Cách làm món kem chiên giòn Sài Gòn ngon ngất ngây

Khánh đăng lúc: 21:15 23/12/2019
Vào những ngày hè, sẽ chẳng còn điều gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những thức đồ mát lạnh đúng không? Món kem chiên giòn là một trong những món ăn được yêu thích nhất trong mùa hè. Hãy cùng xem cách làm món này nhé!

Món kem chiên giòn có nguồn gốc từ Sài Gòn

Sài Gòn – thành phố ở miền Nam và vốn nổi tiếng với sức nóng quanh năm. Ở đây có rất nhiều loại kem khác nhau, từ các loại kem ngoại đến ke đĩa, kem tươi…Tuy nhiên, trong tất cả món kem chiên giòn vẫn là món khiến cho người ta tò mò và thắc mắc nhất.

Kem được bọc trong một lớp bột cho vào chảo dầu cho đến khi bột vàng, giòn tan. Để có được món kem chiên giòn tan, người đầu bếp phải là người tỉ mỉ và vô cùng khéo léo. Việc bọc bột xung quanh kem cũng rất quan trọng vì kem rất nhanh chảy. Ngoài ra, khi chiên họ cũng phải canh đúng lượng vì nếu như quá thì kem sẽ bị tan ra.

Khi bạn thưởng thức vị giòn của bột, lạnh của kem hòa vào nhau sẽ khiến bạn cảm thấy thật thú vị. Ban đầu, khi thưởng thức vào bạn sẽ cảm thấy vỏ bánh sandwich vừa ngấm dầu giòn nhẹ phía ngoài, mềm dẻo bên trong. Tiếp đến bạn sẽ cảm nhận được rõ rệt vị mát mát, lanh lạnh, ngọt nhẹ nơi đầu lưỡi. 

Rất hiếm món ăn nào có thể có được sự kết hợp giữa nóng – lạnh hoàn hảo đến vậy. Cách làm món ăn này cực kì đơn giản, bạn chỉ cần đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước làm sau đây là hoàn hảo.

Các bước làm món kem chiên giòn Sài Gòn

Dưới đây chúng tôi sẽ share đến bạn công thức làm món kem chiên giòn mà Hội đầu bếp Á Âu hướng dẫn. Chắc chắn rằng, bạn sẽ tự tay chế biến được món ăn lạ miệng và vô cùng hấp dẫn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Kem tươi: Hãy chuẩn bị một hộp kem có vị mà bạn thích. Khuyến khích bạn chọn các vị dâu, socola, vani….
  • Bánh mì sandwich: Tùy vào số lượng người mà bạn chuẩn bị để lấy số lượng tương ứng nhé!
  • Trứng gà: 2 quả.
  • Các loại nguyên liệu khác như dầu ăn, bột chiên giòn và bột chiên xù.
  • Dụng cụ làm món kem chiên giòn: Cây cán bột, nồi chiên, ly thủy tinh cỡ tròn với kích thước vừa phải. Dụng cụ múc kem..

Các bước thực hiện món kem chiên giòn

Bạn sẽ làm món kem chiên giòn Sài Gòn với các bước sau đây:

Bước 1: Làm vỏ bánh kem chiên giòn

Như chúng tôi đã nói ở phần chuẩn bị nguyên liệu, hãy chuẩn bị số lượng bánh sandwich phù hợp với số lượng bánh kem mà bạn muốn làm.  

Làm mỏng và phẳng miếng bánh sandwich

Đầu tiên, hãy lấy ra từ 8 – 10 miếng bánh sandwich. Tiếp đó hãy bỏ đi phần viên màu nâu của bánh để riêng ra. Dùng dụng cụ cán bột để đè mỏng phần bánh mỳ thật phẳng và đều.

Ở bước này, nếu bạn không có cán bột có thể dùng thớt hoặc ly sứ để làm mỏng bánh. Khá tiện lợi và vì bánh mềm, mỏng nên rất dễ thực hiện.

Bước 2: Tạo khuôn cho vỏ bánh sandwich

Hãy dùng chiếc ly thủy tinh cỡ tròn có kích thước bằng với bánh mỳ sandwich. Sau đó, nhấn mạnh nó vào phần bánh mỳ đã cán mỏng tạo thành một viên hình tròn. 

Tiếp đến, hãy nhấn mạnh vào phần bánh mỳ đã được cán mỏng để nhanh chóng tạo ra viền hình tròn. Và cắt bánh theo viền đó. 

