Cách làm chân gà sả tắc, bí quyết lọc xương chân gà siêu nhanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 7-8 chân gà   
• 4 lát chanh ớt chuông
• Một thìa tỏi băm
• Một thìa rau mùi
• Sả
• Nước tương 5 thìa    
• 5 thìa giấm
• Một nửa thìa dầu mè           

Các bước thực hiện

Ngâm chân gà trong nước khoảng 20 phút để loại bỏ máu còn trong chân.

Rửa sạch, đun sôi trong nồi nước sôi khoảng 8 phút.

Lấy chân gà đã luộc chín ngâm trong nước đá 20 phút. Sau khi ngâm trong nước đá, có thể loại bỏ dầu trên bề mặt chân gà để làm cho chân gà giòn hơn.

Làm khô bề mặt chân gà bằng giấy ăn và cho vào ngăn đông tủ lạnh trong 40 phút để tạo điều kiện cho việc loại bỏ xương. Đóng băng làm cho da và thịt cứng hơn, sẽ thuận tiện hơn để loại bỏ xương và tạo hình.

Chân gà đông lạnh, dùng dao nhọn rọc theo hướng mỗi ngón chân của mặt sau chân gà

Uốn xương dày nhất để tách xương chính khỏi khớp của các ngón chân khác.

Sử dụng một con dao để tách xương chính ra khỏi thịt, và thậm chí cả gân ở ngón chân cũng nên cắt đứt.

Sau đó xoắn lại và dễ dàng rút ra xương dày nhất.

Tiếp theo xử lý xương ngón chân. Sử dụng kéo nhà bếp để cắt các ngón chân và cắt chúng ra để tách thịt.

Trộn đều 4 lát chanh, một thìa ớt chuông kê, 1 thìa tỏi băm, một thìa rau mùi, 1 củ sả băm, 5 muỗng nước tương, nửa muỗng dầu mè, 5 thìa canh giấm

Cho chân gà vào và trộn đều, nên ngâm khoảng thời gian vừa phải để chân gà vừa thấm gia vị.

Xong rồi! Giai đoạn khó nhất chính là lúc lấy xương thôi đúng không nào? chỉ cần làm nhiều, quen tay, bạn sẽ trở thành đầu bếp chính hiệu đấy!

Biên dịch, tổng hợp: Mai Trân

Nguồn công thức: 姜叔的日食记

• Giải nhiệt, giảm ho cực đỉnh với nước ép lê và dưa chuột
• Mẹ đảm tự làm cookies bơ dừa cho bé theo công thức này rất dễ
• Cách làm nước tía tô – giải nhiệt và làm đẹp rẻ tiền mà hiệu quả bất ngờ
• Bí quyết nấu bún mắm ngon chuẩn hương vị miền Tây sông nước
• Còi xương ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ – Mẹ nên làm gì?