Cách gấp lá gói bánh chưng cực đơn giản – Gói bánh chưng bằng khuôn siêu tốc

Thảo Ly đăng lúc: 12:03 12/12/2019
Tết sắp chạm ngõ, các nàng đảm đang đã học cách gói bánh chưng siêu nghệ lấy lòng mẹ chồng chưa?

Hôm nay WikiLady chia sẻ với bạn cách gấp lá gói bánh chưng vuông vắn, cực đơn giản. Gói bánh chưng đẹp bằng khuôn siêu tóc vừa dễ làm, bánh lại đẹp như mua ngoài tiệm.

Nguồn: Ẩm thực truyền thống

Chuẩn bị:

  • Lá dong: lựa lá đẹp vừa phải xanh mướt
  • Dao nhỏ
  • Khuôn gỗ: 16x16cm (bạn có thể đặt online hoặc mua ở các gian hàng chợ)
  • Gạo nếp: chọn loại gạo nếp hoa vàng, hạt to đều, mềm dẻo
  • Thịt heo (ướp gia vị)
  • Đậu xanh: đỗ mới, ruột vàng, đẹp
  • Lạt: buộc bánh chưng

Công đoạn chọn lá gói bánh chưng

  • Khi mua lá gói bánh thì lựa chọn những lá vừa phải, không bị rách, không cần lựa những lá lớn quá.
  • Có thể lọc riêng những lá nhỏ vừa phải thì làm bánh chưng, lá lớn thì để dành gói bánh tét.
  • Lựa những lá màu xanh tươi để khi hấp bánh cũng đạt được màu tươi xanh đẹp mắt.
  • Ngâm trong nước 1-2 tiếng để bụi trên lá bay sạch rồi rửa lại với nước sạch. Rồi lau khô sau đó tiến hành gói bánh.

Công đoạn tạo hình phần lá gói bánh chưng:

  • Để gói bánh chưng đẹp các bạn hãy chuẩn bị những chiếc khuôn gỗ. Có nhiều kích cỡ khuôn, bạn có thể chọn loại khuôn vừa vặn phù hợp với nhu cầu của gia đình. Kích cỡ thông dụng là khuôn gỗ 16x16cm hoặc 15x15cm.
  • Sử dụng phần thân cứng của lá (xem hình) đo vào vừa vặn phía trong của khuôn bánh,để canh chuẩn kích cỡ của chiếc bánh và cắt lá gói đúng số đo.
  • Tiếp đến, chúng ta sử dụng dao nhỏ rọc phần thân trên lá, rọc sống lá từ phần giữa, lấy nhẹ nhàng không sâu quá để phần lá không bị rách. Đừng cắt sâu quá tránh phần giữa lá bị rách không thể gói bánh đẹp được. Khi lá bị rách dễ dẫn đến tình trạng lá nát lúc luộc khiến bánh chưng không cân xứng.
  • Bạn phải rọc hết phần sống giữa để khi gói bánh tránh tình trạng lá bị gẫy, rách.
  • Miết 1 đường giữa gập 2/3 mặt lá vào với nhau (gập theo chiều dọc), rồi gập theo chiều ngang lần nữa.
  • Dùng phần thân lá khi nãy đã đo khuôn bánh, đo vào lá bánh rồi mới cắt lá như vậy kích cỡ khi gói mới chuẩn xác. Cầm lá cho vào 1 bên cạnh khuôn.
  • Tiếp đến gấp các mép lá vào bên trong (như hình) các mép còn lại gấp chéo tương tự, lần lượt tạo thành hình tam giác cân.
  • 2 mép lá gấp vào bên trong cân xứng như hình bên dưới
  • Phía sau của lá khi gói xong sẽ có hình tam giác như này (Xem hình). Sau khi cắt và gấp xong bạn đặt lần lượt vào khung. Như vậy bạn đã có được 1 góc trong 4 góc để gói bánh chưng. Bạn đặt vào khung luôn để lá được cố định.
  • Tương tự, bạn chuẩn bị 3 cái lá gấp ở phía trong như trên. Để gói bánh đẹp và cân xứng nhớ đo lá như bước trên đã hướng dẫn. Cắt lần lượt từng chiếc lá (đã gấp).
  • Gập đè phần trong từng đoạn lá đã cắt, tạo thành khung đứng. (như hình). Rồi lần lượt cho vào khung nối đuôi nhau, kín 4 góc. Cắt thêm 1 lá vuông để vào phía đáy bánh để lót phần bánh không bị rơi nhân ra.
  • Phần đáy gói xong rất đẹp và vuông vắn (như hình).
  • Gói bánh chưng đơn giản hơn cách gói bánh tày vì chỉ cần xếp 4 lá như đã cắt cho vào khung.
  • Lật lên xem phần đáy, lúc này phần đáy rất vun vắn và cân xứng.

