Cách làm cake-popsicles: Hướng dẫn siêu chi tiết

Cùng học ngay bí quyết làm món cake-popsicles (bánh kem que) mát lạnh, giải nhiệt!

Nếu lướt Instagram hằng ngày, bạn sẽ thấy hình ảnh những bánh cake-popsicles đáng yêu khắp nơi, đủ màu sắc, đủ hình dáng. Cake-popsicles thường được đặt trong một khuôn nhựa silicon, khuôn bánh được sử dụng để tạo hình cho khối kem và cố định bởi que cắm kem. Các bạn có thể tạo hình cake pop thành nhiều hình thù theo ý muốn của mình.

Tuy nhiên, nếu bạn vẫn còn “gà mờ” trong công việc này và không phải một nàng đầu bếp thực thụ thì có thể mua những khuôn kem có sẵn ở ngoài siêu thị.

Món Cake-popsicles là gì?

Cake-popsicles (Cake Pop) hay còn gọi là bánh kem que, bánh kẹo mút,….bên trong là phần bánh mềm nhỏ, bên ngoài được bao bọc bởi hình thù que kem. Đây là món bánh siêu đáng yêu và dễ sáng tạo trong bếp.

Món bánh cake pop có 2 phần: Phần bánh bông lan (mỗi bạn có thể làm một loại bánh khác nhau như bánh hồng kong, bánh red velvet, bánh cheese…). Phần bên ngoài là socola phủ kem tươi, bỏ tủ lạnh ăn ngon hết sẩy!

Tôi sẽ chỉ cho bạn hai cách để tạo ra những bánh que kem mát lạnh xinh đẹp – với máy cắt bánh hoặc với bàn tay vi diệu của bạn đấy! Cùng xem chúng ta sẽ làm thế nào đây.

Nguyên vật liệu chuẩn bị để làm món Cake-popsicles (Bánh kem que)

• Cốt bánh bông lan có sẵn hoặc vụn bánh quy
• Trứng gà
• Kem tươi
• Sữa tươi/ Nước suối
• Dầu ăn
• Dụng cụ xịt phun sương
• Que kem (nhiều màu tùy thích)
• Kẹo ngậm ( nhiều màu tùy thích)
• Một vài đồ trang trí
• Muỗng nhỏ múc kem
• Máy cắt bánh
• Dao gọt
• Giấy sáp không thấm nước/giấy nến

Có nguyên vật liệu rồi, chúng ta bắt tay vào làm thôi:

Bước 1: Bóp vụn cốt bánh gato hoặc bánh quy

Bước 2: Sử dụng rây để lọc bột bánh, cho bột bánh mịn hơn.

Bước 3: Thêm khoảng ¼ kem tươi vào phần bột bánh đã lọc với rây. Với phần kem tươi, bạn có thể cho thêm tùy thích, phù hợp với khẩu vị của bạn.

Bước 4: Trộn đều bột và kem tươi, cho đến bạn vo thành một khối bột (như hình).

Bước 5: Sử dụng máy cắt bánh que kem để tạo hình có sẵn

Đây là bước tạo hình khá quan trọng cho kem que đấy! Bạn nên sử dụng muỗng múc kem để hình dáng các viên kem sẽ đều nhau. Lấy muỗng múc kem tạo hình thành từng viên từ khối bột mà bạn đã vo sẵn. Nếu không may, phần bánh bị nứt vỡ, bạn hãy phủ một ít sô cô la tan chảy lên để đánh lừa thị giác về những vết nứt đó. Sau khi đã múc xong từng cục kem, bạn hãy dùng tay hoặc cán để tán đều phần bột, tạo thành từng mảng với hình dạng phần thân của bánh que kem nhé!

Kế đến, đặt giấy sáp trong tủ lạnh hoặc tủ đông để làm cứng. Sau đó lấy que kem của bạn nhúng vào phần bột đã tạo hình, rồi nhúng vào sô cô la tan chảy, để vào phần vỏ bánh que kem, rồi để tủ lạnh.

Lưu ý về cách nhúng bánh que kem hiệu quả để tạo nên một que kem đẹp:  Lấy phần bột que kem mà bạn đã cắm nhúng vào phần sô cô la tan chảy. Nếu bạn muốn rắc thêm vài món đồ trang trí. Hãy làm điều này trước khi sô cô la đông cứng và khô, đến lúc sô cô la khô thì các vật trang trí sẽ không dính trên bánh que kem nữa.

Bước 5: Sử dụng bàn tay để tạo hình bánh que kem

Cán sơ bột bánh để bột bánh dẹp, sau đó lấy khuôn in lên phần bột bánh. Nhớ là phải ép bột thật phẳng và dẹp như vậy que kem mới đẹp được. Sau đó cắt ra thành hình chữ nhật theo hình khối đã in, sử dụng dao gọt để cắt đi những phần thừa, và hai đầu bánh để tạo thành chóp nhọt. (Theo hình)

Sử dụng bàn tay vi diệu của bạn và tạo hình để hoàn thiện thành hình que kem. Lấy que kem, nhúng vào sô cô la tan chảy của bạn và để khô. Có thể trang trí tùy vào sở thích của bạn nhé! Bạn có nhúng bánh que kem của mình vào cốm 7 màu, hoặc đính thêm vài viên socola M&M xung quanh….Rất nhiều gợi ý để bạn trang trí vỏ bánh bên ngoài, tùy vào sở thích và hương vị mà bạn muốn ăn.

Không có quá nhiều sự khác biệt giữa việc cắt bánh bằng máy cắt hoặc cắt và tạo hình bằng tay. Nhưng nếu bạn không có máy cắt bánh hình chữ nhật, thì việc cắt bằng tay cũng rất dễ dàng phải không nào? Sau khi làm xong nhớ phải bỏ vào tủ lạnh sau 2-3h hãy mang ra thưởng thức nhé!

Mùa hè thế này mà được thưởng thức món bánh kem que mát lạnh bên ngoài, tan chảy với lớp bánh bên trong thì thật tuyệt phải không các bạn?

Cảm ơn các bạn đã quan tâm bài viết, nhanh tay lăn vào bếp làm ngay món kẹo kem qua ngon tuyệt cho mùa hè này nhé.

Còn những bạn nào muốn trau dồi tay nghề làm bánh của mình và thích thú với việc tạo hình những món bánh siêu xinh yêu, hãy tham khảo các khóa học sau đây của WikiLady nhé:

Tự tay làm Cake pops xinh yêu – Món “bánh kẹo mút” vạn người mê

Lạc vào cổ tích với bánh Fondant – Những chiếc bánh sinh động diệu kỳ

Tự tay làm kẹo mút Lollipop siêu xinh yêu: Xin 1001 vé đi tuổi thơ

Biên dịch, tổng hợp: Thảo Ly

Nguồn công thức: Chery