Cách đơn giản nhất để làm đế bánh Pizza ngon tuyệt ngay tại nhà

Một chiếc bánh pizza ngon sẽ được quyết định phần lớn ở hương vị và chất lượng của đế bánh. Trong bài viết này, chúng ta cùng học cách làm đế bánh pizza nhé.

Vậy thì làm thế nào để làm nên một chiếc bánh Pizza ngon như mong muốn? Bí quyết chính là phần bột bánh. Đây là điều tác giả của công thức này đã có một quãng thời gian dài thử nghiệm, test nhiều công thức khác nhau, và bài viết này sẽ chia sẻ tới bạn công thức hoàn hảo nhất – và cách đơn giản, dễ dàng để bạn có thể tự tay làm ra nó tại nhà.

Loại bột này đã được nhắc đến trong cuốn “The Kitchn Cookbook” nổi tiếng, và dù đơn giản nhưng nó ngon tuyệt vời, chắc chắn thế bạn nhé!

Bột làm đế bánh Pizza tại nhà – cách dễ làm và ngon nhất

Bạn có thể tranh thủ làm bột vào cuối tuần hay mỗi khi có thời gian, rồi cất trong tủ lạnh dùng cho sau này – rất tiện lợi. Khâu lăn bột tạo hình bánh cũng không có gì quá phức tạp, sau đó chỉ cần phủ lên trên chút nước sốt cùng phô mai, nướng cho đến khi sủi bọt, và tadaa…. bạn đã có một chiếc đế bánh Pizza ngon tuyệt vời!

Đế bánh Pizza: Chỉ gồm nước, men, bột mì và muối

Nếu bạn muốn làm bánh cho nhiều người cùng thưởng thức hoặc chỉ muốn thêm chút bột cho món Pizza trong những lần chế biến sau, bạn có thể tăng gấp đôi hoặc gấp ba các thành phần cơ bản miễn là theo đúng tỉ lệ nhé.Thông tin dành cho bạn:– Một pound (0,45 kg) bột đủ cho 2 chiếc bánh Pizza cỡ 10 inch (1 inch =2,54 cm) – Để bột nở ít nhất 1 tiếng rưỡi trước khi tạo hình, thêm topping và nướng bánh.Với bột bánh pizza theo công thức này, bạn có thể dùng ngay ngoặc trữ đông để dùng cho những lần sau. Mỗi cách đều có một vị ngon riêng.

Công thức làm bột cho đế bánh Pizza

Nguyên liệu làm bột cho đế bánh Pizza:

– 3/4 cốc nước ấm (không nóng)
– 1 muỗng cà phê men khô (active-dry yeast)
– 2 chén (cups) bột mì đa dụng (có thể thêm nếu cần)
– 1 1/2 muỗng cà phê  muối (1 1/2 teaspoons)

Dụng cụ cần thiết:

– Máy đánh bột, hoặc một cái bát vừa và dùng sức để nhào bột
– Thìa cứng
– Màng bọc thực phẩm hoặc khăn vải đậy vừa tô để ủ bột.

Hướng dẫn cách làm bột cho đế bánh Pizza

1. Hòa tan men trong nước: Đổ nước vào bát của một máy trộn bột hoặc một bát vừa. Rắc men lên trên mặt nước và để yên cho đến khi men tan hết (khoảng 5 phút).

2. Khuấy tan bột và muối để tạo thành một hỗn hợp bột nhão: Thêm bột và muối, tiếp tục khuấy bằng thìa cứng cho đến khi bột nhão, xù xì.

3. Nhào bột trong khoảng 5 phút: Sử dụng máy trộn, hoặc nhào bằng tay, nhào bột ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành một quả bóng mịn, hơi dính lại khi chọc vào (mất khoảng 5 đến 8 phút). Nếu bột dính vào bát hoặc còn dính tay , hãy thêm một muỗng bột để nhào tiếp; tránh thêm quá nhiều bột nhé bạn.

4. Ủ bánh theo nhu cầu sử dụng

 Cách 1 – Sử dụng bột ngay: Nếu bạn đang vội, hãy bỏ qua việc chờ bột nở và làm bánh Pizza ngay. Thành phẩm của “đế vội” sẽ là một chiếc bánh Pizza có vỏ mỏng với hương vị giống như bánh quy.

Cách 2 – Để bột nở trong thời gian ngắn: Nếu bạn đang dự định hôm sau sẽ làm bánh Pizza. Sau khi để bột nở, hãy làm sạch bát trộn, tráng một ít dầu và chuyển bột vào lại bên trong. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn bếp và để bột nở cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (thường mất từ 1 đến 1 tiếng rưỡi). Để đế vào ngăn mát tủ lạnh và hôm sau bạn có thể làm rồi

Cách 3 – Cất giữ bột trong tủ đông: Nếu bạn dự định làm Pizza trong vài ngày tới, hãy bọc bát bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn bếp và để trong tủ lạnh. Nếu bạn có thời gian, hãy để bột nở trong khoảng nửa giờ đến 1 giờ trước khi bạn làm lạnh sâu.

