Cách làm bánh mì xíu mại cay nhìn đã muốn ăn ngay

Quỳnh Mai đăng lúc: 02:29 04/06/2019
Công thức bánh mì này là sự kết hợp giữa thịt viên nhà làm, kèm với tỏi, các loại rau thơm, tương ớt Sriracha và nước mắm. Thật tuyệt vời làm sao.


Bánh mì với những viên thịt xíu mại, củ cải và cà rốt muối chua, sốt mayonnaise Sriracha cay, rau mùi và ớt jalapeno là món ăn tuyệt vời nhất cho một bữa ăn ngon lành và đơn giản.

Đối với mình, yếu tố làm bánh mì có hương vị thơm ngon đến thế là sự hoà quyện giữa rau củ muối giòn giòn, chua chua và vị béo của thịt viên (thêm một chút sốt mayonnaise cay lại càng ngon hơn). Nhìn chung thì đây là món ăn phù hợp với những buổi đi chơi dã ngoại và nên ăn khi tiết trời đẹp. Nếu có dịp tổ chức một buổi picnic, đừng quên tham khảo thêm những công thức bánh mì khác và chuẩn bị cho một buổi đi chơi tuyệt vời.

bánh mì xíu mại 2

Về phần nguyên liệu, có vẻ như chúng ta cần rất nhiều thứ, nhưng tất cả đều là những loại cơ bản trong nhà bếp, vì thế để làm một ổ bánh mì là cực kì đơn giản.

bánh mì xíu mại 3

Chi tiết công thức – Cách làm bánh mì xíu mại

  • Thời gian chuẩn bị: 1 tiếng 10 phút
  • Thời gian chế biến: 10 phút
  • Tổng thời gian: 1 tiếng 20 phút
  • Khẩu phần: 4 ổ bánh mì
bánh mì xíu mại 4

Nguyên liệu

Để làm cà rốt và củ cải muối chua

  • 2 củ cà rốt cỡ vừa, thái sợi
  • 1 cốc (cup) củ cải trắng thái sợi
  • 2 muỗng canh (tablespoon) đường
  • ½ muỗng cà phê (teaspoon) muối
  • 3 muỗng canh (tablespoon) giấm gạo
  • 2 muỗng cà phê (teaspoon) dầu mè

Để làm xíu mại

  • 1 pound (454g) thịt heo xay
  • 2 muỗng canh (tablespoon) rau mùi, húng hoặc lá parsley (thái nhỏ)
  • 1 nhánh hành lá, thái nhỏ
  • 3 tép tỏi, băm nhuyễn
  • 1 muỗng canh (tablespoon) nước mắm
  • 1 muỗng canh (tablespoon) tương ớt Sriracha
  • 2 muỗng cà phê (teaspoon) đường
  • Muối và tiêu để nêm
  • 1 muỗng canh (tablespoon) bột ngô
Vợt muỗi TIROSS TS-48 (Trắng xanh)

Vợt muỗi TIROSS TS-48 (Trắng xanh), Tiross

85,000₫

220,000₫

Để hoàn thiện bánh mì

  • 1 muỗng canh (tablespoon) dầu ăn
  • ¼ cốc (cup) mayonnaise
  • 2 muỗng cà phê (teaspoon) tương ớt Sriracha
  • 1 ổ bánh mì baguette dài, cắt thành 4 phần và nướng sơ
  • 1 quả ớt jalapeno, bỏ hạt và thái mỏng
  • Rau mùi tươi
bánh mì xíu mại 5

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cà rốt và củ cải. Cho củ cải và cà rốt đã thái sợi vào một cái tô lớn và cho đường, muối, giấm, dầu mè vào. Để khoảng 1 tiếng, thỉnh thoảng trộn lên. Sau khi tự mình thái sợi hết rau củ, mình nhận ra có thể dùng dao bào sợi mỏng hơn để làm thành mì rau củ. Mình nghĩ là nếu bạn có dao bào sợi hay đồ bào đa năng thì nên dùng cho bước này nhé.

bánh mì xíu mại bước 1

Bước 2: Trong thời gian muối rau củ, trộn đều tất cả nguyên liệu để làm xíu mại trong một cái tô. Cách tốt nhất là trộn bằng tay.

bánh mì xíu mại bước 2a

Bước 3: Nặn thành viên thịt tròn (bạn có thể nặn được khoảng 20 viên), đặt lên giấy nến và cho vào ngăn đông tủ lạnh 20 phút.

bánh mì xíu mại bước 3a

Bước 4: Sau khi thịt viên đã được làm lạnh, đun 1 muỗng canh (tablespoon) dầu ăn trong một cái chảo kim loại hoặc chảo không dính trên lửa vừa. Rán thịt đến khi các mặt đều chuyển màu nâu và chín hẳn.

bánh mì xíu mại bước 4a
bánh mì xíu mại bước 4b
bánh mì xíu mại bước 4c

Bước 5: Trong một cái bát, trộn sốt mayonnaise và tương ớt. Sốt cay này sẽ làm cho vị ngon của ổ bánh mì tăng lên rất nhiều.

bánh mì xíu mại bước 5

Bước 6: Xẻ đôi bánh mì, quết sốt mayonnaise cay vào. Cho rau củ muối, xíu mại, ớt thái mỏng và rau mùi vào.

bánh mì xíu mại bước 6
bánh mì xíu mại 6

Thật đơn giản phải không nào? Hãy thử và chia sẻ thành quả với chúng mình nhé!

Biên dịch: Quỳnh Mai

Tác giả công thức: Sarah | The Woks of Life

Ảnh: The Woks of Life

Bạn có thể quan tâm