Cách làm Chocolate fudge việt quất mềm ngon

Hướng dẫn chi tiết cách làm chocolate fudge việt quất
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian nấu: 20 phút
- Làm lạnh: 4 giờ
- Tổng thời gian: 4 giờ 40 phút
- Khẩu phần: 24
- Calo: 197 kcal
Thành phần
- 2 cốc (cup) đường
- 3/4 cốc kem chua (Sour cream, không phải light cream).
- 1/2 cốc bơ lạt
- 1/2 muỗng cà phê (teaspoon) muối
- 1 cốc sô cô la chip trắng
- 7 ounces (198 g) marshmallow creme
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 141 g mạn việt quất khô
Hướng dẫn
- Lót giấy bạc vào đáy khay nướng cỡ 9×13 inch (22×33 cm) và xịt một ít dầu chống dính bằng bình xịt.
- Kết hợp đường, kem chua, bơ và muối trong một cái nồi cỡ 2 lít.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy thường xuyên.
- Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến giai đoạn “bóng mềm” (Soft ball, 238 độ F/114 độ C). Xem ghi chú.
- Nhấc nồi ra khỏi bếp và thêm sô cô la chip vào, khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Sẽ mất một vài phút.
- Thêm kem marshmallow và chiết xuất vani, khuấy cho đến các thành phần được trộn đều và hỗn hợp mịn.
- Tiếp tục thêm quả mạn việt quất khô, khuấy cho đến khi mạn việt quất rải đều trong hỗn hợp.
- Đổ vào khay nướng, để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Làm lạnh trong tủ lạnh trong vài giờ trước khi cắt kẹo thành những miếng kẹo chocolate fudge việt quất hình vuông,
- Bảo quản trong hộp kín.

Ghi chú:
Giai đoạn bóng mềm (Soft-ball): Khi bạn lấy một giọt hỗn hợp cho vào nước lạnh, dùng ngón tay vo thành một giọt tròn như quả bóng. Hỗn hợp đã đạt soft-ball là khi ở trong nước nó là một quả bóng tròn nhưng lại trở nên phẳng ngay khi lấy ra khỏi nước. Ở giai đoạn này, nhiệt độ của hỗn hợp thường nằm trong khoảng 235-245 độ F ( 112-115 độ C). Bạn có thể dùng nhiệt kế kẹo để kiểm tra.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!
Biên dịch: Vân Anh Hồ
Nguồn: momontimeout
- Bí quyết làm chè trôi nước nhân đậu đỏ, dẻo dai khó quên
- Bật mí cách làm xôi pate rán cho bữa sáng đủ chất
- Cuối tuần đổi vị bữa tối với món bánh bao tôm thịt băm
- Công thức làm món sủi cảo chay cùng nước dùng ngọt thanh, tinh túy
- Công thức cho món phá lấu lòng heo ngon đúng điệu