Cơm gà lá sen: Món ăn tinh tế cung đình Huế tự làm ngay tại căn bếp nhỏ

Thu Trang đăng lúc: 12:23 14/04/2020
Sen – loại hoa quốc hồn quốc túy của dân tộc. Sen thơm, giản dị và thanh khiết vô cùng. Mùa sen đến, bạn cắm một bình sen trong nhà sẽ làm bạn dịu lại mọi căng thẳng sau một ngày mệt mỏi. Các bộ phận của sen cũng làm nên những tinh túy ẩm thực khó quên, thưởng thức một lần là nhớ mãi không thôi.

Mùa sen sắp về, nhiều bạn tranh thủ tận dụng hạt sen, hoa sen, đài sen, ngó sen, lá sen để chế biến nhiều món ăn ngon. Và cơm gà bọc lá sen chuẩn vị Cung đình Huế là một món ăn vô cùng tinh tế, vừa mãn nhãn vừa kích thích mọi giác quan – một món nhất định phải thử, phải tự làm khi mùa Sen đến.

Hãy cùng tham khảo cách làm món cơm gà lá sen – công thức được chia sẻ của tác giả Lê Quốc Định – ngay tại căn bếp nhỏ gia đình bạn nhé! Chắc chắn sẽ là một bất ngờ vô cùng thú vị.

Nguyên liệu thực hiện:

  • Cơm nóng : Khoảng 350gr
  • Thịt gà đùi lọc xương : 150gr ( thái hạt lựu to )
  • Nấm mỡ : 100gr ( thái hạt lựu to)
  • Hạt sen khô : 80gr ( ngâm nở, luộc bở, sau đó tốt nhất dùng nước luộc hạt sen đó nấu cơm thì rất ngon )
  • Ngô hạt non : 50gr
  • Đậu Hà Lan : 30gr
  • Hành củ khô : 15gr ( băm nhỏ)
  • Trứng gà : 1 quả
  • Gia vị : Muối, dầu điều, dầu hào, nước tương Phú Sỹ, chút hạt nêm.

Định lượng trên cho 3 người ăn, bạn nhé!

Trong món ăn này, sử dụng hạt sen trong phần nhân, và dùng lá sen, hoa sen để gói cơm cũng như trang trí.

Hướng dẫn cách làm cơm gà lá sen

  • Phi thơm hành củ khô cùng với dầu ăn, sau đó cho gà, nấm và hạt sen vào đảo sơ cho hơi xém vàng, thêm 1 xíu nước cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa ăn cơm nước tương Phú Sỹ, 1 thìa cà phê dầu hào, đảo cho nguyên liệu thấm gia vị, cô cho hỗn hợp cạn nước là được.
  • Trần sơ qua lá sen (nhớ chọn lá sen lành lặn để bọc cơm bạn nhé) , đun sôi nước, cho lá sen vào trần đến khi lá sen mềm, sau đó lấy ra xả lại nước lạnh để lá giữ được màu xanh.
Trần sơ qua lá sen để lá mềm – khi bọc cơm lá sẽ không bị rách hay gãy
  • Rang cơm: Cơm nóng trộn cùng 1 thìa nhỏ dầu điều, 1 thìa ăn cơm hạt nêm, 1 quả trứng, trộn đều. Sau đó cho lên chảo rang chín cùng ngô non, đậu Hà Lan. Mới đầu trộn cơm sẽ hơi dính nhưng càng rang cơm càng khô và tơi ra các bạn nhé. Cơm rang trên lửa lớn, đảo nhanh và đều tay sẽ làm hạt cơm chắc mẩy, bên ngoài giòn và bên trong mềm dẻo
  • Khi cơm rang đã đạt, trộn hỗn hợp thịt gà, nấm, hạt sen vào rồi đảo đều cho các nguyên liệu trộn đều cùng nhau.
  • Cuối cùng các bạn bọc cơm lại thành nắm trong lá sen, dùng kéo cắt phần trên lá sen mở ra thành cánh hoa. Chụp hình đẹp và thưởng thức nữa thôi bạn ơi!
Cơm được bọc lại thành nắm trong lá sen
Thành phẩm Cơm gà lá sen vừa thơm, ngon lại vô cùng đẹp mắt

Chúc bạn thành công với món Cơm gà lá sen.

Trân trọng cảm ơn tác giả Lê Quốc Định đã chia sẻ công thức cùng độc giả của BlogWikilady.vn

Bạn có thể quan tâm