Cách làm bánh Waffle ngon tuyệt, tặng kèm công thức dứa xào rượu Rhum

Công thức được thực hiện và chia sẻ bởi chị Vũ Ánh Nguyệt – tác giả nổi tiếng của các cuốn sách hướng dẫn làm bánh Bestseller – Admin của cộng đồng Baking Fun

Với waffle, bạn nên ăn tới đâu làm tới đó, ăn ngay sau khi nướng xong, thì sẽ rất ngon. Với phần bánh còn lại chưa ăn hết, thì cất hộp kín. Trước khi ăn bỏ ra nướng sơ lại cho bánh nóng và vỏ giòn lên là được.

Công thức sau được khoảng 7-8 bánh tròn (~16cm)

Nguyên liệu

* 210gr bột mì thường
* 70g bột ngô
* 1 tsp baking powder
* 1/2 tsp baking soda
* 1/2 tsp muối
* 360gr sữa chua
* 125ml sữa tươi
* 80gr dầu thực vật
* 1 tsp vanilla extract
* 2 trứng lớn, tách riêng lòng
* 35gr đường

Thực hiện

* Chuẩn bị sẵn máy làm waffle. Trong một tô trộn lớn, trộn đều bột mì, bột ngô, baking powder, baking soda và muối. Tạo một lỗ ở giữa tô bột.
* Trong một tô trộn khác, trộn đều sữa chua, sữa tươi, dầu ăn, vanilla và lòng đỏ trứng tới khi các thành phần hòa trộn đều nhau.
* Trong tô trộn của máy đánh trứng, đánh lòng trắng và đường tới bông xốp và bóng mịn.
* Rót hỗn hợp lòng đỏ vào tô bột, trộn đều (bạn có thể thấy hỗn hợp sẽ hơi lợn cợn).
* Cho lòng trắng đánh bông vào, trộn đều.
* Lưu ý chống dính cho khuôn, phết chút xíu dầu ăn vào khuôn máy (nếu cần)
* Rót một lượng bột vừa đủ vào khuôn của máy (tùy từng loại, điều chỉnh lượng bột vừa đủ, tránh làm tràn bột ra ngoài), và nướng theo chỉ dẫn của từng loại máy. (~2′)

Ăn bánh ấm, kèm với

• Bơ và maple syrup, hoặc
  * Kem whipping đánh bông với chút đường, và các loại dâu tây; hoặc
  * Dâu tây/raspberry/ blueberry với sốt dâu; hoặc
  * Sốt chocolate, ăn kèm với kem tươi đánh bông và chuối tươi thái lát mỏng
  * Ngoài ra, có thể phết bơ chảy lên mặt waffle, và rắc chút đường quế lên mặt bánh.

——————————
Dứa xào rượu Rhum:

* 70ml rhum
* ½ tsp bột quế
* 1~1 ½ tbsp đường nâu
* 2 quả dứa

Thực hiện
* Cắt dứa thành các miếng nhỏ bằng đầu ngón tay. Cho vào tô trộn
* Rót hỗn hợp Rhum + đường nâu + bột quế vào tô dứa. Để ngấm ít nhất 15’
* Vớt dứa ra. Cho hỗn hợp sốt rượu vào chảo, đun tới khi cạn bớt nước và được hỗn hợp sốt sánh màu caramel. Cho dứa vào, đảo đều.
* Cho dứa và sốt lên trên mặt bánh. Ăn nóng. Kèm vơis chút kem whipping đánh bông nữa thì ăn nuốt lưỡi luôn 

Nếu bạn muốn làm bánh mặn, bạn có thể thái nhỏ thịt nguội + hành + tiêu muối trộn lẫn vào hỗn hợp bột, nướng như bình thường.

Chúc các bạn thành công. 

Tác giả công thức: Vũ Ánh Nguyệt

Tham khảo, so sánh giá máy làm waffle

[affegg id=3]

• Cách làm pudding bánh mì chuối ngon không thể chối từ
• Bật mí cách làm bánh muffin trái cây hạnh nhân dễ nhất.
• Biến tấu lạ với bánh bao ngũ cốc nhân thịt đậu đũa
• Giải cứu khoai lang tím với cả “thế giới” những món ngon
• 5 công thức món tráng miệng Ý được yêu thích nhất.
• Bánh mì mochi và sữa làm từ khoai lang tím cho bữa sáng đầy năng lượng
• Hướng dẫn làm bánh bông lan mặn, vị ngon thấm đậm
• Đón hè không làm các món thạch rau câu này thì vô cùng phí
• Mug cake siêu nhanh cho bữa sáng trong 1 phút
• Bánh trung thu: Từ A-Z điều cần chuẩn bị để tự làm tại nhà
• Hướng dẫn cách làm nước sốt chan bánh mì siêu ngon gây nghiện
• Hướng dẫn làm bột bánh tạo hình ngộ nghĩnh đáng yêu cho trẻ từ rau củ quả
• Cách làm bánh ngô ngọt vừa dễ vừa ngon
• Cách làm bánh mousse khoai lang tím lạ miệng, siêu ngon
• Cuối tuần đổi vị bữa tối với món bánh bao tôm thịt băm
• Bí quyết sên nhân bánh trung thu bất bại
• Thả ga mùa trăng với bánh trung thu Eat Clean
• Công thức bánh trung thu thập cẩm gà quay chi tiết cho mùa trăng rằm
• Công thức làm bánh khoai lang Hàn Quốc siêu ngon, bắt mắt như thật
• Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm và sầu riêng ngon khó cưỡng