5. Chuẩn bị lò nướng: Nếu bột của bạn được làm lạnh, hãy lấy nó ra và để ấm bột trên nắp lò trong khi chờ lò nóng lên hoặc tốt nhất là đợi 2 giờ đến khi nhiệt độ bột trở về nhiệt độ phòng. Bật lò ở chế độ lửa khoảng 260 º C.

8. Chuẩn bị Pizza: Chia bột làm đôi, nhào bột tạo hình thành những đế bánh tròn tròn – khoảng 25cm. Đặt bột lên một lớp giấy nến, rắc một lớp mỏng bột áo bên dưới. Sau đó, bạn phết lên bánh 1/4 chén nước sốt hoặc với một lượng mà bạn thấy vừa đủ phủ trọn mặt bánh, kèm với bất cứ loại nhân nào bạn thích – thường là không bao giờ thiếu phô mai.

9. Nướng bánh Pizza trong 5 đến 10 phút: Đưa bánh pizza vào lò nướng – đặt trên khay hoặc trực tiếp trên rãnh cuối lò nướng. Bạn để ý canh lò trong lúc này, khi thấy phô mai tan chảy, lớp vỏ ngả sang màu vàng, và khi thấy một số mẩu bánh cháy ở đỉnh và các cạnh là bánh đạt. Thời gian nướng sẽ thay đổi tùy thuộc vào độ nóng của lò nướng và độ dày hay mỏng của bánh pizza khi tạo hình.

10. Đợi bánh nguội và ăn: Chuyển Pizza vào thớt hoặc đĩa đựng. Để Pizza nguội vừa đủ để không bị bỏng miệng trước khi cắt. Trong khi đó, đưa phần bột còn lại vào lò và nướng cái tiếp theo.

Sẽ ngon hơn khi làm sẵn bột và để lạnh trong tủ lạnh một hoặc hai ngày. Dần dần, nhiệt độ mát mẻ sẽ làm tăng hương vị trong bột và khiến lớp vỏ có kết cấu tốt hơn.

Mẹo nướng bánh Pizza ngonBước cuối cùng để tạo nên một chiếc bánh Pizza ngon là nướng bánh. Sử dụng lò nướng và chỉ nên cho lượng topping vừa phải. Nhiệt độ lò nướng duy trì ít nhất ở 260°C và tốt nhất nên điều chỉnh nhiệt độ cao hơn nếu bạn có thể. Điều này sẽ giúp bánh chín đều, nhanh chóng, lớp vỏ bánh vàng giòn và đẹp mắt.
Cần lưu ý rằng không nên cho quá nhiều topping sẽ khiến thời gian nướng bánh lâu hơn, bánh nở không đều và nhão. Vì vậy chỉ nên bỏ một lượng vừa topping, thêm ít phô mai, chiếc bánh Pizza ra lò sẽ ưng ý nhất.

LƯU Ý CHUNG
Bột bánh pizza đông lạnh có thể được đông lạnh đến 3 tháng.
Làm mát bột trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ trước khi bạn định nướng.

Giờ hãy cùng nhau làm nên những chiếc bánh Pizza ngon tuyệt vời nhé!

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết hướng dẫn làm đế bánh Pizza ngon tuyệt ngay tại nhà. Hy vọng sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ tự tin thử làm bánh Pizza tại nhà và thấy rằng đúng là tự tay làm ra nó ngon như ở nhà hàng 5 sao không hề khó khăn.

Bạn hãy share bài viết để ủng hộ tác giả và team sưu tầm công thức của WikiLady nhé!

Biên dịch, tổng hợp: Hồ Vân Anh
Nguồn công thức: Chef/bloger/food writer Emma Christensen 

• Giải nhiệt, giảm ho cực đỉnh với nước ép lê và dưa chuột
• Mẹ đảm tự làm cookies bơ dừa cho bé theo công thức này rất dễ
• Cách làm nước tía tô – giải nhiệt và làm đẹp rẻ tiền mà hiệu quả bất ngờ
• Bí quyết nấu bún mắm ngon chuẩn hương vị miền Tây sông nước
• Còi xương ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ – Mẹ nên làm gì?
• Tiêu chí vàng khi chọn sữa công thức cho bé khỏe, mẹ an tâm
• Mẹ cần biết gì khi nuôi con ở “giai đoạn vàng” từ 0-3 tuổi?
• Cách làm pudding bánh mì chuối ngon không thể chối từ
• Bật mí cách làm bánh muffin trái cây hạnh nhân dễ nhất.
• Đổi món ngày hè với thịt thăn heo sốt chua ngọt kiểu Trung Quốc
• Kem mận hậu Mộc Châu – món ngon từ thức quả mùa hè.
• Gỏi gà măng cụt – món khai vị lạ miệng, thơm ngon tụt lưỡi.
• Biến tấu lạ với bánh bao ngũ cốc nhân thịt đậu đũa
• Bánh chuối yến mạch cực ngon cho bé lười ăn
• Giải nhiệt ngày nóng với trà trái cây tươi mát tại nhà