Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm sốt XO ngon "nhức nhối"

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm sốt XO ngon “nhức nhối”

Quỳnh Mai đăng lúc: 11:53 25/06/2019

Ngày Tết Trung thu rộn ràng không thể nào thiếu sự góp mặt của những chiếc bánh nướng thơm ngon. Thêm một chút sốt XO vào nhân thập cẩm của bánh trung thu, bạn đã tạo ra được một món ăn lạ miệng để làm món quà ý nghĩa cho người thân hay bạn bè.

Công thức này làm được 12 chiếc bánh trung thu (150 – 160g mỗi chiếc).

Vỏ bánh

Nguyên liệu

450g bột mì đa dụng
280g nước đường
1 1/8 muỗng cà phê (teaspoon) nước tro tàu
100g dầu đậu phộng
Trứng để quét lên vỏ bánh: Lòng đỏ trứng trộn đều với 1 muỗng canh (tablespoon) sữa tươi, lọc qua rây

nước tro tàu 1l - nước tro tàu 1l

sendo.vn

Buy This Item

Các bước thực hiện

Trộn nước đường, nước tro tàu và dầu đậu phộng với nhau.

Rây bột mì vào một cái âu lớn, làm một lỗ trống ở giữa và rót hỗn hợp nước đường vào. Dùng phới dẹt trộn đều để tạo thành một khối bột mềm.

Bọc bột lại trong màng bọc thức ăn sau đó cho vào tủ lạnh tối thiểu 1 tiếng hoặc qua đêm trước khi dùng.

Sau 1 tiếng hoặc 1 đêm, lấy ra khỏi tủ lạnh. Nhẹ nhàng phủ bột lên mặt bàn và nhào bột lại đến khi mịn. Cân khối bột, chia thành 12 phần (khoảng 60g mỗi phần) và nắn thành hình khối tròn.

Lưu ý: Bạn có thể giảm vỏ bánh xuống 50g mỗi phần nếu như bạn thích vỏ bánh mỏng hơn.

Nhân bánh

Nguyên liệu

Nguyên liệu khô

65g hạt óc chó, nướng sơ và giã nhỏ
65g hạt hạnh nhân, nướng sơ và giã nhỏ
65g hạt dưa, nướng sơ
65g hạt bí ngô, nướng sơ
65g hạt mè, nướng sơ
105g mứt quýt, thái nhỏ
135g mứt dưa, thái nhỏ
4 lá chanh, thái sợi nhỏ (tuỳ chọn)
1 muỗng cà phê (teaspoon) muối
¾ muỗng cà phê (teaspoon) ngũ vị hương
250g bột bánh dẻo

Nguyên liệu ướt

8 muỗng canh dầu ăn
12 – 14 muỗng canh nước
3 muỗng canhnước đường
4 muỗng canh rượu hoa hồng Trung Hoa hoặc Brandy
160 – 170g sốt XO

Các bước thực hiện

Trộn toàn bột nguyên liệu khô (trừ bột bánh dẻo) trong một cái âu lớn. Cho nguyên liệu ướt vào và trộn đều. Dùng 12 muỗng canh (tablespoon) nước trước. Thêm mỗi lần 1 muỗng canh (tablespoon) nước nếu hỗn hợp quá khô.

Công thức làm nước sốt XO ngon khỏi lo!

Trộn bột bánh dẻo vào. Trộn đều và chia thành 12 viên tròn, mỗi viên 100 – 105g. Để sang một bên.

Hoàn thiện bánh và nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C.
Lót khay nướng với giấy nến.
Cán bột vỏ bánh đến khi có đường kính khoảng 4,5 inch (11,4cm).
Cho viên nhân vào giữa vỏ bánh, bọc lại và nặn thành hình tròn. Phủ bột xung quanh. Phủ bột vào khuôn bánh trung thu, ấn khối bột vào khuôn, lấy ra và xếp lên khay nướng.