Cách làm bánh bao bí đỏ vàng thơm, mềm xốp

Khánh đăng lúc: 05:39 05/05/2019

Công thức làm món bánh bao bí đỏ nhanh gọn mà thành quả lại vô cũng mỹ mãn, có thể chưa được như ngoài hàng nhưng thực sự mình rất hài lòng.

Nguyên liệu

300gr bột mì đa dụng (plain flour 10%-12%)

100gr bí đỏ (mình thấy bí loại thường ăn sẽ thanh hơn)

10ml dầu ăn

Nước

Chút đường (mình không cho vì mình ăn kèm món mặn)

5gr men instant

1/2 muỗng cà phê bột nở

Cách làm

Đúng ra là hôm nay không làm bánh bao, càng không làm gì cả vì mấy hôm nay làm món nào cũng hư, buồn muốn xỉu, mà nén lòng không được vì trót lỡ tìm được một blog của người Trung Quốc có công thức gọn mà bánh lại đẹp ơi là đẹp, đẹp tới mức coi đi coi lại hoài luôn. Thành quả là đây nhé!

Dưới đây là công thức và một số lưu ý khi làm bánh bao bí đỏ:

Hấp chín bí đỏ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, để nguội.

Rây bột và men vào tô, cho dầu ăn vào. Khi bí nguội cho vào hỗn hợp bột và nhồi (trong lúc nhồi bột, nếu bột ướt từ từ rắc lên chút bột, nếu quá khô thì cho thêm nước, nhưng theo mình là sẽ bị ướt vì nước trong bí đỏ rất nhiều).

Nhồi mạnh tay theo cách miết bột rồi cuộn rồi miết liên tục như vậy cho đến khi bột thành khối dẻo mịn không dính tay thì cho vào tô sạch, đậy kín đến khi bột nở gấp đôi (40 phút).

Tiếp đến, ấn bột cho xẹp khí, cho bột nở vào và nhồi thêm lần nữa và chia thành từng phần, nặn theo hình dáng mình muốn, đậy kín thêm 10 – 15 phút.

Trong thời gian này chuẩn bị nồi hấp, sau 15 phút nước vừa sôi cho bánh vào, đậy chiếc khăn mỏng lên nồi và đậy nắp (tránh nước rơi xuống bánh).

Hấp khoảng 10 – 15 phút là bánh bao chín, giở nắp để bốc khói 2 phút là xong.