Các loại đui bắt kem dùng trong trang trí bánh

- Bí quyết làm chè trôi nước nhân đậu đỏ, dẻo dai khó quên
- Bật mí cách làm xôi pate rán cho bữa sáng đủ chất
- Cuối tuần đổi vị bữa tối với món bánh bao tôm thịt băm
Dưới đây là một bộ sưu tập các loại đui bắt kem khác nhau dùng để trang trí bánh và chức năng cụ thể của từng loại. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian quý báu khi trang trí bánh. Đồng thời, nó cũng giúp bạn có cái nhìn cụ thể và chuẩn xác để lựa chọn loại đui bắt kem thích hợp nhất.
Đây sẽ là một điểm khởi đầu tuyệt vời để bạn thỏa thích sáng tạo theo cách của riêng mình. Ngoài ra trong bài viết mình cũng đề cập đến việc loại kem phủ nào phù hợp với loại đui bắt kem nào. Cùng tìm hiểu nhé!
Các loại đui bắt kem
Đui cánh hoa (petal tips)
Để tạo hình cánh hoa, màn
rủ, đường viền, hình cánh cung
Dành cho kem bơ có chóp cứng ổn định (stiff
consistency buttercream): đây là trạng thái kem phủ tốt nhất để trang trí vì lớp
kem phủ ổn định, không bị biến dạng, có tính nhất quán. Thường sử dụng để tạo
hình cánh hoa.

Đui tròn (round tips)
Được sử dụng để vẽ các đường kẻ, viết chữ, vẽ các chấm, quả bóng, vẽ hạt, các chuỗi hay hình lưới. Nếu viết chữ trang trí nên sử dụng “Thin Consistency buttercream icing” (kem bơ có tính nhất quán, không đặc cũng không quá loãng, vừa đủ để tạo hình chữ viết trên bánh)

Đui hoa (drop flower tips)
Đui hoa có đủ kích cỡ như: cỡ nhỏ (106-225), cỡ trung bình (131-194), cỡ lớn (2C-1G) thích hợp dùng cho bánh cookie

Đui hình sao mở (open star tips)
Có thể sử dụng để vẽ hình ngôi sao hoặc bông hoa. Đầu đui từ 199 đến 364 với những răng cắt tinh xảo dùng để trang trí hình đường vân, đui 6B và 8B sử dụng với bột pastry (pastry dough) để tạo hình cho bánh.

Đui sao khép (Closed Star Tips)
Dùng để tạo hình vỏ sò, ngôi sao và hình hoa bách hợp (Fleur-de-lis)

Đui đan giỏ (basketweave tips)
Loại đui số 44, 45 tạo ra những đường sọc trơn, mịn còn các loại đui còn lại có thể tạo ra cả những đường sọc mịn và nổi “gân”.

Đui nhiều đầu (Multi-Opening Tips)
Có thể tạo ra nhiều hình dạng khác nhau như: những đường kẻ thẳng hàng, chùm đường song song, hình hạt, hình ngôi sao, hình vỏ sò,…

Đui ruffle (ruffle tips)
Dùng để tạo những dải phẳng, trang trí đường viền hoặc tạo những hiệu ứng đặc biệt

Đui đặc biệt (specialty tips)
Sử dụng để tạo rất nhiều hình dạng như hình ngôi sao, hình vỏ sò, hình dây thừng, hình trái tim, hình cây thông nô-en, hình nến,…

Đui lá (Leaf tips)
Ý tưởng tuyệt vời để trang trí phần viền bánh. Tạo hình những chiếc lá với đủ hình dạng, kiểu cách và kích thước. Thích hợp cho kem bơ ở trạng thái “thin consistency buttercream”

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!
Biên dịch: Vân Anh Hồ
Nguồn: Cakes by Nisha
- Bí quyết làm bánh cheesecake, vỏ sô cô la nướng ngon mê li!
- Giáng sinh tuyệt vời với bánh kem Cocktail trứng
- Công thức làm bánh bông lan nhân kem và quả mâm xôi
- Cách làm bánh kem việt quất ngon đệ nhất
- Tự làm bánh bông lan lá dứa thơm ngon – Pandan Coconut Ogura Chiffon
- Hướng dẫn làm bánh kem lạnh tuyệt ngon (Ice cream cake)
- Bánh chanh phủ kem chanh đường thơm ngon nhờ máy Thermomix
- Bánh bông lan sô cô la cuộn kem tươi bạc hà
- Cách làm bánh cuộn sầu riêng ăn không nghiền hơi phí
- Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh kem dâu nhúng socola nhỏ giọt đẹp mê mẩn
- Những ý tưởng và mẹo trang trí bánh đơn giản bạn cần biết!
- Cách làm bánh cuộn trà xanh ngon mê ly
- 9 nguyên liệu thiết yếu để làm bánh bạn cần mua sắm
- Top dụng cụ làm bánh cần có nhất trong căn bếp của bạn
- Cách làm bánh phô mai cam Đài Loan- ăn là ghiền!