Cách làm rau củ và nấm xiên nướng – kebab rau củ

Vân Anh đăng lúc: 08:59 09/07/2019
Rau củ và nấm xiên nướng là món ăn hoàn hảo bất cứ khi nào bạn chọn làm món nướng. Bạn có thể sử dụng nhiều loại rau khác nhau kết hợp với nhau. Bên cạnh đó, quá trình chuẩn bị và nướng rất đơn giản và hương vị thơm ngon tuyệt vời.

Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút 
  • Thời gian nấu: 15 phút
  • Tổng thời gian: 45 phút
  • Thành phẩm: 8 – 10 xiên kebab

Thành phần:

  • 2 quả bí ngòi nhỏ hoặc 1 quả bí ngòi lớn, thái thành miếng dày khoảng 1/2 inch (2,5 cm)
  • 1 quả ớt chuông đỏ lớn, cắt thành miếng cỡ 1 – 1,5 inch (2,5 – 4 cm)
  • 1 quả nhỏ hoặc 1/2 quả lớn ớt chuông màu vàng, cam hoặc xanh lá cây, cắt thành miếng 1 – 1,5 inch (2,5 – 4 cm)
  • 1/2 củ hành tây đỏ lớn, cắt thành miếng 1 – 1,5 inch (2,5 – 4 cm)
  • 8 ounce (225 g) nấm, nếu lớn thì cắt làm đôi
  • 1/2 – 3/4 pint (500 ml) cà chua bi
  • 1 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) hỗn hợp thảo mộc khô
  • 2 muỗng canh (tablespoon) hỗn hợp thảo mộc tươi (húng tây, hương thảo, rau mùi tây, hành lá, thì là, v.v.)
  • 1/4 cup dầu ô liu
  • 2 muỗng canh giấm (giấm rượu vang đỏ, giấm balsamic hoặc giấm sherry), tùy chọn
  • Muối, tiêu đen xay, để nêm nếm

Hướng dẫn:

Cắt tất cả các loại rau củ thành các kích thước phù hợp, xấp xỉ bằng nhau, khi xiên sẽ trông đẹp mắt hơn. Đặt tất cả vào trong một cái bát lớn.

Thêm dầu ô liu, tỏi băm, thảo mộc khô, thảo mộc tươi và tỏi băm. Bạn cũng có thể thêm một ít giấm balsamic, hoặc các loại giấm khác như giấm rượu vang đỏ, hoặc giấm sherry. Giúp bổ sung hương vị: vị ngọt và vị chua. Trộn đều.

Xiên tất cả các loại rau củ trên vào que xiên kim loại hoặc tre. Bạn có thể xiên theo bất kỳ thứ tự nào, chỉ cần luồn ớt chuông  hoặc nấm cuối cùng. Vì bí ngòi, cà chua và hành tây rất dễ tuột khỏi xiên lọt khỏi vỉ nướng và rơi xuống lò khi bạn lật hoặc lấy chúng ra khỏi vỉ nướng.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao trong ít nhất 15 phút, đậy kín. Làm sạch vỉ nướng và sau đó sử dụng một miếng khăn giấy nhúng vào dầu và một cái kẹp để phết dầu lên vỉ nướng nhiều lần.

Đặt các xiên kebab lên vỉ nướng, hạ nhiệt một chút về nhiệt độ trung bình cao và nướng trong khoảng 15 phút, trở đều các mặt, cho đến khi rau và nấm mềm và chin theo sở thích của bạn. Đôi khi, mình xiên nấm trong những xiên riêng và nướng lâu hơn, vì các loại rau củ khác rất nhanh chin, dễ mềm và rơi ra khỏi xiên.

Trang trí thảo mộc tươi lên trên xiên kebab và thưởng thức.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: olgasflavorfactory

Bạn có thể quan tâm