Cách làm miến trộn hải sản cay Hàn Quốc – Japchae

Vân Anh đăng lúc: 14:09 20/11/2019
Món miến trộn với cách làm đơn giản nhưng hương vị lại không hề giản đơn. Sợi miến vừa mềm vừa dai ngon lại thấm đều gia vị. Kết hợp cùng hải sản tươi, ngọt thịt và rau xanh, ăn là ghiền.

Công thức miến trộn hải sản Hàn Quốc

  • Khẩu phần: 2
  • Tác giả: Hyosun

Thành phần

Đối với miến:

  • 4 ounces dangmyeon (sợi miến Hàn Quốc )
  • 1 muỗng canh (tablespoon) dầu thực vật hoặc dầu hạt cải
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 1/2 đến 1 muỗng canh gochugaru – ớt bột Hàn Quốc

Đối với hải sản và rau:

  • 1 con mực nhỏ khoảng 113 g
  • 8 con tôm nhỏ bóc vỏ
  • 1/4 củ hành tây, thái lát mỏng
  • 1/3 củ cà rốt nhỏ, cắt thành sợi
  • 2 đến 3 nấm hương tươi hoặc loại nấm bạn thích, thái lát mỏng
  • 60 g nấm kim châm – tùy chọn
  • 1 hành lá cắt nhỏ
  • Muối và tiêu

Đối với nước sốt:

  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1-1,5 muỗng canh đường
  • 2 muỗng cà phê (teaspoon) tỏi băm
  • 1 muỗng canh dầu mè

Hướng dẫn

Ngâm miến trong nước ấm cho đến khi mềm (khoảng 30 đến 40 phút), vớt ra và để ráo nước.

Làm sạch tôm và mực. Lột bỏ vỏ tôm. Cắt mực thành miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các loại rau củ, nấm, và trộn tất cả các thành phần dùng để làm nước sốt lại với nhau trong một cái bát nhỏ.

Thêm dầu thực vật, dầu mè và ớt bột gochugaru vào chảo và đun nóng trên ngọn lửa nhỏ, khuấy đều. Nhấc chảo khỏi bếp ngay sau khi dầu bắt đầu chuyển sang màu đỏ và hỗn hợp bột ớt hơi sền sệt. Đừng làm cháy ớt bột gochugaru.

miến trộn hải sản Hàn Quốc thơm ngon

Vặn lửa vừa và cho miến vào chảo cùng với 1-1,5 muỗng nước sốt đã chuẩn bị. Xào cho đến khi miến mềm, mất khoảng 3 đến 4 phút.

miến trộn hải sản Hàn Quốc thơm ngon

Lấy miến ra đĩa. Trong cùng một chảo, xào hành tây trong một phút, sau đó thêm cà rốt và nấm, xào cho đến khi chúng bị xẻo lại. Thêm một muỗng canh nước nếu rau có vẻ khô. Nêm thêm ít muối và hạt tiêu.

miến trộn hải sản Hàn Quốc thơm ngon

Thêm hải sản và phần nước sốt còn lại, xào cho đến khi các loại hải sản đều chín. Thêm tiếp hành lá và nấm kim châm, xào cho đến khi lá hành hơi héo.

miến trộn hải sản Hàn Quốc thơm ngon

Cho miến trở lại chảo, và trộn đều mọi thứ lại với nhau. Bạn có thể thêm một chút đường và / hoặc nước tương để vừa ăn.

miến trộn hải sản Hàn Quốc thơm ngon

Thưởng thức món miến trộn hải sản thơm ngon do chính tay bạn làm!

miến trộn hải sản Hàn Quốc thơm ngon

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công và đừng ngần ngại chia sẻ kinh nghiệm với chúng mình nhé!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: koreanbapsang

Bạn có thể quan tâm