Cách làm xôi mít hoa đậu biếc siêu hấp dẫn

Thu Trang đăng lúc: 15:30 19/11/2019
Hoa đậu biếc hay còn gọi là lam hồ điệp, sau khi được sao khô và đun trong nước sôi thì hoa sẽ thôi ra dung dịch màu sắc biếc tuyệt đẹp, được mệnh danh như “trà mỹ nhân” vì nó mang vẻ đẹp khiến các chị em hoàn toàn mê đắm từ cái nhìn đầu tiên. Trà khi uống có mùi thơm nhẹ và rất mát.

Theo y học cổ truyền, hoa đậu biếc còn có tác dụng như một vị thuốc nam! Hoa đậu biếc giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa lão hóa, tốt cho tóc và da, giảm lo lắng trầm cảm, ngăn ngừa tiểu đường, giảm nguy cơ ung thư.

hoa đậu biếc với màu xanh biếc đẹp mắt

Nhưng trên hết, hãm trà để lấy nước ngâm nếp sẽ nấu được một món xôi vừa có “giao diện” hấp dẫn, cực kỳ bổ dưỡng hơn nữa lại rất thơm ngon! Và một sự kết hợp vô cùng tuyệt vời trong công thức này là thêm mít vào xôi để món ăn thêm lạ miệng!

Bạn thử tưởng tượng xem, múi mít dày, giòn và ngọt lịm ôm lấy viên xôi mềm dẻo bên trong, khi ăn cảm giác thơm ngon đến nức lòng! Cá nhân mình thấy, đây có lẽ đây cũng là món xôi ngon nhất trước giờ mình được thưởng thứ! Bạn cũng thử nhé!

Xôi mít hoa đậu biếc với miếng mít vàng bọc lấy lớp xôi dẻo vừa ngon vừa đẹp
Múi mít dày, giòn và ngọt lịm ôm lấy viên xôi mềm dẻo bên trong, khi ăn cảm giác thơm ngon đến nức lòng

Cách làm Xôi mít hoa đậu biếc

Nguyên liệu thực hiện

  • Gạo nếp cái hoa vàng
  • Nước cốt dừa
  • Đường
  • Hoa đậu biếc khô.
  • Mít tách múi, bỏ hạt, rạch 1 đường thẳng.

Cách làm xôi hoa đậu biếc

  • Bước 1: Đun sôi 1lít nước rồi cho 1 nắm hoa đậu biếc khô vào nấu lửa vừa cho đến khi hoa nở bung, ra hết màu thì lọc bỏ xác, lấy nước, để nguội. Nước này càng đậm màu càng tốt.
  • Bước 2: Gạo nếp vo sạch nhẹ nhàng đến khi nước trong. Sau đó, ngâm nếp vào nước hoa đậu biếc + chút muối trong khoảng thời gian từ 4-8 tiếng
Ngâm gạo vào nước hoa đậu biếc
  • Bước 3: Sau khoảng thời gian đó, bạn vớt gạo nếp ra. Lúc này, gạo nếp của bạn sẽ chuyển sang màu xanh biếc rất đẹp. Bạn ướp gạo nếp với 1 chút muối và dầu ăn.
  • Bước 4: Đặt xửng hấp lên bếp, đun nước sôi nóng già mới cho gạo lên đồ. Đồ khoảng 30 phút. Mở vung, rưới thêm 1 ít nước hoa đậu biếc, 1 chút dầu ăn vào xôi rồi xới đều, đậy nắp thêm 10 phút sau đó tắt bếp và xới xôi ra mâm để nguội bớt.
Gạo nếp sau khi nhuộm màu và hấp chín

Hoàn thiện món xôi mít hoa đậu biếc

  • Bước 5: Hòa chút đường + vài muỗng nước cốt dừa đun ấm cho tan đường rồi trộn vào xôi, trộn vừa đủ ẩm. (Nếu không thích xôi có vị ngọt thì chỉ cần trộn xôi với vài muỗng nước cốt dừa)
  • Bước 6: Đợi xôi nguội, cho lên bếp đồ lần 2 khoảng 15 phút. Thấy hạt gạo trở trong, căng mọng là xôi đã chín. Bạn tắt bếp, xới xôi ra đĩa, để nguội
  • Bước 7: Bạn vê nhẹ xôi thành các viên dài cỡ như đốt ngón tay, vừa múi mít là được. Đút viên xôi vào trong múi mít, quét nước cốt dừa và rắc đậu phộng rang (nếu thích).
Từ công thức trên bạn cũng có thể biến tấu thành xôi mít ngũ sắc
Biến tấu khác từ xôi mít hoa đậu biếc với màu hồng từ thanh long đỏ, màu xanh lá dứa, màu trắng cốt dừa, màu vàng của hoa dành dành sẽ được mâm xôi ngũ sắc

Nếu không có xửng, bạn dùng rổ inox lỗ nhỏ, đặt lên nồi để đồ cũng được nhé!

Cảm ơn chị Thanh Hiền đã chia sẻ cách làm cùng với độc giả Wikilady

Bạn có thể quan tâm