Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh đơn giản (Snowskin mooncake)

Vân Anh đăng lúc: 11:46 30/06/2019
Bánh trung thu dẻo lạnh có nguồn gốc từ Singapore được du nhập vào Việt Nam những năm gần đây. So với bánh trung thu truyền thống, vỏ bánh trung thu dẻo lạnh mỏng hơn, ngoài ra cũng không cần hấp hay nướng. Thật tuyệt vời đúng không?

Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Công thức làm bánh trung thu dẻo lạnh

  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Thời gian nấu ăn: 5 phút
  • Tổng thời gian: 35 phút
  • Thành phẩm: 12 bánh

Thành phần

  • 50 g bột gạo nếp rang (Cooked glutinous rice flour)
  • 230 g bột làm bánh dẻo lạnh (Snowskin)
  • 50 g đường bột (rây mịn)
  • 46 g shortening
  • 300 g nước (đun sôi 500 g nước với 4 lá dứa, để nguội và đo lấy 300 g nước).
  • Thêm bột gạo nếp rang để rắc lên bánh

Hướng dẫn

  1. Kết hợp bột nếp rang và bột dẻo lạnh  (Snowskin) trong một cái bát lớn và đặt sang một bên.
  2. Trong một cái nồi, thêm nước, đường bột và shortening, khuấy rồi đun sôi cho đến khi shortening tan chảy, khuấy đều bằng phới lồng (loại cầm tay).
  3. Đổ hỗn hợp chất lỏng nóng vào bột, sử dụng Spatula để khuấy hỗn hợp cho đến khi bột mềm và để bột nguội (lúc này bạn sẽ thấy bột khá nhờn). Sau đó nhào bột lại cho mịn, thêm bột nếp rang vào nếu bột vẫn còn quá dính.
  4. Thêm màu cho bột bánh phù hợp với các loại nhân khác nhau.
  5. Lấy khoảng 21 g bột và 25 g nhân sen nhuyễn hoặc bất kỳ loại nhân nào khác mà bạn thích. Cán bột thành hình tròn, phẳng, đặt nhân vào giữa rồi gói bột xung quanh sao cho bọc kín nhân bên trong.
  6. Lăn nó thành hình một quả bóng và rắc một ít bột nếp rang lên trên. Cho vào khuôn bánh, nhấn mạnh khuôn để hoa văn trên khuôn in lên bánh. Đẩy bánh ra khỏi khuôn và bảo quản trong hộp kín khí.
  7. Làm lạnh bánh trước khi thưởng thức.

Ghi chú

Cách làm bánh trung thu nhiều màu

Thành phần bánh giống như trên.

  • Chia bột màu thành 6 phần bằng nhau.
  • Lăn bột màu thành hình que dài và nhẹ nhàng ấn chúng lại với nhau và lăn tất cả hợp lại thành que to hơn. 
  • Cắt thành các phần nhỏ hơn và gói nhân vào trong.
  • Lăn bột đã có nhân thành một quả bóng và rắc ít bột nếp rang lên trên. Ấn mạnh vào khuôn rồi lấy ra bánh ra và bảo quản trong hộp kín.
  • Làm lạnh trước khi thưởng thức

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: anncoojournal

Tham khảo nguyên liệu thực hiện món Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh tại nhà:

Bạn có thể quan tâm