 thực phẩm kỵ với cà chua. Dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác. Cà chua là một loại rau có chứa một số lượng lớn vitamin C. Nếu bạn ăn hai loại thực phẩm với nhau, vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy và bị phá hủy bởi các enzyme catabolic trong dưa leo.

Vì cà rốt chứa enzym phân giải vitamin C có trong cà chua; đồng thời khi dùng chung hai loại thực phẩm này sẽ làm giảm các thành phần dinh dưỡng của nhau.

Dùng cà chua và khoai tây, khoai lang cùng lúc cũng sẽ làm khó tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

Tránh ăn cà chua khi dùng bia rượu

Cà chua chứa axit tannic kết hợp với rượu có thể hình thành chất khó tiêu trong dạ dày, gây tắc nghẽn đường ruột vô cùng nguy hiểm. Vì thế bạn chỉ được chọn một trong hai, hoặc có thể thay thế cà chua bằng các thực phẩm khác như rau xanh hay dưa hành để tăng cảm giác kích thích khi ăn.

Không ăn cà chua thường xuyên

Nếu sử dụng cà chua thường xuyên, bạn dễ có nguy cơ mắc bệnh sỏi thận. Trong cà chua có chứa nhiều axit oxalic, khi cơ thể hấp thụ dư thừa sẽ làm tăng nguy cơ bị sỏi thận.

Kiêng ăn cà chua với một số loại bệnh

Khi mắc các bệnh trên, bạn nên hạn chế và tránh xa việc ăn cà chua. Bởi cà chua có chứa nhiều a-xít oxalic, khi cơ thể hấp thụ một cách thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ bị sỏi thận.

Tương tự những người bị bệnh viêm dạ dày, bệnh đại tràng cấp tính, bị sỏi mật hay mắc bệnh thống phong cũng không nên sử dụng cà chua, sẽ làm tình trạng bệnh nặng thêm.

Ngoài ra, các thuốc chống đông máu, vitamin K có trong cà chua cũng tác động đến hiệu quả của loại thuốc này. Do đó, những người bị bệnh này không tốt cho người bệnh.

Tránh sử dụng chảo nhôm, gang chế biến cà chua

Việc sử dụng các dụng cụ chế biến cà chua bằng nhôm, gang sẽ khiến các loại a-xít có trong cà chua dễ gây ra phản ứng hóa học. Điều này không chỉ làm giảm hương vị của món ăn, hạn chế chất dinh dưỡng hấp thụ vào cơ thể mà còn ảnh dưởng đến độ bền của những dụng cụ này.

Không sử dụng cà chua trước bữa cơm

Ăn cà chua trước bữa ăn có thể làm tăng axit dạ dày, và sẽ gây ra chứng ợ nóng, đau bụng và khó chịu khác.

Tránh dùng cà chua với các món ăn nhiệt lượng cao

Bạn nên tránh sử dụng cà chua với những món ăn có nhiệt lượng cao như ớt, hạt tiêu, quế,… Việc này sẽ giúp bạn hạn chế việc tích tụ nhiều calo trong cơ thể, dẫn đến tình trạng tăng cân, béo phì.

Không dùng cà chua nấu chín nhừ hoặc để lâu

Như chúng ta đã biết, việc nấu các loại rau xanh quá kỹ sẽ làm mất đi các loại chất dinh dưỡng có trong các loại rau. Và cà chua cũng không ngoại lệ, chúng ta không nên đun quá lâu hoặc đun đi đun lại nhiều lần. Khi bị nấu ở nhiệt độ cao hoặc đun kỹ, cà chua sẽ bị mất đi các vitamin và làm giảm giá trị dinh dưỡng mà cà chua mang lại.

Ảnh: ST


Bạn có thể quan tâm