Cách làm mực nướng sốt cay cực ngon

Vân Anh đăng lúc: 11:16 07/11/2019
Các món nướng chưa bao giờ giảm sức hút vào mùa đông. Còn chần chừ chi hãy thử ngay công thức làm mực nướng sốt cay kiểu Hàn này. Mực có vị ngọt, mềm và “mọng nước”, vô cùng hấp dẫn.

Thành  phần

  • 1 con mực lớn (mình chọn con mực dài khoảng 16 inch/40 cm)
  • 2 tép tỏi
  • 1 miếng gừng (cỡ ngón tay)
  • 3 muỗng canh tương ớt (Gochujang)
  • 3 muỗng canh Si-rô gạo (Rice syrup)
  • 1 muỗng cà phê mù tạt vàng
  • 1 muỗng cà phê nước tương

Hướng dẫn

Làm sạch mực: loại bỏ ruột, mắt và miệng, rửa sạch dưới vòi nước, dùng muối chà xát để loại bỏ chất nhờn. Tiếp theo lột lớp vỏ ngoài của con mực (có thể dùng muối dễ dễ dàng hơn) và rửa lại một lần nữa với nước. Dùng khăn giấy vỗ khô mực.

Tiến hành khứa một bên mực bằng cách dùng một đôi đũa gỗ đặt dọc theo hai bên con mực và bắt đầu khứa. Làm như vậy bạn sẽ được một mặt bên với những vệt cắt đẹp mắt mà không bị đứt rời. Tương tự cũng khứa cả chân mực.

Làm sốt nướng: Băm nhỏ tỏi và gừng rồi cho vào bát. Thêm tương ớt Hàn Quốc, si-rô gạo (hoặc mật ong, thậm chí là đường), mù tạt, nước tương và trộn đều.

Cách làm mực nướng sốt cay cực ngon

Làm nóng chảo nướng và rưới thêm một ít dầu thực vật (hoặc dầu hạt nho). Đặt mực vào chảo nướng. Sau 1 phút lật ngược mực và nướng thêm 1 phút nữa. Tiến hành phết nước sốt đều cả hai bên. Lật mực thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy xém, đồng thời ép cho mực nằm phẳng, không bị cong.

Cách làm mực nướng sốt cay cực ngon
Cách làm mực nướng sốt cay cực ngon
Cách làm mực nướng sốt cay cực ngon

Khi mực chín, tắt bếp. Đừng nướng quá kĩ nếu không mực sẽ bị dai và hương vị cũng sẽ giảm dần. Xếp mực ra đĩa cũng với rau cải cúc (cải lông), phết phần nước sốt còn lại lên trên và thưởng thức ngay món mực nướng nóng hổi cay xé lưỡi này!

(Có thể trang trí thêm với hành lá, rưới thêm một ít dầu mè và rắc cả hạt mè)

Mực nướng sốt cay siêu ngon….

Tham khảo cách làm mực nướng sốt cay chi tiết tại đây:

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công và nhớ chia sẻ thành quả với chúng mình nhé!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: Maangchi

Bạn có thể quan tâm