Cách làm thịt kho Tàu hấp dẫn không thể chối từ

Vân Anh đăng lúc: 13:17 27/11/2019
Tau Yu Bak hay còn gọi là thịt kho Tàu là món ăn được nhiều người yêu thích. Kết hợp giữa trứng, thịt cùng nước tương và các loại gia vị tạo nên một hương vị rất riêng.

Công thức thịt kho Tàu ngon chuẩn vị

Thành phần

  • 1 muỗng canh (tablespoon) nước tương đen
  • 400 g thịt heo
  • 1 củ tỏi
  • 1 thanh quế
  • 1 sao hồi
  • 2 đinh hương
  • 1 cm gừng
  • 1/2 muỗng cà phê (teaspoon) ngũ vị hương
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 10 g đường phèn
  • Nước
  • 4 quả trứng luộc

Hướng dẫn

Bước 1: Ứơp thịt lợn với nước tương rồi áp chảo (không sử dụng dầu) trên lửa nhỏ khoảng 3-4 phút.

cách làm thịt kho Tàu ngon

Bước: Nướng nguyên củ tỏi trong lò nướng ở 200⁰C, khoảng 10 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm. Sau đó thêm thanh quế, sao hồi, đinh hương, gừng cắt lát, hạt tiêu, bột ngũ vị hương và tỏi đã nướng vào trong chảo thịt lợn.

cách làm thịt kho Tàu ngon

Bước 3: Thêm nước tương và trộn đều. Sau 30 phút, thêm đường phèn. Nếu món thịt quá khô, hãy cho thêm 1 muỗng canh nước.

cách làm thịt kho Tàu ngon

Bước 4: Khi đường tan và đặc lại, thêm một lượng nước nóng vừa đủ để ngập hết thịt. Cho trứng luộc vào. Nấu ở nhiệt độ trung bình khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm.

cách làm thịt kho Tàu ngon

Bước 5: Thưởng thức!

Ghi chú

Nấu trong nồi nấu chậm: Thêm tất cả các thành phần vào nồi nấu chậm và đảm bảo đủ nước để ngập hết các thành phần. Nấu trong ít nhất 4 giờ ở nhiệt độ thấp. Áp dụng được cho cả thịt gà hoặc thịt lợn. Khuấy đều và sau đó cho các gia vị khác vào.

Cách loại bỏ mùi thịt khó chịu: Để loại bỏ mùi khó chịu của thịt, hãy đun sôi một ít nước. Sau đó, thêm thịt lợn cùng với một vài lát gừng vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi trở lại, vớt thịt lợn ra và đặt sang một bên.

Lựa chọn thịt để chế biến: Thịt ba chỉ là lựa chọn tốt nhất để làm. Khi nấu chín mỡ từ thịt chảy ra và làm tăng mùi vị món ăn. Tuy nhiên bạn có thể chọn thịt vai hoặc thịt mông để làm.

Mẹo khi nấu: Cách duy nhất để món thịt kho Tàu mềm và mọng nước là đun trên lửa nhỏ. Cách này sẽ giúp hương vị của các thành phần và thịt lợn sẽ hòa quyện vào nhau.

Lựa chọn thay thế: Bạn có thể thay thế thịt lợn bằng thịt gà, sử dụng thịt đùi gà sẽ ngon nhất.

Tham khảo cách làm chi tiết tại đây:

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công và nhớ chia sẻ thành quả với chúng mình nhé!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: Nyonya Cooking


Bạn có thể quan tâm