Cách làm bánh khoai môn chiên vàng siêu hấp dẫn – Taro Cake

Vân Anh đăng lúc: 14:37 26/06/2019
Bánh khoai môn! Món bánh giòn, vàng nâu và là dim sum yêu thích của nhiều người.

Khoai môn là một loại tinh bột phổ biến có mặt trong tất cả các món ăn, từ món hầm đến món tráng miệng ngọt. Khoai môn cũng là loại củ dân giã nhưng lại có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch, rất tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, một trong những ứng dụng nổi tiếng của khoai môn là làm bánh khoai môn. Đây là món bánh được nhiều người yêu thích tại Trung Quốc. Bánh được hấp, thái lát, áp chảo cho đến khi vàng và ăn kèm với nước tương.

Nào, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu thử thách với món bánh ngon lành này chưa? Hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Công thức làm bánh khoai môn Taro Cake

Thời gian chuẩn bị: 45 phút
Thời gian nấu ăn: 45 phút
Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút
Khẩu phần: 12 phần

Thành phần

  • 3 muỗng canh (tablespoon) dầu, lấy thêm để áp chảo và bôi chống dính cho khuôn.
  • 3 dây lạp xưởng, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn (bạn cũng có thể thay thế bằng thịt xông khói khoảng 4 ounces/112 g).
  • ½ cup tôm khô, xắt nhỏ (tùy chọn).
  • 8 hành lá, xắt nhỏ (khoảng 2 cup).
  • 2 pound (900 g) khoai môn, cắt thành hình khối 1/2 inch (1,25 cm).
  • 2 muỗng cà phê (teaspoon) muối.
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) bột tiêu trắng.
  • 2 muỗng cà phê (teaspoon) dầu mè.
  • 2½ cup + 1½ cốc nước.
  • 2½ cup bột gạo (Rice flour).
  • 1 cup bột gạo nếp (glutinous rice flour)
Nước tẩy trang đa năng 3-in-1 L'Oreal Paris Micellar làm sạch sâu 400ml (xanh dương đậm)

Nước tẩy trang đa năng 3-in-1 L'Oreal Paris Micellar làm sạch sâu 400ml (xanh dương đậm), L'Oreal Paris

86,000₫
out of stock

125,000₫

134,000₫

Hướng dẫn

1. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng (Wok) trên ngọn lửa vừa. Thêm lạp xưởng, áp chảo trong 2 phút.

Thêm tôm khô, xào thêm một phút nữa.

Thêm hành lá và khoai môn, và xào trong 3 phút.

Nêm với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng và 2 muỗng cà phê dầu mè.

Bây giờ thêm 2 ½ cốc nước, đảm bảo tất cả các thành phần đều ngập nước. Đậy nắp lại, vặn lửa xuống mức trung bình thấp và đun trong 8 phút. Bây giờ hãy mở nắp, tắt lửa và để nguội một chút.

2. Trong một tô lớn, trộn bột gạo, bột gạo nếp và 1 ½ cup nước với nhau cho đến khi chúng kết hợp hoàn toàn với nhau. Bây giờ thêm hỗn hợp khoai môn (không cần phải đợi nó nguội hoàn toàn). Trộn kỹ cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn như xi măng.

3. Phết dầu (vừa đủ)  lên 2 khuôn bánh tròn tiêu chuẩn cỡ 9 inch. Chia đều hỗn hợp trên vào giữa hai khuôn. Rải đều hỗn hợp trong khuôn, đảm bảo không có túi khí nào trong hỗn hợp.

4. Hấp bánh khoai môn trong nồi hấp hai tầng của bạn trong 45 phút. Hãy chắc chắn rằng khi bắt đầu bạn đã cho đủ nước để nước không bị cạn nửa chừng. Nếu bạn không có nồi hấp hai tầng? Đừng lo lắng, chỉ cần hấp hai khuôn bánh trong hai lần riêng biệt. Hơn thế nữa, nếu bạn đang sử dụng nồi hấp tre, hãy thêm nước nóng vào chảo sâu lòng (Wok) sau mỗi 10 phút để ngăn nước cạn và đốt cháy nồi hấp tre của bạn. Sau 45 phút, nhét một cây tăm vào bánh khoai môn: Nếu khi rút ra nó sạch, vậy là bánh đã hấp xong.

5. Sau khi bánh khoai môn đã nguội hoàn toàn, bạn có thể cho bánh vào túi ziplock, dán kín miệng túi và đông lạnh chúng để dùng sau này. Nếu bạn muốn ăn chúng bây giờ, chỉ cần cắt thành hình chữ nhật. Đun nóng một vài muỗng canh dầu trong chảo trên ngọn lửa vừa, và chiên các lát bánh khoai môn ở cả hai mặt cho đến khi chúng có màu vàng nâu và giòn.

Rắc chút muối lên trên và thưởng thức. Bạn có thể lấy ra một ít dầu hào để chấm cùng, hoặc chỉ ăn một mình bánh khoai môn mà thôi!

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: thewoksoflife

Bạn có thể quan tâm