Cách trang trí bánh kem hình búp bê Nga xinh xắn

Quỳnh Mai đăng lúc: 12:11 28/06/2019

Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh thật đáng yêu cho bữa tiệc thôi nôi em bé hay tiệc sinh nhật, hãy thử ngay cách trang trí bánh hình búp bê Nga xinh xắn này nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ

Cốt bánh đường kính 6” (15cm) và 8’’ (20cm)
(Tham khảo Hướng dẫn làm bánh ga tô cơ bản cho người mới bắt đầu)

Kem bơ cơ bản
Fondant màu đỏ, trắng
Khuôn cắt hoa văn
Cọ vẽ trang trí bánh
Màu thực phẩm dạng gel (đỏ, hồng, cam, vàng, xanh lá, xanh da trời và đen)

Các bước thực hiện

Nướng bánh và chuẩn bị kem bơ. Bạn nên bọc cốt bánh lại và cho vào ngăn đông vài tiếng để dễ phủ kem hơn.

Cắt đáy cốt bánh 6’’ (15cm) và cả 2 bên cốt bánh 8’’ (20cm) để làm thành những mặt phẳng.

Nhuộm 2/3 kem bơ thành màu xanh, dùng một ít màu thực phẩm xanh lá và xanh dương. Để lại 1/3 kem bơ không nhuộm màu. Phủ kem bơ xanh lên bánh. Dùng dao chà láng nhúng vào nước nóng sau đó lau khô để dàn phẳng mịn kem bơ phủ.

Cho bánh vào tủ lạnh 1 tiếng trước khi làm bước tiếp theo.

Cán fondant màu đỏ thành một hình tròn lớn. Cán đến khi fondant mỏng 1/8’’ (3mm) để dễ dàng phủ bánh và có đủ phần dư để làm nơ. Cắt một hình vỏ sò ở cuối miếng fondant.

Đặt fondant lên phần đầu búp bê, dùng tay ép sắt phẳng vào thành bánh sau đó tỉa phần dư ra.

Vo tròn và cán phần fondant dư rồi cắt 2 hình chiếc lá dài khoảng 2 ½” (6,3cm). Gập một đuôi lá và dùng nước để đính lên bánh. Gắn thêm một viên tròn nhỏ ở giữa để hoàn thành nơ.

Nhuộm 1/3 fondant với một ít màu hồng và vàng. Cán và cắt một hình tròn đường kính 4” (10cm). Mình dùng miệng lon thiếc để cắt hình tròn.

Cán phần fondant trắng còn lại và dùng khuôn cắt hoa văn để cắt hoa trang trí.

Một vài mẹo để trang trí thành công:

Đảm bảo rằng bạn cán fondant đủ mỏng. Fondant dày hơn khuôn cắt sẽ làm hình cắt không gọn gàng.
Đảm bảo bề mặt fondant không bị dính. Phủ 2 mặt fondant với một lớp đường bột mỏng và dùng tay quét bớt phần dư ra.
Ấn khuôn cắt xuống fondant, dịch nhẹ khuôn lên xuống trên mặt phẳng cắt rồi nhấc lên và lấy fondant ra. Cách này sẽ làm cạnh hình cắt gọn gàng hơn.

Sắp xếp fondant đã cắt hoa thành hoạ tiết mong muốn và chuẩn bị lên màu. Dùng dụng cụ khắc hoặc tăm để vẽ dấu tóc trên mặt búp bê. Mình dùng mũi đui tròn để đánh dấu mắt búp bê.

Nhỏ màu thực phẩm vào cốc hoặc đĩa. Nhỏ một ít rượu trắng vào. Khuấy lên để có màu nước. Luôn thử màu trước lên fondant còn dư để đảm bảo đạt đúng màu mong muốn trước khi vẽ.

Mình dùng đỏ, hồng, vàng cho hoa và cam, đen, hồng cho mặt búp bê.