Cách làm Pizza ngay tại nhà – công thức siêu đơn giản, tuyệt ngon!

Làm bánh Pizza tại nhà chưa bao giờ đơn giản đến thế với công thức này:       

Cách làm Pizza tại nhà 

• Số lượng: 2 bánh pizza (25,4 cm)
• Khẩu phần ăn dành cho 4 người

Nguyên liệu:

– 1 pound bột pizza (0,45kg), ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 1 giờ
– 1/2 đến 1 cup (cốc) nước sốt: sốt cà chua, sốt trắng, hoặc các loại nước sốt phết khác tùy sở thích
– 2 đến 3 cốc các loại toppings khác nhau: hành tây xào, nấm xào, xúc xích Pepperoni (xúc xích bò + heo khô, có trộn sẵn hạt tiêu), xúc xích nấu chín, thịt xông khói nấu chín, ớt thái hạt lựu, các loại rau, hoặc bất kỳ loại toppings yêu thích nào khác.
– 1 đến 2 cup (cốc) phô mai cắt nhỏ hoặc cắt lát (4 đến 8 ounces hay 113,4 – 226,8g) như phô mai mozzarella, Monterey Jack, provolone, fontina hoặc bất kỳ món ưa thích nào khác
– Bột ngô hoặc bột mì đa dụng (không bắt buộc)

Dụng cụ:

– Đá để nướng Pizza hoặc tấm nướng
– Vỏ Pizza hoặc tấm nướng
– Giấy nến (tùy chọn)

Cách làm:

– Làm nóng lò nướng đến 280°C hoặc cao hơn: Đặt một cái khay ở phần giữa dưới của lò nướng (nếu bạn có đá nướng, đặt nó lên giá) và làm nóng lò nướng đến 280°C hoặc cao hơn. Đừng lo việc tăng nhiệt độ lên mức cao nhất, vì nhiệt độ cao sẽ giúp tạo ra lớp vỏ bánh giòn và có hương vị hơn. Để lò nóng ít nhất 30 phút.

– Chia bột làm đôi: Một pound bột (0,45kg) đủ để làm 2 cái pizza (cỡ 25,4 cm). Chia bột làm đôi và phủ một nửa bằng cách úp ngược một cái bát lên hoặc dùng khăn bếp sạch để phủ lên trong khi bạn chuẩn bị làm chiếc bánh Pizza đầu tiên.

– Xử lí bột:
+ Cách 1: Nướng Pizza trên giấy nến: Cắt một mảnh giấy nến lớn dài khoảng 30,5 cm. Lấy một phần bột nặn thành hình một đĩa lớn bằng tay của bạn và đặt nó trên giấy nến. Sử dụng tay hoặc cây cán bột để cán bột cho đến khi nó dày 0,6 cm hoặc nhỏ hơn. Nếu bột bắt đầu co lại, hãy để nó nghỉ trong 5 phút và sau đó tiếp tục lăn.

+ Cách 2: Pizza với bột ngô hoặc bột mì và đá nướng: Rắc một nắm bột ngô hoặc bột mì lên vỏ bánh Pizza hoặc trên tấm nướng có viền ngược. Lấy một phần bột nặn thành một đĩa lớn bằng tay và đặt nó trên vỏ. Sử dụng tay hoặc con lăn để cán bột cho đến khi nó dày 0,6 cm hoặc nhỏ hơn. Lắc vỏ hoặc tấm nướng thường xuyên khi bạn định hình để đảm bảo bột không bị dính. Nếu bột bắt đầu co lại, hãy để nó nghỉ trong 5 phút và sau đó tiếp tục lăn.
+ Cách 3: nướng Pizza trên tấm nướng: Quét một lớp dầu ô liu mỏng lên tấm nướng bánh. Lấy một phần bột nặn thành một đĩa lớn bằng tay của bạn và đặt nó lên tấm nướng. Sử dụng tay hoặc cây lăn bột để cán bột cho đến khi nó dày 0,6 cm hoặc nhỏ hơn. Nếu bột bắt đầu co lại, hãy để nó nghỉ trong 5 phút và sau đó tiếp tục lăn.
– Top pizza: Cho một nửa số nước sốt vào chính giữa của bánh Pizza và sử dụng mặt sau của muỗng để trải đều ra các cạnh. Đổ một nửa lớp phủ và một nửa phô mai lên trên.

– Nướng bánh Pizza: Sử dụng vỏ bánh pizza hoặc mặt sau của tấm nướng bánh, trượt bánh pizza của bạn (bằng giấy da hoặc với bột ngô) lên đá nướng. Nếu bạn không có đá nướng, hãy nướng bánh Pizza ngay trên tấm nướng. Nướng trong 5 phút, sau đó xoay bánh Pizza. Nếu sử dụng giấy nến, hãy trượt kéo nó ra từ dưới bánh Pizza và bỏ đi. Nướng cho đến khi lớp vỏ có màu vàng nâu và phô mai tan chảy và nâu tại các điểm (thương trong khoảng thời gian từ 3 đến 5 phút).

