Cách làm bánh cuộn hình chú gấu nâu xinh yêu, ngon tuyệt

Xuân Mai đăng lúc: 11:40 07/05/2019
Bánh kem cuộn bình thường quá đơn giản, nhưng chỉ cần thêm một chút tỉ mỉ trang trí, chiếc bánh kem bình thường có thể biến thành một chú gấu nhỏ siêu dễ thương. Trẻ con nhất định sẽ rất yêu thích.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột ít gluten 55g      
  • 4 quả trứng
  • Đường cát 60g         
  • Sữa hoặc nước 55g
  • Dầu ngô 50g 
  • Bột ca cao 13g
  • 5 giọt nước cốt chanh hoặc giấm trắng    
  • Kem nhẹ 150g (Whipping)
  • Đường trắng (cho kem) 12g           
  • 1 lát phô mai
  • Một lượng nhỏ sô cô la       

Cách bước thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra

Đổ dầu ngô và sữa hoặc nước vào một cái nồi khác và đánh thật đều bằng máy đánh trứng.

Rây bột gluten thấp và bột ca cao

Trộn đều

Cho thêm lòng đỏ trứng

Tiếp tục trộn đều theo hình zigzag để làm cho bột mịn và không có các hạt. Không khuấy trong một vòng tròn.

Bắt đầu tạo lớp kem trắng cho bánh: nhỏ một vài giọt nước cốt chanh vào lòng trắng trứng hoặc vài giọt giấm trắng bằng đũa. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi nổi bọt, thêm một phần ba đường và đánh đều.

Thêm một phần ba đường và tiếp tục đánh. Thêm một phần ba đường cuối cùng và đánh đến khi kem mịn

Cho kem vào phần bột socola vừa đánh mịn lúc nãy. Trộn từ dưới lên, không khoanh tròn trộn. Trộn đều theo cách này, đổ phần kem còn lại và tiếp tục trộn.

Đổ bột vào khuôn nướng

Quét phẳng bột và lắc nó trên bàn một vài lần để không còn những bong bóng li ti.

Làm nóng lò nướng trước ở 170 °, sau đó cho bánh vào nướng trong 18-20 phút

Tách bánh khỏi khuôn nướng

Lật ngược bánh lại và đặt trên giấy dầu

Bôi một lớp kem trắng lên bánh

Cuộn tròn bánh lại. Đặt trong tủ lạnh khoảng 1 giờ, hoặc để qua đêm.

Cắt bỏ các phần không đều nhau ở cả hai bên, và sau đó cắt thành từng khoanh vừa phải. Ngâm dao vào nước nóng trước để mặt cắt hoàn hảo hơn.

Cắt phô mai thành hình tai gấu, và vẽ miệng gấu

Bánh kem cuộn gấu nâu nhỏ dễ thương đã sẵn sàng để các bé thưởng thức rồi

Biên dịch, tổng hợp: Mai Trân

Nguồn công thức: 紫煜_zy

Bạn có thể quan tâm