Cách làm vòng bánh hạnh nhân mới lạ

Vân Anh đăng lúc: 10:10 25/09/2019
Những vòng bánh thơm ngon có hương vị như caramel và ăn giống như bánh quy đem đến cho bạn một trải nghiệm mới lạ. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Thành phần

Để làm vòng bánh:

  • Bột bánh chứa hàm lượng Gluten thấp – (Cake Flour): 80 g
  • Bột hạnh nhân: 20 g
  • Lòng trắng trứng: 45 g
  • Đường bột mịn: 50 g
  • Bơ: 55 g
  • Muối: 0,5 g

Để làm nhân hạnh nhân:

  • Mạch nha: 40 g
  • Bơ: 30 g
  • Đường bột mịn: 20 g
  • Hạnh nhân cắt lát: 40 g

Hướng dẫn

Bước 1: Cho bơ được làm mềm với đường và muối vào một cái bát.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng, đánh đều hỗn hợp. Sau đó thêm lòng trắng trứng vào. Chia lòng trắng trứng thành các phần và thêm lần lượt vào để đảm bảo hỗn hợp được trộn đều.

Bước 3: Rây bột có hàm lượng gluten thấp và bột hạnh nhân vào hỗn hợp bơ.

Bước 4: Trộn đều.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào một túi bắt kem. Mình sử dụng đui bắt kem đầu tròn, đường kính 0,5 cm để vẽ các vòng bánh.

Bước 6: Đun nóng chảy 40 gram mạch nha, 30 gram bơ và 20 g đường và khuấy đều.

Bước 7: Thêm các lát hạnh nhân vào hỗn hợp mạch nha và trộn đều.

Bước 8: Lót đáy khay nướng bằng giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng chống dính. Dùng túi bắt kem chứa hỗn hợp bột đã chuẩn bị trước đó, vẽ những vòng bánh hình bầu dục.

Bước 9: Sử dụng một cái muỗng nhỏ để múc nhân hạnh nhân cho vào giữa vòng bánh. Đừng cho quá nhiều. Nếu không, khi nướng nhân sẽ nở, tan chảy và tràn ra ngoài khiến chiếc bánh trở nên rất kì cục.

Bước 10: Làm nóng lò nướng trước ở 160⁰C, cho khay bánh vào ngăn giữa và nướng trong 15 phút.  

Bước 11: Những vòng bánh caramel trông thật hấp dẫn.

Bước 12: Hoàn thành

Mẹo

Bạn có thể điều chỉnh số lượng thành phần để làm 2 khay bánh nướng, việc tăng hay giảm các thành phần hoàn toàn tùy thuộc vào bạn.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn:douguo

Bạn có thể quan tâm