Tạo nên khuôn vỏ bánh cho món kem chiên giòn

Như vậy là bước đầu bạn đã có được khuôn kem chiên cực thích rồi đó. Hãy tiếp tục làm như thế đến khi hết phần bánh mỳ sandwich bạn đã chuẩn bị.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu làm kem chiên giòn tan

Bước tiếp theo để hoàn thành món kem chiên giòn Sài Gòn đó là làm bột chiên sao cho hai miếng bánh mỳ sandwich dính lại với nhau.

Cách thực hiện đó là bạn pha một muỗng canh bột chiên giòn cùng với một ít nước sạch để tạo thành hỗn hợp dẻo.

Trứng gà, bạn đánh vào 3 quả và đánh đều chúng lên. Với bột chiên xù thì bạn để riêng ra một cái bát nhỏ.

Bước 4: Bắt tay vào hoàn thiện từng viên kem chiên

Bước tiếp theo để làm món kem chiên giòn đó là dùng muỗng chấm vào phần bột chiên giòn đã pha với nước. Sau đó, phết chúng lên viền của chiếc bánh sandwich. 

Tiếp đến, bạn dùng dụng cụ múc kem tươi vào chính giữa, tiếp tục lấy thêm một miếng bánh sandwich khác đè lên miếng miếng bánh nhẹ nhàng.

Dùng dụng cụ múc kem ra vỏ bánh

Bạn hoàn toàn có thể dùng chiếc lý đã tạo khuôn ban đầu để cố định lại phần kèm trong bánh.

Tiếp tục làm những bước này đối với phần kem chiên còn lại mà bạn đã chuẩn bị nhé! Hãy dùng màng bọc thực phẩm và bọc những miếng kem chiên đó vào ngăn tủ mát lạnh. Để chúng trong tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng. Sau khoảng thời gian này bạn hãy lấy chúng ra ngoài và bắt đầu mở màng bọc thực phẩm ra.

Bước 5: Chiên, hoàn thiện món

Bắc chảo dầu chiên lên bếp. Sau đó, đổ vào thật nhiều dầu và để chúng sôi lăn tăn trong nồi nhé. Trong thời gian đợi thì bạn hãy chấm từng miếng bánh mỳ lần lượt theo tỉ lệ sau:

Chấm trứng gà đến bột chiên giòn và cuối cùng là bột chiên xù. Hãy lặp lại chúng khoảng 2 lần để vo bánh kem chiên có được màu đẹp nhất và có độ giòn nhất bạn nhé!

Lăn trong trứng và bột chiên

Tiếp đến, hãy cho nó vào chảo và chiên giòn, vàng đều 2 mặt bánh là được. Đến lúc đó, bạn vớt nó ra và thưởng thức những chiếc bánh kem chiên giòn thôi nào! Những chiếc bánh giòn tan bên ngoài và mát lạnh bên trong.

Yêu cầu thành phẩm của món kem chiên giòn Sài Gòn

Món kem chiên giòn thành công là món kem có vỏ giòn, có màu vàng đẹp mắt. Nhân bánh bên trong phải là nhân kem tươi mát lạnh.

Thành phẩm món kem chiên giòn

Thành phẩm đều đặn. Phần mép bánh phải được dính chặt vào nhau để tránh phần kem tươi bị tràn ra ngoài.

Tùy vào từng sở thích của mỗi người khác nhau mà làm vỏ bánh với hình dạng khác nhau. Bạn có thể làm vỏ bánh với hình tròn hoặc hình tam giác tùy thích. Miễn là, chiếc bánh của bạn không bị hở phần kem ra ngoài. Các mép của bánh dính chặt vào nhau nhé!

Mách bạn các mẹo để có được món kem chiên giòn hoàn hảo nhất

Để cho món kem chiên giòn trở nên thật đẹp mắt bạn có thể cắt bánh mỳ thành các lát và gập đôi 2 nửa bánh lại. Sau đó, đặt kem ở giữa bánh sẽ tạo thành hình bán nguyệt. Và bạn chỉ nên dùng bột đẻ gắn các mép bánh để bánh không bị vỡ ra nhé.

Trong quá trình bạn chiên bánh thì phải chiên thật nhanh và vớt ra thật nhanh. Vì như thế, bánh của bạn sẽ màu vàng rộm ở vỏ ngoài và kem không bị chảy nước ra.

