Cách làm bánh cuộn sầu riêng ăn không nghiền hơi phí

Xuân Mai đăng lúc: 04:35 03/06/2019
Sầu riêng là đam mê của nhiều người, chắc hẳn không ít người sẽ càng vui vì đã bỏ túi thêm một công thức đáng ghi nhớ để chế biến sầu riêng thành bánh ngọt thơm ngon

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 4 quả trứng   
  • Bột ít gluten 60g (Cake Flour )
  • Sữa 50g         
  • Dầu thực vật 40g
  • Đường cát 60g          
  • Kem nhẹ 100g (Whipping)         
  • Thịt sầu riêng 150g 
Quạt Phun Sương Cao Cấp Sunhouse SHD7820

Quạt Phun Sương Cao Cấp Sunhouse SHD7820, Sunhouse

2,000,000₫

2,800,000₫

Các bước tiến hành

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để ra hai tô khác nhau

Cho sữa và dầu thực vật vào lòng đỏ trứng và đánh thật đều

Rây bột gluten thấp vào hỗn hợp vừa trộn. Sau đó khuấy nhẹ, nhớ là không khuấy vòng tròn tránh làm bột bị hỏng.

Khuấy đều

Chia đường làm 3 phần, cho từng phần đường một vào lòng trắng trứng. Sau đó đánh bông lên. Nhân lúc này nên khởi động lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước.

Cho lần lượt 2 lần, mỗi lần 1 phần 3 kem bông vừa đánh vào hỗn hợp lòng đỏ trứng vừa trộn ban nãy. Sau đó trộn đều

Sau khi trộn đều, đổ lòng đỏ trứng vào kem bông còn lại và tiếp tục trộn nhẹ nhàng.

Đổ bánh trải đều vào tấm nướng được đặt trước. (Không được sử dụng giấy dầu)

Đặt vào lò nướng đã chuẩn bị trước 180 độ trong 20 phút (nhiệt độ và thời gian chỉ mang tính tham khảo)

Trong khi nướng bánh,  chúng ta hãy làm phần kem, cho 100 gram kem đánh bông và 10 gram đường cát và 150 gram sầu riêng vào một cái tô, trộn đều.

Cuộn bánh nướng được lấy ra và để nguội trước khi bắt đầu bước tiếp theo

Xé lớp dầu dưới cùng trên một miếng giấy dầu sạch, bôi kem đã đánh lên bề mặt, đặt tất cả kem sầu riêng sang một bên, như hình

Cuộn lại bằng giấy dầu, cho vào tủ lạnh trong trong 1-2 giờ, và nhẹ nhàng cuộn nó để ngăn chặn làm kem tràn ra.

Cuộn bánh để lạnh có thể lấy ra

Bánh kem cuộn sầu riêng đã sẵn sàng để chúng ta thưởng thức

Biên dịch, tổng hợp: Mai Trân

Nguồn công thức: 小安爱烘焙


Bạn có thể quan tâm