Cách làm bánh trung thu sầu riêng thơm ngon và lạ miệng

Vân Anh đăng lúc: 14:34 02/07/2019
Nếu bạn là một tín đồ của sầu riêng thì món bánh này chính là những gì bạn đang tìm kiếm. Chẳng phải mất công nướng bánh như cách làm truyền thống, chỉ cần kết hợp bột dẻo lạnh và nhân sầu riêng,… Yayy món bánh đã sẵn sàng!

Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Công thức làm bánh trung thu sầu riêng

  • Thời gian chuẩn bị: 45 phút
  • Tổng thời gian: 45 phút
  • Khẩu phần: dành cho 6 người
  • Calo:  160 kcal

Thành phần

  • 11 g gelatin cộng với 2 muỗng canh (tablespoon) nước
  • 300 g bột sầu riêng tươi hoặc đông lạnh
  • 125 g bột bánh dẻo lạnh (snowskin)
  • 30 g bột nếp rang
  • 130 g nước / nước ép cà rốt
  • 25 g shortening
  • 25 g đường bột
  • 1-2 giọt màu
  • 1 muỗng canh (tablespoon) bột nếp rang để rắc

Hướng dẫn

  • Trộn gelatin với nước và cho vào lò vi sóng trong 1 phút cho đến khi gelatin hòa tan hoàn toàn. Thêm sầu riêng vào. Múc 25 g nhân sầu riêng và lăn thành cục tròn như quả bóng. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm sạch. Làm lạnh trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
  • Trộn bột dẻo lạnh với bột nếp rang với nhau. Để qua một bên.
  • Trong một cái nồi, trộn nước hoặc nước ép cà rốt cùng với shortening và đường bột với nhau. Vừa đun vừa dùng một cái phới lồng để khuấy cho đến khi chúng kết hợp. Thêm hỗn hợp nước nóng vào hỗn hợp bột và khuấy bằng Spatula cao su cho đến khi mịn và tạo thành một khối bột mềm. Thêm màu và nhào trong 1-2 phút.
  • Chia bột thành những quả bóng nặng khoảng 30 g, cán phẳng và đặt nhân sầu riêng vào giữa, gói lại. Rắc bột nếp rang vào khuôn bánh trung thu (khuôn 50 g). Cho bánh trung thu vào khuôn và ấn nhẹ để hoa văn trên khuôn in trên bánh. Lật khuôn và gõ nhẹ để đẩy bánh trung thu ra ngoài. Cất bánh trung thu trong hộp kín. Làm lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm trước khi thưởng thức.

Lưu ý:

  • Bạn có thể mua bột dẻo lạnh làm sẵn và bột nếp rang từ các cửa hàng bánh hoặc trong các siêu thị.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ
Nguồn: rasamalaysia

Tham khảo nguyên liệu, dụng cụ làm bánh trung thu sầu riêng tại nhà:

Bạn có thể quan tâm