Cách nấu lẩu Thái cay đơn giản tại nhà

Vân Anh đăng lúc: 16:57 06/09/2019
Lẩu Thái cay đơn giản là một nồi nước dùng gà thêm gia vị cay của Thái, vừa ăn vừa nấu ngay tại bàn với rau xanh, thịt, cá và các loại hải sản khác. Bạn hẳn sẽ thích món lẩu Thái này vì hương vị cay ngon và cách làm đơn giản của nó. Cùng chúng mình tìm hiểu ngay nhé!

Không có gì tuyệt vời hơn là vào một ngày lạnh được ngồi trước nồi lẩu thơm ngon cảm nhận hơi ấm tỏa ra từ bếp lửa, thưởng thức vị tươi ngon từ rau xanh và thịt.

Vì sao nên lựa chọn lẩu Thái để nấu tại nhà?

  • Làm ấm cơ thể trong những ngày thời tiết trở lạnh
  • Tăng cường sức khỏe, khả năng miễn dịch, chống lại các triệu chứng cảm cúm như đau họng, sổ mũi,.. nhờ các thành phần như gừng, tỏi, ớt có trong lẩu
  • Nhanh chóng và dễ dàng chỉ mất 10 phút để nấu nước dùng
  • Có thể sử dụng bất cứ thực phẩm chứa protein, rau hay loại mì nào mà bạn thích.
  • Có thể nấu thành từng phần ăn trong một bát riêng
  • Có thể chuẩn bị tất cả mọi thứ sẵn sàng trước khi những vị khách của bạn xuất hiện.
  • Không có Gluten, không sử dụng các chế phẩm từ sữa.
  • Ý tưởng tuyệt vời cho bữa tối hay bữa tiệc vui vẻ, ấm cúng và gắn kết mọi người với nhau
  • Cách tuyệt vời để thư giãn cũng như bổ sung năng lượng sau ngày làm việc chăm chỉ.

Công thức nấu lẩu Thái đơn giản

  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút
  • Thời gian nấu: 10 phút
  • Khẩu phần: 4 phần

Thành phần

Nước dùng lẩu Thái:

  • 1 muỗng canh (tablespoon) dầu Ô liu
  • 4 tép bóc vỏ và băm nhỏ
  • Một củ gừng nhỏ, gọt vỏ và nghiền nhỏ hoặc băm nhỏ
  • 1 lát hành tây nhỏ cắt mỏng
  • 4 muỗng canh bột cà ri đỏ (điều chỉnh tùy thuộc độ cay mà bạn thích)
  • 1 muỗng cà phê (teaspoon) bột nghệ khô (tùy chọn)
  • 1 lít nước dùng gà
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường hoặc sản phẩm thay thế đường

Các thành phần bổ sung của lẩu (Bạn có thể thêm rau, thực phẩm chứa protein, mì, nấm, trứng,… bất kì loại nào mà bạn thấy thích. Dưới đây là một vài gợi ý)

  • 450 g tôm chưa bóc vỏ (Chúng mình giữ lại đuôi tôm)
  • 225 g đậu phụ cứng, cắt thành khối nhỏ
  • 1 mớ rau cải thìa, rửa sạch
  • Một ít nấm hương thái lát
  • Một ít rau bina tươi
  • 225g sợi mì khô

Trang trí

  • 1 lát chanh tươi
  • 1 bó rau mùi, cắt nhỏ (tùy chọn)
  • 3 hành lá, cắt nhỏ
  • Ớt tươi, cắt nhỏ

Nước chấm lẩu Thái (không bắt buộc):

  • 2 muỗng canh sốt Sriracha (tương ớt)
  • 2 muỗng canh tương Tamari
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 tép tỏi băm nhỏ
  • Một nhúm đường hoặc chất làm ngọt thay thế đường

Hướng dẫn

1. Làm nóng nồi nấu lẩu trên bếp gas mini. Thêm dầu ô liu, tỏi, gừng, bột nghệ, bột cà ri đỏ và nấu cho đến khi có mùi thơm và dầu từ bột cà ri bắt đầu tách ra, mất khoảng 2 phút. Thêm nước dùng gà, nước mắm và đường (hoặc chất làm ngọt thay thế đường) khuấy đều và đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong 15-20 phút.

