Cách làm súp hải sản cay kiểu Hàn

Vân Anh đăng lúc: 16:10 11/11/2019
Súp hải sản nóng hổi ăn cùng sợi mì dai dai là bộ đôi tuyệt vời cho ngày đông lạnh giá. Nước dùng của nó có vị thanh ngọt từ cá cơm, tảo bẹ và các loại rau củ khác, cùng với độ giòn tự nhiên, càng ăn càng ghiền. Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Công thức nấu súp hải sản cay kiểu Hàn

Thành  phần (cho 1 phần ăn):

Đối với nước dùng:

Đối với thịt và hải sản

  • ¼ cup thịt lợn
  • 3-4 con tôm lớn
  • 4 con trai xanh
  • Một vài con mực

Đối với rau và gia vị:

  • Tỏi, gừng, dầu thực vật, dầu hào, nước mắm, hạt tiêu nóng, hạt tiêu đen, hành tây, cà rốt, hành lá, tỏi tây, nấm trắng, măng.

Mì để ăn kèm

Hướng dẫn

Hãy bắt đầu! Trước tiên nấu nước dùng:

1. Đổ 7 cup nước vào nồi. Thêm 10 con cá cơm khô lớn (sau khi đã loại bỏ đầu và ruột), một nắm tảo bẹ khô, một nửa củ hành tây cỡ trung bình và 3 nấm hương khô.

2. Đun sôi trong 10 phút ở nhiệt độ cao. Sau đó hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun sôi thêm 30 phút nữa và đặt sang một bên

Bước thứ 2: làm hỗn hợp bột ớt cay và dầu thực vật:

1. Trong một bát nhỏ, trộn 1 ½ muỗng canh bột ớt cay và 1 muỗng canh dầu thực vật.

* Lý do mình làm ra hỗn hợp này là để ngăn bột ớt nổi trong nồi súp khi nó sôi. Bạn có thể thêm hoặc giảm lượng bột ớt và dầu tùy theo sở thích của bạn

Bước thứ 3: chuẩn bị hải sản và thịt:

1. Cắt mực làm đôi theo chiều dọc, sau đó khứa nhẹ mặt bên trong của con mực theo hình lưới. Cắt thành những miếng vừa ăn.

2. Lột vỏ 3-4 con tôm, cắt làm đôi. Tách vỏ trai.

3. Cắt ¼ cup thịt lợn thành những miếng dài mỏng.

Bước thứ 4: chuẩn bị rau

1. Cắt một ít cà rốt, bắp cải, bắp cải thảo, hành tây và nấm trắng thành những miếng cỡ vừa ăn.

2. Cắt tỏi tây và hành lá thành những đoạn dài khoảng 7 cm. Thêm một ít măng. (Chú ý: 3-4 cup rau sử dụng cho mỗi khẩu phần).

Bước thứ 5: nấu mì

1. Đun sôi nước trong một nồi lớn và thêm mì. Nấu trong vài phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh và để ráo nước

* Mẹo: Khi bạn nấu mì, hãy lấy một ít ra để xem nó đã chín hoàn toàn hay chưa. Sợi mì phải mềm và dai.

Bây giờ hãy nấu súp!

1. Làm nóng chảo, cho 1 muỗng cà phê dầu thực vật, 2 tép tỏi và 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ, xào khuấy cho đến khi màu của chúng bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu.

2. Cho thịt lợn vào chảo và xào trong 2 phút.

3. Thêm các loại rau vào (bắp cải, bắp cải thảo, cà rốt, hành tây thái lát, hành lá, tỏi tây, nấm trắng và một ít măng) khuấy đều và nấu trong 3-5 phút.

4. Hạ nhiệt và cho hỗn hợp bột ớt cay và dầu thực vật vào nồi. Khuấy đều.

5. Cho hải sản vào (mực, tôm và trai xanh) và tiếp tục khuấy.

6. Đổ 5-6 cup nước dùng vào chảo và đun sôi trong khoảng 5 phút.

7. Dùng một cái muỗng vớt bớt bọt nổi phía trên.

8. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào và một nhúm hạt tiêu đen xay.

Cho một ít mì vào một bát lớn và múc nước súp và các nguyên liệu đã nấu chín đổ lên trên mì. Thưởng thức khi còn nóng.

Súp hải sản kiểu Hàn

Tham khảo cách làm súp hải sản cay chi tiết tại đây:

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công và nhớ chia sẻ thành quả với chúng mình nhé!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: Maangchi

Bạn có thể quan tâm