Cách tự làm bánh đa nem đơn giản nhất – tin được không

Quỳnh Mai đăng lúc: 10:06 13/05/2019
Với công thức này, bạn có thể tự làm bánh đa nem tại nhà, không cần nhào bột, không phải chờ lên men mà chỉ mất 15 phút để hoàn thiện.

Mình đã giữ lời hứa và thử nghiệm công thức làm bánh đa nem đơn giản tại nhà trong hai tuần nay. Cuối cùng mình cũng đã tìm ra yếu tố quan trọng nhất để làm ra chiếc bánh đa mỏng và dai bằng phương pháp vô cùng truyền thống.

Sau khi mình thành thạo các kĩ năng, chồng mình có vẻ lo ngại rằng phương pháp truyền thống hơi khó thực hiện và bạn đọc có thể gặp những thất bại ban đầu giống như mình. Sau nhiều lần dọn tủ cho mình, chồng mình kiên quyết rằng mình nên tìm ra một cách thức đơn giản hơn, giống như cách làm món bánh kếp hành. Mình nghĩ là anh ấy đã đưa ra một ý tưởng hay đấy.

Thế là mình bắt đầu nghiên cứu lại và đây là kết quả cuối cùng khá tuyệt vời. Bánh đa hơi dày hơn phiên bản truyền thống nhưng cũng đủ mỏng và tròn. Điều tuyệt vời hơn là, mình đã thử dùng trong nhiều công thức và thành phẩm rất ngon.

Một vài lưu ý

  1. Giữ lửa nhỏ khi trải bạt bánh để có đủ thời gian làm cho bạt bánh mỏng nhất có thể.
  2. Sau khi trải bạt bánh xong, tăng lửa lớn hơn một chút để bánh chín trong vòng 10 giây.
  3. Nếu còn vụn bánh dính trên chảo, dùng khăn ướt để lau.
  4. Bánh đa đã chín nên để nguội trước khi chồng lên nhau, nếu không các lớp sẽ bị dính vào nhau.

Chi tiết công thức – hướng dẫn làm bánh đa đơn giản tại nhà

  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút
  • Thời gian thực hiện: 15 phút
  • Tổng thời gian: 25 phút
  • Số lượng thành phẩm: 25 cái bánh đa
  • Năng lượng: 29 kcal

Nguyên liệu

  • 200g bột mì đa dụng
  • 300ml nước + thêm 20ml nếu cần
  • ½ muỗng cà phê (teaspoon) muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn muối và bột mì sau đó đổ nước vào. Trộn đều tới khi hòa quyện.

Bước 2: Lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn và loại bỏ các vón cục.

Bước 3: Chuẩn bị một cái chảo không dính và chổi quét. Làm nóng chảo ở lửa nhỏ nhất rồi nhanh chóng quét bạt bánh vào chảo để tạo thành một lớp mỏng hình tròn. Tăng lửa lên một chút và làm nóng lớp bạt bánh cho tới khi chuyển sang màu trắng. Để sang một bên cho nguội bớt.

Bước 4: Lau chảo bằng khăn ướt và lặp lại quy trình cho tới khi hết bột bánh. Mình thích dùng để gói trong các món như là gà nướng, vịt quay Bắc Kinh và thịt heo moo shu.

Hay là dùng để làm chả giò chiên.

Thật đơn giản phải không nào? Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

Biên dịch: Quỳnh Mai

Tác giả công thức: Elaine | China Sichuan Food

Ảnh: China Sichuan Food

Bạn có thể quan tâm