Cách làm bánh Sakura Mousse sữa chua thơm mềm vừa ngon vừa đẹp – Bánh Mousse hoa anh đào

WikiLady Bloger đăng lúc: 08:19 21/04/2019
Sakura mousse sữa chua là món tráng miệng tuyệt vời cho mọi bữa tiệc. Bánh cũng quá đẹp để làm tặng ai đó, hoặc tự tặng cho mình.

Hoa anh đào cũng là một trong những biểu trưng cho sự tinh tế của ẩm thực Nhật Bản. Nếu bạn từng mê mẩn ngắm hoa trong những chiếc bánh mochi giọt nước, hay từng yêu thích hương vị của hoa anh đào muối qua công thức tuyệt ngon Cookies hoa anh đào muối trên WikiLady thì với chiếc bánh Mousse chữa chua này, bông hoa anh đào không chỉ là món trang trí làm cho bánh trở nên nổi bật, mà còn khiến cho hương vị của món  bánh mousse sữa chua trở nên vô cùng ấn tượng và khó quên.

Bánh Sakura mousse sữa chua không những rất ngon mà còn có một tạo hình tuyệt đẹp, nhìn giống như một cô gái yêu kiều duyên dáng đang e lệ điều gì đó.

Một món bánh đơn giản, có thể cùng bạn bè thưởng trà, đối thơ, ôn lại chút cảm giác hoài cổ, hoặc cùng cả nhà tráng miệng sau bữa ăn, đây sẽ là một lựa chọn không sai chút nào!

Hãy chuẩn bị đủ nguyên liệu và làm đúng như công thức này hướng dẫn, nhớ khoe thành quả của bạn với WikiLady nha!

Nguyên liệu cần có:

  • Bơ 40g
  • Sữa chua 200g
  • Nước chanh 10g
  • Gelatine 3 miếng (15g)
  • Sprite 100-120g
  • Bánh quy 80g
  • Kem đánh bông 180g (whipped)
  • Đường cát 28g
  • Hoa anh đào tươi được ngâm với nước muối hoặc hoa anh đào muối sau khi sơ chế (Rửa lại hoa anh đào muối bằng nước và lau khô hoặc để cho ráo nước)

Tham khảo mua nguyên liệu:

Các bước tiến hành

Cho bánh quy vào túi zip, sau đó nghiền cho thật mịn (càng mịn càng tốt)

Cho bơ đã được nấu chảy vào và trộn đều

Cho hỗn hợp đã trộn vào khuôn bánh, ép chặt, và đặt trong tủ lạnh vài phút.

Cắt Gelatin thành những miếng nhỏ, ngâm nước rồi đun đến khi các miếng Gelatin chảy ra. Cho sữa chua, nước chanh vào và tiếp tục đun nóng, nhưng không được để Gelatin kết đông thành những hạt nhỏ (không đun gelatin vượt quá 80 độ C, nếu không nó sẽ không đông lại được)

Thêm kem đánh bông (whipping kem) vào đường, đánh khoảng 6-7 phút

Đổ sữa chua vào kem đã được đánh bông và trộn đều.

Đổ mousse vào khuôn và cho vào tủ lạnh trong khoảng 3 giờ (có thể để qua đêm):

Đổ 100-120g Sprite vào ly đợi tan hết bọt gas (cắm đũa và khuấy để nhanh tan hơn)

Lấy hoa anh đào đã ngâm trong nước muối trước ngâm vào nước nóng trong khoảng 5 phút.

Ngâm hoa với nước một lần nữa, để đó và sử dụng sau.

Ngâm Gelatine trong nước lạnh, bỏ bớt nước, đổ sprite vào đun nóng cho đến khi gelatin tan. Nhấc xuống và để nguội

Đặt hoa anh đào trên mousse

Từ từ đổ sprite từ mép của khuôn mousse, nhẹ nhàng dùng tâm điều chỉnh vị trí của hoa anh đào. Đặt vào tủ lạnh trong 1-2 giờ.

Lấy bánh ra khỏi khuôn và chuẩn bị thưởng thức

Bánh Sakura mousse sữa chua thành phẩm thật ngon – mát – đẹp mắt

Chú ý:

  1. Tỷ lệ sữa chua và kem đánh bông có thể điều chỉnh linh hoạt, trong khoảng mức 280-300g, tỷ lệ sữa chua và kem khoảng 2: 1 là được.
  2. Lượng đường trong công thức là lượng đường bình thường. Nếu thích ngọt hơn, có thể tăng thêm khoảng 5g
  3. Sữa chua sử dụng là sữa chua có đường. Nếu dùng sữa chua không đường, hãy nhớ tăng lượng đường.

Hãy cùng xắn tay vào bếp và khoe thành quả của mình nào! Bạn cũng đừng quên share link bài viết hoặc comment cho chúng mình biết bạn muốn tìm kiếm công thức nào để chúng mình sưu tầm và gửi tới bạn trong các bạn viết sau nhé!

Nguồn công thức: Chef/bloger/food writer Sister

Bạn có thể quan tâm