Công đoạn làm nhân bánh chưng:

  • Cho khoảng 1 bát gạo nếp vào giữa lá, ấn và dàn đều để nếp điền đầy khắp đáy khuôn.
  • Tiếp đến cho phần nhân đậu xanh vào, tập trung cho vào giữa. Và thêm thịt heo vào chính giữa bánh, lắp 1 lớp đậu xanh lên, và phần gạo phủ kín nhân bánh.
  • Dùng tay ấn nhẹ gạo ở các góc và mặt bánh cho gạo nén xuống phủ đầy chiếc bánh.

Công đoạn gói bánh chưng

  • Chúng ta cầm lần lượt các lá bên phải và trái gấp lại với nhau. Chú ý trong lúc gấp phải chắc tay thì cách gói bánh chưng tại nhà mới đẹp mắt và vuông vắn.
  • Giấu các mép gấp lại bên trong. Sau đó đẩy nhẹ bánh chưng ra khỏi khuôn để tiến hành cột bánh với dây lạt.
  • Sử dụng dây lạt cột bánh lại, buộc lạt lại bằng cách xoắn tạo thành hình chữ thập để bánh chắc chắn.
  • Chú ý phải nhẹ tay không khi luộc sẽ bánh bị bục do dây lạt buộc chặt.
  • Ngoài cách buộc chữ thập cân xứng theo kiểu truyền thống, bạn cũng có thể di chuyển sợi dây lạt để tạo hình thành nhiều kiểu mới mẻ hơn, tạo nét mới cho chiếc bánh chưng của bạn. Hoặc gấp đôi sợi lạt để tạo hình chắc chắn cho chiếc bánh chưng.


Gói bánh chưng có vẻ đơn giản nhưng là quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế. Bánh chưng ngon không chỉ vì nhân mà còn ngon mắt với hình thức đẹp đẽ bên ngoài. Người gói bánh phải hết sức tinh tế từ khâu chế biến nguyên liệu đến gói bánh và luộc bánh, tạo nên chiếc bánh chưng tuyệt hảo cho mâm cúng dịp Lễ Tết.

Bài viết từ WikiLady có thể giúp bạn thêm phần khéo tay với cách gói bánh chưng đơn giản bằng khuôn siêu tiện lợi. Xem thêm video để nắm rõ các bước gói bánh chưng hơn nhé.

Muốn Tết này có những chiếc bánh chưng ngon lành nhà làm đừng bỏ qua các bài viết bánh chưng trên WikiLady nhé!

Set nguyên liệu tiện dụng gói bánh chưng tại nhà

Nếu không có thời gian mua đồ lích kích mà vẫn muốn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh chưng tuyệt ngon tại nhà, bạn có thể tham khảo set nguyên liệu + khuôn với công thức bánh chưng xanh mướt độc quyền của Nương Bắc. Đã rất nhiều mẹ sử dụng và cực kỳ ưng ý với set nguyên liệu này. Bạn tham khảo tại đây nhé:

Với set nguyên liệu làm bánh chưng này, chỉ với từ 380.000đ – 660.000đ, bạn có thể làm ra 5 chiếc bánh chưng ngon nhàn tênh tại nhà, chi phí cực kỳ hợp lý so với đi mua sẵn lại hoàn toàn yên tâm về vệ sinh. Làm bánh chưng ngon tại nhà mang đến cho tổ ấm của bạn không khí sum vầy ấm cúng. Và qua đó, bạn có thể chia sẻ những câu chuyện thật ý nghĩa về ngày tết sum họp, về sự tích bánh chưng bánh dày và hướng dẫn các bé cùng làm bánh. Thật tuyệt phải không?

Bạn cũng có thể để lại thông tin đăng ký set nguyên liệu làm bánh chưng tại đây để chúng mình liên hệ lại và tư vấn cho bạn set phù hợp nhất cho nhu cầu của bạn nhé.

Nếu chỉ muốn mua khuôn và tự mày mò làm hết các công đoạn còn lại, thì đây sẽ là những chiếc khuôn xinh xắn và dễ thao tác nhất cho bạn:

Tác giả: Thảo Ly
Nguồn: YTB

Nguồn: Kênh Ẩm thực tuyền thống – Bánh chưng Nương Bắc

Bạn có thể quan tâm