Cách làm món gà tây nướng sốt mayonnaise hấp dẫn không thể chối từ

Vân Anh đăng lúc: 21:11 08/10/2019
Công thức nướng gà tây này có một chút khác biệt nhưng bạn sẽ ngạc nhiên về hiệu quả của nó, hương vị thịt thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách nướng gà tây ngon chuẩn vị thì ngại gì không thử ngay!

Thành phần

  • Một con gà tây cỡ 12-14 pound (5,4-6,3 kg), (rã đông hoàn toàn)
  • 6-7 lá xô thơm tươi, cắt nhỏ
  • 5-6 thân cỏ xạ hương tươi
  • 2-3 nhành hương thảo
  • 2-3 nhành kinh giới (oregano)
  • 1 1/2 cup sốt mayonnaise
  • 1-2 muỗng canh (tablespoon) muối thô
  • 1-2 muỗng canh tiêu
  • 3 cọng cần tây, cắt nhỏ
  • 1 củ hành tây lớn, cắt nhỏ
  • 1/2 cup (1 que) bơ, mặn (điều chỉnh tất cả gia vị & mayonnaise tùy thuộc vào kích thước cả gà tây)

Hướng dẫn

Làm nóng lò nướng ở 450⁰F/232⁰C.

Cho gà tây vào khay nướng (roasting pan).

Nhặt lá từ thân các loại rau thơm. Thêm lá xô thơm, xạ hương, hương thảo và lá kinh giới vào sốt mayonnaise; khuấy đều cho đến khi chúng kết hợp với nhau. Chà hỗn hợp mayonnaise + rau thơm lên khắp bên ngoài và bên trong gà tây.

Tùy chỉnh lượng muối và hạt tiêu lên gà tây sao cho vừa ăn. Thêm cần tây, và hành tây, cả bên trong lẫn bên ngoài và nhét bơ vào trong khoang trống.

Nướng gà tây trong lò ở 450⁰F/232⁰C trong 30 phút. Sau đó giảm nhiệt độ lò nướng xuống 350⁰F/177⁰C, và cắm nhiệt kế thịt (meat thermometer) vào phần thịt đùi dày nhất, cẩn thận không chạm vào xương. Tiếp tục nướng, không bọc, cho đến khi nhiệt kế bên trong đạt đến 165⁰F/74⁰C. Nếu bạn lo lắng chân gà sẽ bị khô trong quá trình nướng có thể bọc chúng lại bằng giấy bạc. Tùy thuộc vào kích cỡ của gà tây, tổng thời gian nướng sẽ vào khoảng 1,5-2 giờ. Khi nhiệt kế đạt tới 165⁰F/74⁰C ở thịt đùi, hãy kiểm tra nhiệt độ bên trong của phần thịt ức dày nhất để đảm bảo nó cũng đạt ít nhất 165⁰F/74⁰C.

Lấy gà ra khỏi lò. Bọc sơ bằng giấy bạc và để yên trong ít nhất 20-30 phút (tùy theo kích thước) trước khi thưởng thức.

Hãy giữ lại nước thịt trong khay để làm nước sốt.

Mẹo khi nướng gà tây:

  • Lớn hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn. Một con gà tây với kích cỡ lớn khó có thể cân bằng hương vị. Vì vậy, nếu bạn dự định chuẩn bị thức ăn cho một nhóm lớn, mình khuyên bạn nên làm 2 con gà tây cỡ nhỏ 12-13 pound (5,4-5,85 kg).
  • Nên chọn mua gà tây với ít chất phụ gia, chất bảo quản nhất có thể.
  • Sử dụng nhiệt kế thịt và nướng trong khoảng thời gian thích hợp. Gà tây không cần phải mất 4 giờ để nướng. Hãy chắc chắn rằng bạn có một nhiệt kế thịt cắm vào gà tây để có thể theo dõi từ bên ngoài lò. Nên cắm vào phần thịt đùi dày nhất (không chạm vào xương), ngoài ra trước khi lấy ra khỏi lò bạn cũng nên kiểm tra nhiệt độ tại phần thịt ức dày nhất. Dù bạn sử dụng loại nhiệt kế nào, chỉ cần đảm bảo kiểm tra chúng trước ngày nướng.
  • Sau khi nướng để yên trong 30 phút, bọc lại bằng giấy bạc giúp gà có thể giữ lại phần nước thịt. Nhiệt độ bên trong gà cũng sẽ tiếp tục tăng.
  • Nên ngâm nước muối hay không ngâm nước muối? Nếu bạn thích ngâm nước muối và bạn có thời gian, hãy ngâm cho đến khi bạn muốn làm. Nếu bạn chọn mua được một con gà tây ngon, không (ít) phụ gia, chất bảo quản, không quá lớn và được nướng đúng cách, bạn sẽ thấy việc ngâm nước muối không còn quá cần thiết.
  • Và cuối cùng, thực hành. Hãy thử nhiều cách làm khác nhau. Ngâm nước muối và không ngâm nước muối. Bạn sẽ nắm bắt được đâu là cách điều chỉnh tốt nhất.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: shewearsmanyhats

Bạn có thể quan tâm