Cách làm bánh trung thu sầu riêng thơm ngon và lạ miệng

Vân Anh đăng lúc: 14:34 02/07/2019

Nếu bạn là một tín đồ của sầu riêng thì món bánh này chính là những gì bạn đang tìm kiếm. Chẳng phải mất công nướng bánh như cách làm truyền thống, chỉ cần kết hợp bột dẻo lạnh và nhân sầu riêng,… Yayy món bánh đã sẵn sàng!

Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Công thức làm bánh trung thu sầu riêng

Thời gian chuẩn bị: 45 phút
Tổng thời gian: 45 phút
Khẩu phần: dành cho 6 người
Calo: 160 kcal

Thành phần

11 g gelatin cộng với 2 muỗng canh (tablespoon) nước
300 g bột sầu riêng tươi hoặc đông lạnh
125 g bột bánh dẻo lạnh (snowskin)
30 g bột nếp rang
130 g nước / nước ép cà rốt
25 g shortening
25 g đường bột
1-2 giọt màu
1 muỗng canh (tablespoon) bột nếp rang để rắc

Hướng dẫn

Trộn gelatin với nước và cho vào lò vi sóng trong 1 phút cho đến khi gelatin hòa tan hoàn toàn. Thêm sầu riêng vào. Múc 25 g nhân sầu riêng và lăn thành cục tròn như quả bóng. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm sạch. Làm lạnh trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Trộn bột dẻo lạnh với bột nếp rang với nhau. Để qua một bên.
Trong một cái nồi, trộn nước hoặc nước ép cà rốt cùng với shortening và đường bột với nhau. Vừa đun vừa dùng một cái phới lồng để khuấy cho đến khi chúng kết hợp. Thêm hỗn hợp nước nóng vào hỗn hợp bột và khuấy bằng Spatula cao su cho đến khi mịn và tạo thành một khối bột mềm. Thêm màu và nhào trong 1-2 phút.
Chia bột thành những quả bóng nặng khoảng 30 g, cán phẳng và đặt nhân sầu riêng vào giữa, gói lại. Rắc bột nếp rang vào khuôn bánh trung thu (khuôn 50 g). Cho bánh trung thu vào khuôn và ấn nhẹ để hoa văn trên khuôn in trên bánh. Lật khuôn và gõ nhẹ để đẩy bánh trung thu ra ngoài. Cất bánh trung thu trong hộp kín. Làm lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm trước khi thưởng thức.