Cách làm bánh quy bọc sô-cô-la (cookie truffles) đơn giản

Vân Anh đăng lúc: 09:53 01/10/2019
Cookie truffles là món mà bạn nhất định phải thử trong dịp Giáng sinh này. Không cần phải nướng, chỉ với 4 thành phần là bánh quy ngọt, phô mai kem, sô cô la trắng và hạt kẹo trang trí! Mọi thứ thật đơn giản!

  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút 
  • Tổng thời gian: 30 phút

Thành phần

  • 2 cốc (200 g) hoặc 12 bánh quy ngọt, có đường kính khoảng 6 cm.
  • 4 muỗng canh (57 g) phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
  • 2 cốc sô cô la trắng đun nóng chảy, hoặc kẹo sô cô la nóng chảy
  • Hạt kẹo để trang trí

Hướng dẫn

Lót giấy nến vào đáy khay nướng và đặt sang một bên.

Cho bánh quy vào trong một máy xay thực phẩm và xay cho đến khi bánh quy biến thành vụn mịn. Thêm phô mai kem và tiếp tục xay đến khi chúng kết hợp với nhau và có thể dễ dàng nắn hỗn hợp thành hình dạng một quả bóng, khoảng 1 đến 2 phút. 

Lấy một ít hỗn hợp, nắn thành những quả bóng có đường kính khoảng 1 – 1,5 inch (2,5-3,5 cm). (Bạn có thể dùng muỗng múc bánh quy để làm). Đặt trên khay nướng đã chuẩn bị và cho vào trong tủ đông khoảng 15 đến 20 phút.

Trong khi viên bánh quy đang được làm đông, đun nóng chảy sô cô la trắng trong một bát cỡ vừa. (xem ghi chú)

Lấy khay bánh quy từ tủ lạnh. Sử dụng một cái nĩa, nhúng cookie truffles vào bát đựng sô cô la nóng chảy. Dùng một cây tăm hoặc dao gạt bỏ sô cô la thừa ở đáy. Đặt trở lại khay nướng, ngay lập tức rắc kẹo trang trí lên trên. Làm tương tự với những chiếc cookie truffles còn lại. Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa một tuần hoặc trong tủ đông tối đa một tháng. 

Công thức ghi chú

  1. Bánh quy ngọt: Nên sử dụng bánh quy ngọt cứng, không nên dùng bánh quy mềm. 
  2. Vụn bánh:  Nếu hỗn hợp bánh quy và phô mai kem khô và khó nắn thành hình dạng những quả bóng, hãy thêm một hoặc hai muỗng cà phê (teaspoon) sữa.
  3. Sô cô la tan chảy: Sử dụng “chocolate melting wafer” hoặc kẹo sô cô la. Cho vào bát (loại dùng cho lò vi sóng) và đặt vào lò vi sóng chỉnh mức năng lượng 50% trong khoảng thời gian 30 giây. Khuấy sô cô la và tiếp tục vi sóng thêm 20 giây cũng ở 50% năng lượng cho đến khi sô cô la tan chảy và mịn. Không bao giờ thêm nước vào sô cô la tan chảy. Nếu bạn cần pha loãng sô cô la, hãy thêm một muỗng canh shortening hoặc dầu dừa. Trong quá trình nhúng cookie truffles, sô cô la có thể sẽ đặc và cứng lại. Nếu vậy hãy cho nó trở lại lò vi sóng khoảng 20 giấy hoặc cho đến khi có thể tiếp tục nhúng được.
  4. Làm đông cookie truffles:  Bạn có thể đông lạnh đến một tháng. Nên nhúng chúng vào sô cô la trước khi bảo quản bằng cách đông lạnh, nếu không bánh sẽ khô và nứt vụn. Lót một lớp giấy nến giữa các lớp cookie truffles để chúng không dính vào nhau và đựng trong hộp kín khí. Rã đông trong tủ lạnh trước khi ăn.
  5. Một công thức Oreo Truffle khác bạn cũng có thể thử làm!

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: ifyougiveablondeakitchen

Bạn có thể quan tâm