2. Trong khi nước dùng đang được nấu, hãy chuẩn bị các thành phần khác của lẩu

– Ngâm bún/mì khô trong nước ấm trong khoảng 15 phút.
– Lột vỏ tôm và bỏ chỉ. Lấy đậu phụ để ráo nước và cắt thành những khối nhỏ. Rửa sạch cải thìa và tách rời ra khỏi cuống.
– Chuẩn bị các loại rau khác. Cắt nấm thành lát nhỏ. (Bạn có thể thoải mái lựa chọn thực phẩm protein, rau hay thậm chí là há cảo và trứng. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn cắt thịt bò, thịt lợn, thịt gà thành lát mỏng để chúng chín nhanh chóng khi cho vào nồi lẩu).
– Chuẩn bị các dụng cụ nấu ăn như kẹp gắp thức ăn, vợt lọc, đũa, muỗng cho những khách mời của bạn.
-Đặt tất cả các nguyên liệu nấu lẩu đã chuẩn bị trong đĩa và để xung quanh bàn để khách có thể tự nấu dễ dàng.

3. Làm nước chấm (tùy chọn)

Trong một bát nhỏ trộn tương Sriracha, tương Tamari, nước cốt chanh, dầu mè, tỏi và một chút đường với nhau. Khuấy đều và đặt trên bàn với các thành phần khác.

4. Chỉnh lửa vừa và đun sôi nước lẩu một chút. Đầu tiên, cho các loại rau củ cứng vào trước (như cà rốt, củ cải,…), tiếp đến thêm tôm, đậu phụ và các loại rau lá. Những món này chỉ cần 1-2 phút để nấu và sau đó có thể gắp chúng ra và ăn.

Trong quá trình nấu nước lẩu sẽ vơi dần, vì vậy bạn có thể cho thêm nước dùng gà vào nếu muốn. Khi mọi người đã ăn đủ rau cũng như thịt, cá, hải sản,… hãy nấu bún/mì cho cả nhóm. Sẽ chỉ mất một vài phút, nếu bạn đã ngâm chúng trước. Nếu bạn chưa ngâm, hãy làm theo hướng dẫn ghi trên bao bì. Gắp mì đã nấu chín vào các bát riêng kèm với một ít nước dùng thơm ngon của lẩu, một lát chanh và thêm rau mùi, hành lá và ớt nếu muốn.

Nếu bạn thích hương vị nước dùng thêm đậm đà, hãy rưới thêm một ít  nước chấm lẩu Thái. Thưởng thức!

5. Nếu bạn chuẩn bị lẩu trong bát riêng. Đun sôi nước dùng. Thêm nấm hương vào trước, nấu trong khoảng 3 phút. Thêm tôm, đậu phụ, cải thìa, mì/bún và nấu khoảng 2-3 phút. Đặt rau bina sống vào đáy bát (không cần nấu rau bina vì khi đổ nước dùng nóng vào nó sẽ chín ngay). Múc một muỗng mì/bún, nước dùng lẩu Thái, tôm, đậu phụ, cải thìa đã nấu chín vào trong bát. Vắt ít nước cốt chanh lên trên. Trang trí thêm với rau mùi, hành lá và rưới thêm ít nước chấm nếu muốn.

Một số gợi ý lựa chọn các thành phần để nấu lẩu

Bạn có thể lựa chọn bất cứ thành phần nào mà bạn thích

Ý tưởng lựa chọn rau và nấm

  • Cà rốt thái lát
  • Khoai lang thái lát mòng
  • Cải thìa (cải bẹ trắng)
  • Bắp cải thảo
  • Rau bina
  • Bông cải xanh
  • Nấm hương
  • Nấm rơm
  • Nấm kim châm
  • Nấm nút
  • Hành lá
  • Tỏi tây
  • Cải xoăn

Thực phẩm protein

  • Tôm
  • Cua
  • Cá viên
  • Trứng
  • Thịt gà
  • Thịt bò
  • Đậu hũ

Thức ăn kèm:

  • Bún tàu
  • Miến
  • Bánh há cảo
  • Hoành thánh

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công!

Biên dịch: Vân Anh Hồ

Nguồn: hwcmagazine

Bạn có thể quan tâm