Chân gà hầm đậu bổ dưỡng, dễ làm

Khánh đăng lúc: 03:18 15/05/2019
Mình ghiền ăn chân gà hầm đậu, lần nào đi ăn Dian xin cũng gọi 2 đĩa chân gà mà ăn không đã, định kêu thêm nữa thì nhìn cái bàn toàn xương nên ngại. Do đó, quyết định mua về tự nấu ăn cho đã.

Nguyên liệu

  • 700gr chân gà chiên sẵn
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 2 muỗng canh ngũ vị hương
  • 1 muỗng canh tương đậu đen khô
  • 1 ít phẩm màu thực phẩm đỏ gạch tôm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1/2 quả ớt
  • 2 tép tỏi

Cách làm

Chiên chân gà:

  • Rửa sạch chân gà rồi chặt làm 2 hoặc 3, nếu không mua chiên sẵn thì mua chân gà tươi vềrửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn. Đem chân gà luộc sơ với chút rượu nấu ăn, gừng, chút muối  và 1 muỗng canh xì dầu. Nước sôi thì vớt chân gà ra, rửa sạch để ráo nước.
  • Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu ăn vào (dùng chảo chống dính càng tốt), cho chân gà vào chảo chiên vàng đều (lúc này chân gà dễ bắn dầu nên chuẩn bị quần áo chống dầu bắn).
  • Chân gà chiên vàng thì đem ngâm với nước lạnh cho da chân gà phồng ra cho đẹp mắt.

Hầm gà:

  • Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi, cho tương đậu đen vào xào, nếu không có tương này thì thay 1 muỗng canh tương đậu đen của Lee Kum Kee.
  • Cho chân gà vào xào tiếp, thêm xì dầu, đường, ngũ vị hương, 1 chút màu gạch tôm cho đẹp, đậu phộng hầm, và cuối cùng là nước lạnh. Đổ nước ngập chân gà.
  • Hầm trên lửa nhỏ đến khi mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc ớt sừng lên mặt nấu thêm 5 – 10 phút.
  • Thành phẩm chân gà được hầm mền rục, mặn mặn ngọt ngọt, thơm phức mùi ngũ vị.

Chúc bạn thành công với món ngon từ gà này!

WikiLady tổng hợp

Bạn có thể quan tâm