Chè Khúc bạch: Cách làm đơn giản nhất và ngon nhất

Vậy còn chần chừ gì, hãy cùng Blog Wikilady học cách làm Chè khúc bạch ngon nhất và dễ làm nhất trong bài viết dưới đây nhé

Cách làm chè khúc bạch

Nguyên liệu

• 12-13 lá gelatine (40gr)
• 500ml sữa full cream không đường
• 500ml whipping cream
• 1-2 muỗng ăn cơm đường
• Nhãn, vải đóng hộp hoặc quả tươi tách bỏ hạt
• 50gr hạnh nhân cắt lát
• Lá nếp hoặc hoa đậu biếc tạo màu.

Cách làm

• Hoa đậu biếc khô tầm 10 bông, ngâm vào nước sôi lấy màu. Hoặc bạn sử dụng lá nếp thì rửa sạch cắt khúc rồi xay ra rồi lọc lấy nước cốt
• Ngâm tất cả chỗ gelatine vào nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm

• Đổ 500ml sữa và 500ml whipping cùng nước hoa đậu biếc hoặc lá dứa vào nồi và đun nhỏ lửa trên bếp, thấy hơi ấm thì cho gelatine vào cùng 1-2 muỗng đường khuấy cho tan rồi đổ ra khuôn (tuyệt đối không để sữa sôi lên)

• Đổ khuôn: Nên sử dụng khuôn nhựa hoặc lót màng bọc thực phẩm thì thành phẩm dễ lấy ra và không bị dính vào khuôn.
• Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho cứng lại. Bạn đừng vội cắt luôn khi chưa đông vì sẽ rất dễ vỡ.

• Vải hoặc nhãn hộp, lấy phần nước ngâm đổ ra nồi, thêm tí nước và đường phèn, nấu cho tan đường, để hơi nguội rồi cho phần thịt quả vào

• Nếu dùng vải/nhãn tươi thì nấu nước đường phèn, để cho hơi nguội thì mới cho vào
• Hạnh nhân cắt lát rang vàng và để nguội

• Sử dụng khi tất cả các nguyên liệu đều được giữ lạnh vì nước vải/nhãn chỉ cần hơi ấm thôi cho vào khúc bạch cũng sẽ làm khúc bạch tan ra.

Theo công thức của tác giả Đặng Xuân Yên

[content-egg module=AE__lazadavn template=list]

• Làm ngay 10 món chè ngon “nhức nách” giải nhiệt mùa nắng nóng
• Chè Khúc bạch: Cách làm đơn giản nhất và ngon nhất
• Chè khúc bạch Keto, ăn ngon eo vẫn thon
• Bí quyết làm chè trôi nước nhân đậu đỏ, dẻo dai khó quên
• Món ngon cuối tuần: Chè mè đen đậu phộng thơm sánh