Kem chiên sau khi đã chiên xong thì phải thưởng thức liền. Đừng để kem bị chảy nước và vỏ bánh không có độ giòn nữa.

Các bạn hoàn toàn có thể ăn nóng vì lúc này vỏ bánh đang nóng, giòn sẽ thơm ngon hơn. Ngoài ra, phần kem bên trong cũng đang ở độ mát lạnh và có độ ngọt vừa phải hấp dẫn. Nếu như bạn cảm thấy nó quá nóng thì nên để nó nguội tầm 2 phút rồi thưởng thức.

Trường hợp bạn ăn không hết, bạn có thể để lại trong ngăn tủ lạnh. Lúc nào bạn muốn ăn lại, hãy đưa nó ra và chiên nóng lại nhé!

Một mẹo hay nữa cho bạn khi làm món kem chiên giòn này là bạn có thể tạo các hình thù khác nhau. Bạn có thể làm rất nhiều hình dạng bánh khác nhau để thưởng thức. Ví dụ như hình chữ nhật, hình trái tim hay hình tròn…. tùy ý thích của bạn. Miễn là bạn có dụng cụ để tạo những hình khác nhau đó. Các bước thực hiện món bánh kem chiên giòn là giống nhau và tạo ra một thành phẩm.

Loại dầu khuyến khích dùng để làm món kem chiên giòn

Món kem chiên giòn này sẽ thật tuyệt nếu như nó được chiên xào với loại dầu ăn thích hợp. Dầu ăn Kankoo hiện đang là loại dầu được các đầu bếp khuyên dùng để tạo nên món.

Loại dầu olive Úc này được nhập khẩu từ nước Austrailia. Dầu hạt cải Kankoo ra đời dựa trên sự nghiên cứu kĩ lưỡng của các nghệ nhân Hy Lạp. Ông đã nghiên cứu loại dầu chiên xào vừa hợp với những người Âu, vừa phù hợp với người Á Đông. Cơ quan kiểm tra thực phẩm nước Austrailia đã duyệt qua loại dầu ăn này.

Thành phần của dầu hạt cải Kankoo

Dầu ăn Kankoo được làm từ dầu Olive nguyên chất. Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong loại dầu ăn này vô cùng cao.

Vì làm từ Olive nguyên chất và được sản xuất qua công nghệ hiện đại của Úc nên chất lượng của loại dầu ăn này mang lại vô cùng tích cực. 

Dù bạn chiên xào ở nhiệt độ cao cũng không cần lo lắng đến việc món bị cháy hay có mùi. Bởi vì, điểm nhiệt độ của loại dầu cao.

Công dụng của dầu ăn Úc là gì?

Trong dầu olive Kankoo chứa hàm lượng khoáng chất Omega 3, 6 và 9. Vì thế, đặc biệt có lợi co sức khỏe của người dùng rất cao.

Sản phẩm còn chứa các chất béo thông minh khác nhau. Chứa chất béo bão hòa ít và có chất béo bão hòa đơn cao. Chính vì thế, sản phẩm hoàn toàn có thể giúp cho con người điều trị các loại bệnh như Alzheimer. Sản phẩm cũng hỗ trợ chon những người viêm tụy cấp tính, rất có lợi.

Dầu hạt cải Kankoo rất thích hợp chiên xào

Gan, dạ dày hay mắt, hệ miễn dịch của người dùng dều được cung cấp một lượng chất cực tốt. Dầu ăn đặc biệt còn tích cự trong việc đẩy nhanh và mạnh các dưỡng chất để hoàn thiện bộ phận.

Điều đặc biệt nữa là loại dầu hạt cải này có thể giúp bạn ngăn chặn sự hình thành của ung thư. Có thể đưa ra kết luận rằng, sản phẩm này cực kì tốt cho sức khỏe của con người. Vì thế, bạn nên nắm bắt cơ hội để vừa có được món ngon vừa còn đảm bảo được sức khỏe.

Cách làm món kem chiên Sài Gòn này rất đơn giản mà lại ngon miệng đúng không nào? Vậy thì bạn còn chần chờ điều gì mà không trổ tai của mình để thực hiện món ăn này nhỉ. Trong những bữa tiệc, món ăn này thích hợp trở thành món khai vị cho các bạn đấy nhé! Hãy thử nghiệm ngay hôm nay và cho chúng tôi biết bạn có thành công không nhé! Nếu có bất kì thắc mắc nào hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ các bạn!

WikiLady

Bạn có thể quan tâm