– Cắt lát và thưởng thức: Chuyển bánh pizza vào giá làm mát và để nguội một chút, cho đến khi bạn có thể xử lý nó. Chuyển đến thớt, cắt thành miếng và thưởng thức. Lặp lại các bước để làm một chiếc bánh pizza thứ hai với phần bột, phô mai và toppings còn lại.

3 bước đơn giản để làm một chiếc bánh pizza ngon tại nhà:

1. Tự làm bột/đế bánh Pizza:

Bạn có thể mua các loại bột bánh/ đế bánh làm Pizza khá ngon ở quầy bán bột tại các cửa hàng tạp hóa hay siêu thị, nhưng tại sao phải làm vậy trong khi bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà vừa ngon, an toàn lại tiết kiệm hơn? Hãy sử dụng bất kỳ một trong những công thức làm đế bánh Pizza nào mà WikiLady đã chia sẻ để xem công thức nào vừa miệng và yêu thích nhất nhé.

Mặc dù thời gian đợi bột nở tương đối ngắn (một đến hai giờ) nhưng bạn có thể trộn bột trước vào buổi tối hoặc buổi sáng rồi để bột nở chậm trong cả ngày. Hãy chắc chắn để bột về nhiệt độ phòng trong một giờ trước khi tạo hình cho bánh.
2. Làm nước sốt bánh pizza và toppings đơn giản

Bạn chọn loại nước sốt đỏ đơn giản, không cần nấu nướng phức tạp. Nếu không có thời gian tự làm, bạn cũng có thể mua sẵn ở siêu thị.

Cũng không có quy tắc nào về việc chọn các loại toppings để đặt trên chiếc bánh pizza của bạn. Cứ chọn những gì bạn thích.

Thông thường thì topping sẽ kịp chính khi nướng cùng bánh. Nếu bạn không thấy yên tâm hoặc thích những nguyên liệu đặc biệt, bạn có thể sơ chế và làm chín trước khi nướng cùng bánh.

Nếu bạn thích thêm rau xanh hoặc thảo mộc tươi (như arugula hoặc húng quế), hãy rắc chúng lên bánh pizza ngay khi ra khỏi lò. Nhiệt dư từ bánh pizza chỉ làm héo rau xanh một chút nhưng vẫn đảm bảo giữ nguyên hương vị và cảm giác tươi ngon.

Mặc dù vậy, tốt nhất là bạn chỉ thêm một lượng vừa phải topping thôi nhé. Nếu bạn cứ thỏa thích thêm quá nhiều thứ trên mặt bánh, có thể sẽ mất rất nhiều thời gian để nướng và chiếc bánh không chín đều cũng như không vàng giòn hoặc có chỗ lại cháy quá, ăn mất ngon.

3. Nướng chín bánh

Bạn không cần lo khi tăng nhiệt lên mức cao nhất. Nhiệt độ cao sẽ giúp lớp vỏ bánh giòn và có hương vị hơn. Hãy để lò nướng nóng ít nhất nửa giờ trước khi bạn nướng pizza. Nếu bạn có một hòn đá nướng hoặc khay thép, đặt nó ở bên dưới ở giữa của lò nướng. (Hoặc bạn có thể đặt ngược tấm nướng trong lò).

Nướng bánh pizza trên giấy nến sẽ giúp việc đưa và lấy pizza ra khỏi lò dễ dàng hơn. Tuy nhiên bạn cũng có thể sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột ngô để giữ cho pizza không bị dính vào vỏ bánh, cũng có thể đặt pizza trên tấm nướng ngược khi nướng.

Lưu ý chung với công thức làm bánh pizza đơn giản này:

Cách làm Pizza trên vỉ nướng : Món pizza sẽ tuyệt vời, có chút vị khói và lớp vỏ ngoài giòn.

Nếu ăn không hết, bạn có thể lưu trữ bánh trong hộp kín và để ngăn mát tủ lạnh trong tối đa 4 ngày. Trước khi ăn, bạn làm nóng bánh trên chảo hoặc lò nướng – bánh sẽ vẫn thơm ngon như mới.

Biên dịch, tổng hợp: Hồ Vân Anh
Nguồn công thức: Chef/bloger/food writer Emma Christensen 

• Giải nhiệt, giảm ho cực đỉnh với nước ép lê và dưa chuột
• Mẹ đảm tự làm cookies bơ dừa cho bé theo công thức này rất dễ
• Cách làm nước tía tô – giải nhiệt và làm đẹp rẻ tiền mà hiệu quả bất ngờ
• Bí quyết nấu bún mắm ngon chuẩn hương vị miền Tây sông nước
• Còi xương ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ – Mẹ nên làm gì?
• Tiêu chí vàng khi chọn sữa công thức cho bé khỏe, mẹ an tâm
• Mẹ cần biết gì khi nuôi con ở “giai đoạn vàng” từ 0-3 tuổi?
• Cách làm pudding bánh mì chuối ngon không thể chối từ
• Bật mí cách làm bánh muffin trái cây hạnh nhân dễ nhất.
• Đổi món ngày hè với thịt thăn heo sốt chua ngọt kiểu Trung Quốc